Técnicas de secuenciación de nueva generación para el control de microorganismos patógenos y alterantes en la industria alimentaria

El objetivo principal de la actividad demostrativa es transferir a las empresas del sector agroalimentario catalán el potencial de las técnicas de secuenciación de nueva generación (NGS) para el control microbiológico de los alimentos y del ambiente de procesamiento para minimizar el riesgo de contaminación cruzada de los alimentos.