Millorar el sistema alimentari a la ciutat de BCN - Nuevas estrategias para reducir el desperdicio y mejorar el sistema alimentario en la ciudad de Barcelona

El objetivo general del proyecto es garantizar un ajuste de valor integrado de frutas y hortalizas no comercializables mediante la creación de soluciones innovadoras en diferentes etapas de descomposición de su cadena de valor, proporcionando buenas prácticas de gestión poscosecha de los excedentes de alimentos desde la recepción hasta la distribución e introduciendo estrategias innovadoras de rutas de valorización para convertir materiales no comercializables e inevitables en ingredientes potenciales para productos de alta calidad.