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PROYECTO

AROMA - Maduración de Precisión: desarrollo de un proceso sostenible de maduración en seco para mejorar la calidad de la carne

  • Fecha de inicio: 01/09/2025

  • Fecha fin: 31/08/2029

  • Código Proyecto: I1427_16823

  • Acrónimo: AROMA

  • ID Extern Convocatòria: PID2024-158887OR-C31

TIPO PROYECTO

  • Plan Estatal (Agencia Estatal de Investigación)

Programa

Responsables

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El objetivo principal de este proyecto es definir un proceso de maduración en seco de precisión adaptado a las características de la materia prima para obtener una carne de calidad organoléptica diferenciada y segura, al tiempo que se mejora la sostenibilidad global del proceso

ENTIDADES FINANCIADORAS

Convocatoria

  • G.Conocimiento - Proyectos RTA 2024 - AROMA