El cálculo, elaborado con la participación del IRTA a través del CREDA, sitúa el aumento del coste de producción respecto al período 2020-2024 entre el 10% y el 15%, hasta los 14.298 €/ha, a partir de los datos reales de explotaciones catalanas recogidos por la XCAC
El Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA), fundación creada por el IRTA y la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC), ha presentado hoy en la sede de Afrucat el estudio de los costes de producción de melocotón, nectarina y paraguayo, elaborado a partir de los datos de las explotaciones de la Red Contable Agraria de Cataluña (XCAC) e impulsado por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
El coste medio de producción del melocotón y la nectarina en Cataluña alcanzará los 14.298 €/ha en 2026, lo que representa un incremento de entre el 10% y el 15% respecto al coste medio del período 2020-2024, de 12.846 €/ha en valores constantes de 2024.
La directora general de Alimentación, Rosa Cubel, ha valorado el estudio: «Este estudio es una iniciativa que forma parte de una manera de entender las políticas agroalimentarias de Cataluña. Desde el Departamento de Agricultura, conjuntamente con los diferentes sectores, trabajamos para que el sistema alimentario sea cada vez más competitivo y transparente.»
Asimismo, Cubel ha remarcado la importancia de crear «un sistema alimentario más justo, más equitativo y más cohesionado. En este sentido, este estudio aporta una metodología rigurosa y está basado en datos contables reales de explotaciones catalanas, para ayudar a nuestro sector a disponer de herramientas útiles para la toma de decisiones y para acompañar a agricultores, ganaderos, pescadores y a toda la cadena alimentaria, con políticas basadas en la evidencia y orientadas a garantizar la viabilidad de nuestro sistema agroalimentario.»
Coste de producción de 0,585 €/kg
Partiendo de un rendimiento estimado de 24.431 kg por hectárea, un 8,6% superior a la media del período 2020-2024, la investigación calcula que el coste medio de producción se sitúa en 0,585 €/kg, distribuido entre 0,260 €/kg de costes específicos, 0,227 €/kg de costes generales y 0,099 €/kg correspondientes a la mano de obra familiar.
A estos costes hay que añadir los gastos de confección y comercialización. Considerando un coste orientativo de confección de 0,506 €/kg, el coste total del melocotón y la nectarina confeccionados se estima en 1,234 €/kg.
Una herramienta de transparencia elaborada con el rigor científico del CREDA-UPC-IRTA
Los investigadores remarcan que el estudio no pretende establecer precios de venta, sino ofrecer una estimación objetiva de los costes de producción que ayude a mejorar el conocimiento económico del sector y aporte información de referencia para las negociaciones comerciales.
Los datos provienen de la XCAC, un sistema de información que recopila, valida y analiza la contabilidad agraria de explotaciones catalanas. A partir de esta información, el equipo investigador ha aplicado una metodología basada en costes por producto, ajustada mediante índices oficiales de precios. Con este trabajo, el IRTA refuerza a través del CREDA su papel en la generación de conocimiento económico aplicado al sector agroalimentario catalán.
AFRUCAT prevé un adelanto en la finalización de la campaña de verano
La rueda de prensa de hoy, en la que se ha presentado el trabajo del CREDA sobre los costes de producción, ha sido también la ocasión para que AFRUCAT avanzara sus previsiones sobre la evolución de la campaña de fruta de hueso de este verano, que podría finalizar antes de lo habitual como consecuencia del adelanto observado en la maduración y la recolección de diferentes variedades.
La entrada en producción de las variedades de media estación, con calibres más grandes, ha permitido equilibrar la proporción de tamaños disponibles y, en consecuencia, los diferentes formatos comerciales. Esta mayor disponibilidad de calibres ha contribuido a estabilizar el mercado y a frenar la presión a la baja sobre los precios observada durante el inicio de la campaña.
Al mismo tiempo, a medida que avanza la cosecha, el sector constata que el calendario productivo continúa adelantado respecto a otras campañas. En algunas variedades, este adelanto se sitúa alrededor de los diez días en comparación con las últimas cosechas y puede llegar a los veinte días respecto al calendario tradicional de hace años. Según las previsiones de AFRUCAT, esta evolución podría comportar una finalización más temprana de la campaña de verano.
«Este escenario podría provocar una mayor concentración de la demanda en el tramo final de la campaña y una disponibilidad más limitada de producto. Será especialmente importante una buena programación comercial entre los diferentes agentes de la cadena para garantizar el servicio a los clientes», ha afirmado Jaume Lozano, presidente del Comité de Fruta de Hueso de AFRUCAT.
La asociación prevé que esta menor disponibilidad de fruta en la fase final de la campaña pueda traducirse en un incremento de los precios. Una evolución que, además de responder al equilibrio entre oferta y demanda, resulta necesaria en un contexto en el que los costes de producción continúan condicionando la rentabilidad del sector.
