Revalorización de la leche de rechazo mediante la degradación de los residuos de antibióticos con nanopartículas enzimáticas

La leche de las vacas lecheras que se encuentran bajo tratamiento antibiótico, también conocida como leche de rechazo, no se puede comercializar. Alternativamente, se usa para alimentar a los novillos sustituyendo lo lacto reemplazando o bien se aboca al medio ambiente. No obstante, ambas prácticas contribuyen a la aparición de bacterias resistentes a los antibióticos, hecho que se ha convertido ya en una amenaza por la salud global, afectando tanto a animales y a humanos, como también al medio ambiente. Por lo tanto hay que buscar soluciones alternativas y en este contexto el proyecto REVALLET tiene por objetivo demostrar al sector que se puede revalorizar la leche de rechazo eliminando los residuos antibióticos haciendo uso de un sistema innovador, de fácil implementación, efectivo y con bajos costes asociados basado en nanopartículas enzimáticas capaces de degradar los residuos de antibióticos.