Nace la Cátedra UPC-Mercabarna para la lucha contra el despilfarro alimentario
La dirigirá José M. Gil, director del Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario UPC-IRTA (CREDA), y jefe del programa de Economía Agroalimentaria del IRTA
Mercabarna acaba de crear una cátedra universitaria para estudiar cómo prevenir y reducir el desperdicio alimentario en los eslabones de la producción y la distribución mayorista y minorista de la cadena alimentaria. La Universidad Politécnica de Cataluña (UPC), a través de la Escuela de Ingeniería Agroalimentaria y Biosistemas de Barcelona (EABB), será la encargada, junto con Mercabarna, de llevar a cabo el proyecto, al haber ganado el concurso convocado entre universidades públicas catalanas. La cátedra recibe el nombre de Cátedra UPC-Mercabarna para la lucha contra el despilfarro alimentario, tendrá un presupuesto de 30.000 € anuales y una duración de 3 años prorrogables, y su dirección estará a cargo de José M. Gil, jefe del programa de Economía Agroalimentaria del IRTA y director del Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario UPC-IRTA (CREDA), además de profesor de la UPC.
En el marco de la Cátedra se identificarán y establecerán indicadores para cuantificar las pérdidas y el desperdicio alimentario en los eslabones de la cadena alimentaria de la producción y la distribución mayorista y minorista; se investigarán líneas innovadoras para crear nuevas maneras de potenciar el aprovechamiento alimentario; se creará un decálogo de buenas prácticas para la prevención y reducción de las pérdidas y el desperdicio en los eslabones mencionadas de la cadena alimentaria; se crearán sinergias, alianzas y puntos de encuentro con actores clave de los sectores implicados en la lucha contra las pérdidas y el desperdicio alimentario; se transferirán conocimientos y formación para alcanzar el máximo aprovechamiento alimentario posible, y se dedicarán esfuerzos a divulgar y sensibilizar sobre la prevención y reducción de las pérdidas, el despilfarro y el aprovechamiento alimentario.
