RE-VALORA TERRITORI - RE-VALORA TERRITORI

Una de las formas más eficientes de incrementar el consumo de un producto alimentario es darle nuevas salidas y utilizarlo en nuevos procesos. En este contexto, se plantea la economía circular como la cooperación entre elaboradores alimenticios proveyéndose mutuamente de ingredientes y/o subproductos a revalorizar y, de este modo, reducir el impacto de la acumulación de subproducto. En el marco del proyecto se trabajará en la revalorización del suero, fruta (manzana y pera), legumbres, miel y alga espirulina para la obtención de nuevos productos alimenticios. Esta revalorización de coproductos se alinea con reto y cultura de disminución del desperdicio alimentario.

Por último, también se quiere argumentar la necesidad de potenciar la visibilidad y competitividad de las zonas rurales, así como destacar la situación de partida del presente proyecto. El proyecto lleva por título RE-VALORA TERRITORIO, dado que se entiende que es tan importante el producto obtenido como su origen y el lugar en el que se elabora.

El proyecto presenta los siguientes objetivos:

1. Reaprovechar subproductos y coproductos de alto valor nutricional para incorporarlos a nuevos alimentos
2. Desarrollar una nueva gama variada de alimentos diferenciados y enriquecidos nutricionalmente
3. Potenciar la circularidad y la cooperación entre distintas empresas alimentarias del territorio
4. Revalorizar el territorio, aumentando la competitividad del sector agroalimentario
5. Obtener resultados transferibles en el sector agroalimentario catalán.

Actuación del Plan estratégico de la PAC 2023-2027 cofinanciada por: