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09/02/2018

Más de 120 personas participan en la cata de nectarinas de Chile para identificar las preferencias de los consumidores

En el marco de la colaboración que la investigadora Gemma Echeverria, del grupo de fisiología y tecnología de Postcollita, tiene con la Universidad de Chile, en concreto con el grupo de mejora genética de fruteros liderado por Rodrigo Infante, este miércoles se ha realizado en el Parque Científico y Tecnológico de Lleida una cata de consumidores. Esta cata ha contado con la participación de más de 120 personas, las cuales han evaluado la percepción global y la apariencia de tres variedades de nectarina con dos estados de madurez diferente, todas ellas recolectadas hace más de un mes en Chile.

Este estudio es de gran interés puesto que se realiza paralelamente en Italia y Chile, y permitirá identificar cuáles son las preferencias de los consumidores europeos a la hora de comprar y comer fruta de hueso en contra-estación, así como valorar su calidad después de la conservación y/o exportación.

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