Al voltant de quaranta professionals de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ens hem trobat aquesta setmana a la seu corporativa per posar en comú els grans reptes de la salut global vinculats amb els sistemes alimentaris i continuar donant-hi resposta amb una mirada transversal des de la nostra organització.
Un dels nostres actuals objectius estratègics és enfortir la resiliència dels sistemes alimentaris davant dels riscos biològics emergents, com plagues, malalties o insectes que actuen com a vectors de microorganismes patògens. Uns riscos clarament potenciats per la globalització i el canvi climàtic, i que també tenen molt a veure amb la salut dels sòls, la qualitat de les aigües o les resistències antimicrobianes.
En aquest sentit, el concepte de One Health, o Una sola salut, ocupa un lloc central. Aquest enfocament promou una visió col·laborativa i multidisciplinària per abordar els riscos sanitaris globals des d’una perspectiva integrada: humana, animal i ambiental.
Dit en altres paraules: la salut de les persones, així com la seguretat dels aliments que consumim, està íntimament connectada amb la salut dels animals, de les plantes i dels ecosistemes.
De fet, les dades parlen: un 75% dels nous patògens que han afectat les persones els últims trenta anys tenen origen animal.
Per això, des de les terres de l’Ebre fins a l’Empordà, els professionals de l’IRTA que treballem en els àmbits Animal, Vegetal i d’Indústries alimentàries estem potenciant la coordinació per fer front als riscos biològics emergents.
La coordinadora de l’objectiu estratègic centrat en aquest desafiament, Júlia Vergara Alert, que és investigadora especialista en coronavirus, destaca que “l’enfocament One Health ens permet anticipar-nos millor als riscos biològics emergents, integrant coneixement de diferents àmbits per donar respostes més eficaces i sostenibles”.
Per aquest motiu, estem impulsant la creació d’un comitè de One Health IRTA que inclourà professionals de referència en aquest àmbit a Catalunya, i que estarà actiu a finals d’aquest any.
