VALITEXT - Valorització de subproductes mitjançant processos d’extrusió de baixa i alta humitat per el desenvolupament de productes innovadors

El consum d’aliments d’origen vegetal i de proteïnes alternatives és una tendència a l’alça entre els consumidors a nivell mundial, on...

CURATS-VEGGIES - Desenvolupament d'anàlegs carnis d'embotits crus-curats i pernil curat

L’objectiu d’aquest projecte innovador portat a terme per part d’un Grup Operatiu és desenvolupar una línia d’anàlegs...

Avaluació de l'ús de varietats autòctones de llegums procedents de l'agricultura ecològica i aplicació de solucions innovadores per tal de reduir-ne el malbaratament