Nutrició ambiental - Nutrición ambiental: desde una metodología innovadora para integrar los aspectos saludables y el impacto ambiental de los alimentos, hasta la primera base de datos española de nLCA

El objetivo principal de esta propuesta de investigación es responder al llamamiento realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para avanzar en el desarrollo de evaluaciones del ciclo de vida nutricional (nLCA). Este objetivo general engloba tres metas específicas:
1. Identificar y evaluar los índices de calidad nutricional o los indicadores de salubridad basados en los alimentos que se han publicado.
2. Determinar la metodología para integrar los indicadores de calidad nutricional/saludabilidad en las nLCA de alimentos y dietas.
3. Aplicar la base de datos española de nLCA para validar una herramienta que permita evaluar la sostenibilidad de la dieta entre la población española.