Avui hem acollit a la seu de Torre Marimon, a Caldes de Montbui, una jornada de treball amb el Banc dels Aliments amb l’objectiu d’enfortir la col·laboració entre recerca i acció social per avançar en la reducció del malbaratament alimentari i promoure un sistema alimentari més sostenible i equitatiu.
La sessió s’ha iniciat amb la benvinguda de Josep Usall, director general de l’IRTA, i la presentació del Banc dels Aliments a càrrec de Lluís Fatjó-Vilas, president del Banc dels Aliments de Barcelona; i Montse Rivero Urgell, directora del Centre d’Estudis del Banc dels Aliments, que han posat en valor el paper de la col·laboració per donar resposta a un repte amb una clara dimensió social.
El Banc dels Aliments, fundació independent, apolítica i sense ànim de lucre, treballa per recuperar aliments aptes per al consum humà però fora dels circuits comercials, evitant-ne el malbaratament i fent-los arribar, a través d’entitats socials, a persones en situació de pobresa o vulnerabilitat. Aquesta tasca es desenvolupa en coordinació amb serveis socials i dins d’un model mixt d’ajuda que complementa altres mecanismes de suport.
La jornada ha continuat amb un bloc tècnic centrat en el coneixement científic i les solucions aplicades al llarg de la cadena alimentària. En aquest marc, Saray Ramírez, investigadora del CREDA, i Ariadna Bàllega, investigadora del programa de Sostenibilitat en biosistemes de l’IRTA, han presentat la diagnosi del malbaratament alimentari a les llars catalanes, posant xifres a un fenomen amb un impacte ambiental significatiu. Segons aquests estudis, els aliments desaprofitats en l’àmbit domèstic generen anualment centenars de milers de tones d’emissions de CO₂ equivalents, evidenciant que el malbaratament no és només una qüestió social i econòmica, sinó també ambiental.
A continuació, Begoña de la Calle, de l’Oficina de Vigilància tecnològica de l’IRTA, ha exposat les oportunitats d’aprofitament de subproductes alimentaris, mentre que Ingrid Aguiló, investigadora del programa de Postcollita de l’IRTA, ha presentat estratègies innovadores per transformar excedents en nous recursos dins d’un model d’economia circular.
Per la seva banda, Maria Dolors Guàrdia, investigadora del programa de Qualitat i tecnologia alimentàries de l’IRTA, ha aprofundit en la importància d’una correcta determinació de la data de consum preferent en el marc d’iniciatives com el projecte BestBefore, per evitar pèrdues innecessàries al llarg de la cadena alimentària.
La sessió ha incorporat també la visió d’Ujué Fresán, investigadora del programa de Sostenibilitat en biosistemes de l’IRTA, que ha abordat el paper d’una alimentació saludable i sostenible, abans del tancament a càrrec de Joan Tibau i Font, investigador emèrit i delegat institucional de l’IRTA a les Comarques de Girona.
La jornada ha finalitzat amb una visita a les instal·lacions de Torre Marimon, guiada per Laura Tey i Adrià Barbeta, investigadors de l’IRTA, i Ester Blasco, de l’IRTA, que ha permès als assistents conèixer de prop l’activitat del centre.
Investigadora en Tecnologia alimentària i anàlisi sensorial
