Desarrollo de innovadores productos alimenticios de valor agregado basados en plantas a través de la promoción de cultivos de nuez y legumbres mediterráneas locales Fase 2.

Fecha de inicio: 01/05/2021
Fecha fin: 31/10/2024
Código Proyecto: V1134_10596
Acrónimo: LOCALNUTLEG Fase_2

TIPO PROYECTO

Projectes R+D Plurianyals

Programa

Poscosecha

Responsables

Aguilo Aguayo, Ingrid

Investigadora especializada en el procesado de vegetales
- ingrid.aguilo@irta.cat

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Es desarrollar productos alimenticios innovadores mediante la identificación de nueces y legumbres locales, proporcionando la máxima cantidad de nutrientes y compuestos bioactivos, promoviendo la dieta mediterránea en productos alimenticios a base de plantas.