Procedimientos experimentales al alcance de la industria alimentaria por la validación de medidas de control, incluida la vida útil segura

El objetivo principal de la actividad demostrativa que se propone es dotar al sector de estrategias para abordar los procedimientos experimentales para validar medidas de control y la vida útil de los alimentos, ilustrando cuando y como aplicarlos e interpretar los resultados. Se trata de ayudar a reforzar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria de los operadores económicos relacionados con la elaboración, procesamiento y conservación de los alimentos.