La nova infraestructura, que comptarà amb una inversió de 4 milions d’euros, ens permetrà liderar la recerca aplicada al sector vitivinícola des del territori i amb impacte a tot Catalunya
En el marc de la inauguració de la 31a Fira del Vi de Falset, que s’ha estrenat avui i s’allargarà fins al 3 de maig, s’ha anunciat la posada en marxa del Celler de Recerca Experimental i Intel·ligent, un nou centre de recerca enològica orientat a la digitalització i la sostenibilitat del sector vitivinícola català. El projecte està impulsat pel Departament de Recerca i Universitats de la Generalitat de Catalunya, l’Ajuntament de Falset i l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), i tindrà una inversió pública de 4 milions d’euros.
Des de l’IRTA entomem amb molta il·lusió el paper d’actor científic clau en aquesta proposta, amb la idea d’aportar-hi la nostra experiència en recerca agroalimentària i en transferència de coneixement al sector. La nostra participació al projecte és possible gràcies a VITEC, el Centre Tecnològic del Vi, que actualment es troba en procés d’integració a la nostra institució. Aquesta sinergia, sens dubte, reforçarà les nostres capacitats en recerca i innovació en viticultura i enologia.
La nova infraestructura s’ubicarà a l’antiga fàbrica tèxtil Falbar de Falset i neix amb un objectiu molt clar: integrar en un mateix espai el procés d’elaboració del vi, la recerca científica i l’anàlisi de dades. Aquest model ens permetrà avançar cap a una enologia més precisa, basada en evidències i orientada a donar resposta als grans reptes que encara el sector.
En un context marcadament condicionat pel canvi climàtic, el canvi d’hàbits dels consumidors, la necessitat d’adaptació als nous mercats i la incorporació de noves tecnologies, el Celler de Recerca Experimental i Intel·ligent esdevindrà una infraestructura estratègica per generar coneixement útil i aplicable que permeti assegurar el futur del sector del vi. Així, el centre combinarà un celler experimental completament sensoritzat, diversos laboratoris multidisciplinaris i una plataforma digital avançada basada en dades i intel·ligència artificial.
El director general de l’IRTA, Josep Usall, ha destacat que “aquesta infraestructura ens permetrà passar d’una recerca fragmentada a un model integrat, amb dades en temps real de totes les fases d’elaboració del vi, i ajudar el sector a anticipar escenaris i optimitzar processos”.
En aquesta mateixa línia, Joan Manel Albacete, director de serveis corporatius de l’IRTA i director general de VITEC, ha subratllat la dimensió de futur del projecte: “Al Priorat, el vi és molt més que una activitat econòmica: és territori, cultura i identitat. El gran repte és garantir-ne el futur en un context marcat pel canvi climàtic i per la necessitat de ser més sostenibles. Amb el Celler de Recerca Experimental i Intel·ligent impulsem una infraestructura de recerca al servei del sector per generar coneixement útil que permeti entendre millor els processos d’elaboració del vi i millorar la presa de decisions als cellers a través de la digitalització i la intel·ligència artificial. Ho fem des del territori i amb vocació de servei a tot el país, perquè el futur del sector passa per integrar recerca, innovació i proximitat als productors”.
El projecte s’estructurarà en dos grans àmbits de treball. D’una banda, la digitalització dels processos enològics, amb l’ús de sistemes de sensòrica avançada i models predictius per optimitzar les diferents fases d’elaboració. De l’altra, la sostenibilitat, amb línies de recerca orientades a reduir la petjada ambiental dels cellers, millorar la gestió dels recursos i valoritzar subproductes en el marc de l’economia circular.
Amb una superfície de més de 1.000 m², el Celler de Recerca Experimental i Intel·ligent inclourà espais d’elaboració experimental, laboratoris químics i microbiològics, zones de criança i sistemes avançats de monitoratge i anàlisi de dades. El centre neix amb una clara vocació oberta i col·laborativa, per treballar conjuntament amb cellers, empreses i altres centres de recerca, i per facilitar la transferència de coneixement a totes les denominacions d’origen catalanes.
Per l’IRTA és molt important posar en valor el territori, i aquest cas n’és un altre exemple, perquè la implantació del Celler de Recerca Experimental i Intel·ligent a Falset contribuirà també a reforçar el Priorat com a pol d’innovació agroalimentària vinculat al vi, generant activitat econòmica, atraient talent i consolidant el paper de la zona com a motor de recerca i innovació.
Amb el Celler de Recerca Experimental i Intel·ligent, des de l’IRTA fem un pas endavant per situar la recerca enològica al nivell d’excel·lència del nostre sector vitivinícola i per acompanyar-lo en la seva adaptació a un futur cada vegada més exigent des del punt de vista climàtic, tecnològic i de mercat.
