El càlcul, elaborat amb la participació de l’IRTA a través del CREDA, situa l’augment del cost de producció respecte al període 2020-2024 entre el 10% i el 15%, fins als 14.298 €/ha, a partir de les dades reals d’explotacions catalanes recollides per la XCAC
El Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari (CREDA), fundació creada per l’IRTA i la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC), ha presentat avui a la seu d’Afrucat l’estudi dels costos de producció de préssec, nectarina i paraguaià, elaborat a partir de les dades de les explotacions de la Xarxa Comptable Agrària de Catalunya (XCAC) i impulsat pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació.
El cost mitjà de producció del préssec i la nectarina a Catalunya arribarà als 14.298 €/ha el 2026, fet que representa un increment d’entre el 10% i el 15% respecte al cost mitjà del període 2020-2024, de 12.846 €/ha en valors constants de 2024.
La directora general d’Alimentació, Rosa Cubel, ha valorat l’estudi: «Aquest estudi és una iniciativa que forma part d’una manera d’entendre les polítiques agroalimentàries de Catalunya. Des del Departament d’Agricultura, conjuntament amb els diferents sectors, treballem perquè el sistema alimentari sigui cada vegada més competitiu i transparent.»
Així mateix, Cubel ha remarcat la importància de crear «un sistema alimentari més just, més equitatiu i més cohesionat. En aquest sentit, aquest estudi aporta una metodologia rigorosa i està basat en dades comptables reals d’explotacions catalanes, per ajudar el nostre sector a disposar d’eines útils per a la presa de decisions i per acompanyar agricultors, ramaders, pescadors i tota la cadena alimentària, amb polítiques basades en l’evidència i orientades a garantir la viabilitat del nostre sistema agroalimentari.»
Cost de producció de 0,585 €/kg
Partint d’un rendiment estimat de 24.431 kg per hectàrea, un 8,6% superior a la mitjana del període 2020-2024, la investigació calcula que el cost mitjà de producció se situa en 0,585 €/kg, distribuït entre 0,260 €/kg de costos específics, 0,227 €/kg de costos generals i 0,099 €/kg corresponents a la mà d’obra familiar.
A aquests costos cal afegir-hi les despeses de confecció i comercialització. Considerant un cost orientatiu de confecció de 0,506 €/kg, el cost total del préssec i la nectarina confeccionats s’estima en 1,234 €/kg.
Una eina de transparència elaborada amb el rigor científic del CREDA-UPC-IRTA
Els investigadors remarquen que l’estudi no pretén establir preus de venda, sinó oferir una estimació objectiva dels costos de producció que ajudi a millorar el coneixement econòmic del sector i aporti informació de referència per a les negociacions comercials.
Les dades provenen de la XCAC, un sistema d’informació que recopila, valida i analitza la comptabilitat agrària d’explotacions catalanes. A partir d’aquesta informació, l’equip investigador ha aplicat una metodologia basada en costos per producte, ajustada mitjançant índexs oficials de preus. Amb aquest treball, l’IRTA reforça a través del CREDA el seu paper en la generació de coneixement econòmic aplicat al sector agroalimentari català.
AFRUCAT preveu un avançament en la finalització de la campanya d’estiu
La roda de premsa d’avui, en què s’ha presentat el treball del CREDA sobre els costos de producció, ha estat també l’ocasió perquè AFRUCAT avancés les seves previsions sobre l’evolució de la campanya de fruita de pinyol d’aquest estiu, que podria finalitzar abans de l’habitual com a conseqüència de l’avançament observat en la maduració i la recol·lecció de diferents varietats.
L’entrada en producció de les varietats de mitja estació, amb calibres més grans, ha permès equilibrar la proporció de mides disponibles i, en conseqüència, els diferents formats comercials. Aquesta major disponibilitat de calibres ha contribuït a estabilitzar el mercat i a frenar la pressió a la baixa sobre els preus observada durant l’inici de la campanya.
Al mateix temps, a mesura que avança la collita, el sector constata que el calendari productiu continua avançat respecte d’altres campanyes. En algunes varietats, aquest avançament se situa al voltant dels deu dies en comparació amb les darreres collites i pot arribar als vint dies respecte del calendari tradicional de fa anys. Segons les previsions d’AFRUCAT, aquesta evolució podria comportar una finalització més primerenca de la campanya d’estiu.
«Aquest escenari podria provocar una major concentració de la demanda en el tram final de la campanya i una disponibilitat més limitada de producte. Serà especialment important una bona programació comercial entre els diferents agents de la cadena per garantir el servei als clients», ha afirmat Jaume Lozano, president del Comitè de pinyol d’AFRUCAT.
L’associació preveu que aquesta menor disponibilitat de fruita en la fase final de la campanya pugui traduir-se en un increment dels preus. Una evolució que, a més de respondre a l’equilibri entre oferta i demanda, resulta necessària en un context en què els costos de producció continuen condicionant la rendibilitat del sector.
