Millora del rendiment industrial de la varietat ‘Arbequina’.

1. Determinar l’extractabilitat industrial real al es principal salmàsseres de aquestes dos DOPs.
2. Correlacionar aquesta extractabilitat amb les condicions d’elaboració de l’oli a lesalmàsseres.
3. Correlacionar aquesta extractabilitat amb les dades agroclimàtics de cada molí.
4. Correlacionar aquesta extractabilitat ambl’estudi de la lipogènesis de la varietat‘Arbequina’.
5. Integrar i analitzar tota aquesta informació per tal de ponderar l’influencia de les possibles causesde la pèrdua d’extractabilitat industrial real.
6. Explicar i transferir al sector oleícola de Siurana i Garrigues els resultats, proposantsolucions iactuacions de milloraper el sector.