El projecte LocalNutLeg finalitza amb la creació de nous productes alimentaris d’origen vegetal i identitat autòctona

Els dies 9 i 10 d’octubre s’ha realitzat al Fruitcentre, a Lleida, el tancament de LocalNutLeg, un projecte innovador coordinat per l’IRTA que va néixer el maig de 2021 amb l’objectiu de revitalitzar els fruits secs i llegums locals del Mediterrani.

El projecte, finançat a escala europea pel programa PRIMA, s’ha centrat en la creació de nous productes alimentaris que maximitzin els nutrients i compostos bioactius, tot promovent la dieta mediterrània a través d’aliments d’origen vegetal. Aquests productes, a més, es caracteritzen per la seva identitat autòctona en diferents països de la regió mediterrània.

Per comprendre millor la resposta dels consumidors, hem dut a terme investigacions qualitatives i quantitatives en països de la Unió Euroopea (Espanya, Portugal, Itàlia, Alemanya i França) i fora de la UE (Turquia, Israel i el Marroc), analitzant l’acceptació d’aquests nous productes.

LocalNutLeg ha obert noves oportunitats de negoci per a la producció d’aliments locals i saludables, fomentant la creació de llocs de treball i la retenció de població en zones rurals. A més, ha ofert oportunitats econòmiques als països mediterranis per posar en valor la seva biodiversitat local.

La investigadora principal del projecte, Ingrid Aguiló, conclou que “aquest projecte no només ha estat un viatge d’innovació, sinó també de connexió. Els nostres països s’han unit d’una manera sense precedents. Les PIMEs i els centres de recerca han col·laborat i coordinat, creant una sinergia potent entre el sector i la indústria alimentària. Com a resultat, hem valorat els productors locals i les empreses transformadores, celebrant la importància dels ingredients locals, la cultura tradicional i, especialment, les nostres tradicions gastronòmiques”.

Aquest projecte ha rebut suport econòmic del Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area (PRIMA), finançat pel programa Horitzó 2020 de la Unió Europea, que promou la investigació i la innovació a la regió mediterrània.

Podreu trobar més informació a https://localnutleg.eu/