RE-VALORA TERRITORI - Revalorització de productes i coproductes de territori amb valor nutricional diferenciat

Una de les maneres més eficients d’incrementar el consum d’un producte alimentari és donar-li noves sortides i utilitzar-lo en nous processos. En aquest context, es planteja l’economia circular com a la cooperació entre elaboradors alimentaris proveint-se mútuament d’ingredients i/o subproductes a revaloritzar i, d’aquesta manera, reduir l’impacte de l’acumulació de subproducte. En el marc del projecte es treballarà en la revalorització del xerigot, fruita (poma i pera), llegums, mel i alga espirulina per a l’obtenció de nous productes alimentaris. Aquesta revalorització de coproductes s’alinea amb repte i cultura de disminució del malbaratament alimentari.

Finalment, també es vol argumentar la necessitat de potenciar la visibilitat i competitivitat de les zones rurals, així com destacar-ne la situació de partida del present projecte. El projecte porta per títol RE-VALORA TERRITORI, donat que s’entén que és tan important el producte obtingut com el seu origen i el lloc on s’elabora.

El projecte presenta els següents objectius:

1. Reaprofitar subproductes i coproductes d’alt valor nutricional per incorporar-los a nous aliments
2. Desenvolupar una nova gama variada d’aliments diferenciats i enriquits nutricionalment
3. Potenciar la circularitat i la cooperació entre diferents empreses alimentàries del territori
4. Revaloritzar el territori, augmentant la competitivitat del sector agroalimentari
5. Obtenir resultats transferibles al sector agroalimentari català.

Actuació del Pla Estratègic de la PAC 2023-2027 cofinançada per: