En el marc de la inauguració de la 31a Fira del Vi de Falset, que s’ha estrenat avui i s’allargarà fins al 3 de maig, s’ha anunciat la posada en marxa d’EnoLab.cat, un nou centre de recerca enològica orientat a la digitalització i la sostenibilitat del sector vitivinícola català. El projecte està impulsat pel Departament de Recerca i Universitats de la Generalitat de Catalunya, l’Ajuntament de Falset i l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), i tindrà una inversió pública de 4 milions d’euros.
Des de l’IRTA entomem amb molta il·lusió el paper d’actor científic clau en aquesta proposta, amb la idea d’aportar-hi la nostra experiència en recerca agroalimentària i en transferència de coneixement al sector. La nostra participació al projecte és possible gràcies a VITEC, el Centre Tecnològic del Vi, que actualment es troba en procés d’integració a la nostra institució. Aquesta sinergia, sens dubte, reforçarà les nostres capacitats en recerca i innovació en viticultura i enologia.
La nova infraestructura s’ubicarà a l’antiga fàbrica tèxtil Falbar de Falset i neix amb un objectiu molt clar: integrar en un mateix espai el procés d’elaboració del vi, la recerca científica i l’anàlisi de dades. Aquest model ens permetrà avançar cap a una enologia més precisa, basada en evidències i orientada a donar resposta als grans reptes que encara el sector.
En un context marcadament condicionat pel canvi climàtic, el canvi d’hàbits dels consumidors, la necessitat d’adaptació als nous mercats i la incorporació de noves tecnologies, EnoLab.cat esdevindrà una infraestructura estratègica per generar coneixement útil i aplicable que permeti assegurar el futur del sector del vi. Així, el centre combinarà un celler experimental completament sensoritzat, diversos laboratoris multidisciplinaris i una plataforma digital avançada basada en dades i intel·ligència artificial.
El director general de l’IRTA, Josep Usall, ha destacat que “aquesta infraestructura ens permetrà passar d’una recerca fragmentada a un model integrat, amb dades en temps real de totes les fases d’elaboració del vi, i ajudar el sector a anticipar escenaris i optimitzar processos”.
En aquesta mateixa línia, Joan Manel Albacete, director de serveis corporatius de l’IRTA, que assumirà el rol de director general en funcions d’EnoLab.cat, ha subratllat la dimensió de futur del projecte: “Al Priorat, el vi és molt més que una activitat econòmica: és territori, cultura i identitat. El gran repte és garantir-ne el futur en un context marcat pel canvi climàtic i per la necessitat de ser més sostenibles. Amb EnoLab.cat impulsem una infraestructura de recerca al servei del sector per generar coneixement útil que permeti entendre millor els processos d’elaboració del vi i millorar la presa de decisions als cellers a través de la digitalització i la intel·ligència artificial. Ho fem des del territori i amb vocació de servei a tot el país, perquè el futur del sector passa per integrar recerca, innovació i proximitat als productors”.
El projecte s’estructurarà en dos grans àmbits de treball. D’una banda, la digitalització dels processos enològics, amb l’ús de sistemes de sensòrica avançada i models predictius per optimitzar les diferents fases d’elaboració. De l’altra, la sostenibilitat, amb línies de recerca orientades a reduir la petjada ambiental dels cellers, millorar la gestió dels recursos i valoritzar subproductes en el marc de l’economia circular.
Amb una superfície de més de 1.000 m², EnoLab.cat inclourà espais d’elaboració experimental, laboratoris químics i microbiològics, zones de criança i sistemes avançats de monitoratge i anàlisi de dades. El centre neix amb una clara vocació oberta i col·laborativa, per treballar conjuntament amb cellers, empreses i altres centres de recerca, i per facilitar la transferència de coneixement a totes les denominacions d’origen catalanes.
Per l’IRTA és molt important posar en valor el territori, i aquest cas n’és un altre exemple, perquè la implantació de l’EnoLab.cat a Falset contribuirà també a reforçar el Priorat com a pol d’innovació agroalimentària vinculat al vi, generant activitat econòmica, atraient talent i consolidant el paper de la zona com a motor de recerca i innovació.
Amb EnoLab.cat, des de l’IRTA fem un pas endavant per situar la recerca enològica al nivell d’excel·lència del nostre sector vitivinícola i per acompanyar-lo en la seva adaptació a un futur cada vegada més exigent des del punt de vista climàtic, tecnològic i de mercat.
