Fecha de inicio: 01/09/2024
Fecha fin: 31/08/2027
Código Proyecto: I1396_15419
Acrónimo: LUPIFERM
El objetivo general de LUPIFERM es desarrollar prototipos innovadores de alimentos fermentados a base de altramuces (análogos de la carne) e ingredientes funcionalizados, asistidos por el uso de tecnologías emergentes, con las mejores propiedades nutricionales, tecnofuncionales, sensoriales y saludables.
