Bioactividad intestinal de una fuente de proteína de mayor sostenibilidad medioambiental: evolucionando de la ternera al buffalo (A. diaperinus).

Para resolver nuestra hipótesis, los objetivos de este proyecto son 1. Estudiar los efectos de una dieta, en la que la proteína deriva del insecto (Alphitobius diaperinus), sobre la funcionalidad intestinal y la salud global en un modelo de rata in vivo. 2. 2. Evaluar en humanos los efectos de un alimento a base de insectos administrado durante 10 días.