Seguretat Alimentària, Qualitat i SaLut

El grup de recerca SEQUSAL té com a objectiu el desenvolupament d'estratègies sostenibles per a millorar la seguretat, la qualitat i les propietats nutricionals i la vida útil dels aliments per a fer front als reptes de la societat. La recerca d'excel·lència i la internacionalització es duen a terme dins de tres àrees principals, que aborden (i) la garantia i la millora de la qualitat i la seguretat dels aliments, (ii) la biorrefinería i la funcionalización per a maximitzar l'ús dels recursos per a l'obtenció de compostos d'interès per al sector agroalimentari, incloses les proteïnes alternatives i (iii) l'ús de (micro)organismes vius per a la biopreservación i/o la bioconversión. A través d'un enfocament de recerca orientada, les activitats de SEQUSAL es desenvolupen en el marc de projectes nacionals i europeus procedents de convocatòries públiques competitives, així com de diversos contractes de recerca amb empreses privades del sector alimentari i de l'administració pública. SEQUSAL pretén transferir i difondre els resultats de la recerca a la societat en general, especialment a la comunitat científica i al sector agroalimentari.