Mejora del rendimiento industrial de la variedad Arbequina.

1. Determinar la extractabilidad industrial real en las principales salmaseras de estas dos DOPs.
2. Correlacionar esta extractabilidad con las condiciones de elaboración del aceite en las almazaras.
3. Correlacionar esta extractabilidad con los datos agroclimáticos de cada molino.
4. Correlacionar esta extractabilidad con el estudio de la lipogénesis de la variedad Arbequina.
5. Integrar y analizar toda esta información para ponderar la influencia de las posibles causas de la pérdida de extractabilidad industrial real.
6. Explicar y transferir al sector oleícola de Siurana y Garrigues los resultados, proponiendo soluciones y actuaciones de mejora para el sector.