Tècniques de seqüenciació de nova generació per al control de microorganismes patògens i alterants en la indústria alimentària

L’objectiu principal de l’activitat demostrativa és transferir a les empreses del sector agroalimentari català el potencial de les tècniques...

Desenvolupament i aplicació d'una nova eina d'avaluació de la seguretat alimentària del procés d'elaboració de pernil curat