El proyecto, desarrollado en distintas zonas de Cataluña, ha evaluado variedades, prácticas culturales y la viabilidad del cultivo.
El estudio ha analizado el potencial del haba como fuente de proteína vegetal para la alimentación humana.
El cultivo del haba es complejo por la gran diversidad de material vegetal y prácticas culturales. En este cultivo, la obtención de proteína vegetal para la alimentación humana requiere conseguir buenas producciones de grano con alto contenido proteico.
El projecte pilot innovador “FAVAPROT”, desenvolupat dins del Programa de Cultius Extensius Sostenibles de l’IRTA durant les campanyes 2024-2025 i 2025-2026, ha avaluat el potencial de la fava per a l’obtenció de proteïna vegetal per a l’alimentació humana amb la participació d’ACTEL SCCL i SEMILLAS FITÓ SA com a beneficiaris, NACTIVA com a coordinador i IRTA com a centre tecnològic. El projecte ha estudiat el material vegetal disponible, la millora de les pràctiques de cultiu per a la producció de gra i la viabilitat del cultiu en comparació amb altres cultius extensius, així com les metodologies de micronització i extracció de proteïna del gra a escala de planta pilot.
El proyecto piloto innovador “FAVAPROT”, desarrollado dentro del Programa de Cultivos Extensivos Sostenibles del IRTA durante las campañas 2024-2025 y 2025-2026, ha evaluado el potencial de la haba para la obtención de proteína vegetal destinada a la alimentación humana, con la participación de ACTEL SCCL y SEMILLAS FITÓ SA como beneficiarios, NACTIVA como coordinador e IRTA como centro tecnológico.
El proyecto ha estudiado el material vegetal disponible, la mejora de las prácticas de cultivo para la producción de grano y la viabilidad del cultivo en comparación con otros cultivos extensivos, así como las metodologías de micronización y extracción de proteína del grano a escala de planta piloto.
Los ensayos han comparado variedades comerciales de haba de tipo equina y mayor en parcelas experimentales y demostrativas situadas en la Tallada d´Empordà, Fornells de la Selva y Sucs. En estos ensayos se han evaluado parámetros agronómicos como el nacimiento, la duración de la floración, la susceptibilidad a enfermedades foliares, la altura de las plantas, el rendimiento, el peso de 1.000 granos y el contenido en proteína.
Los resultados de la campaña 2024-2025 han mostrado importantes diferencias entre variedades y zonas de ensayo. En la Tallada d´Empordà, FABIOLA ha sido la variedad más productiva (3611 kg/ha), mientras que PATAGONIA ha presentado el contenido en proteína más alto. También se han observado diferencias en la sensibilidad a enfermedades como la yema y la botritis según la variedad.
En Fornells de la Selva la duración de la floración es similar, pero con menor incidencia de enfermedades. PROTHABON 101 es la variedad con mayor producción, mientras que PATAGONIA vuelve a destacar por su alto contenido en proteína.
En Sucs, en condiciones de regadío, la producción es más elevada que en otras localidades (6992 kg/ha de media) y también aumenta el contenido en proteína. En este caso, VITABON es la variedad más productiva y PROTHABON 101 la más proteica.
Las parcelas demostrativas, situadas en Gerona y Lérida, muestran rendimientos más elevados en Gerona, mientras que el contenido en proteína es superior a Lérida. Las impurezas en el grano cosechado son muy bajas, inferiores al 1%.
En cuanto a las prácticas de cultivo, la siembra en noviembre es la que ofrece mejores resultados productivos, y una mayor densidad de siembra se asocia con una mayor producción. En comparación con otros cultivos extensivos de invierno, el trigo es el que más produce, pero el haba es el que presenta un mayor contenido en proteína, seguido del guisante.
El haba presenta una producción inferior a la de otros cultivos extensivos, pero su contenido en proteína es muy superior. Una buena selección varietal es clave para conseguir una producción elevada con buen contenido en proteína. Además, la adecuada gestión de las prácticas culturales, como la elección de la época de siembra, puede contribuir a mejorar los resultados productivos del cultivo.
FAVAPROT es un proyecto piloto innovador realizado por parte de un Grupo Operativo.
Actuación del Plan estratégico de la PAC 2023-2027 cofinanciada por:
Investigador especialista en cereales de invierno, maíz, proteaginosas, colza y forrajes
