El grup operatiu HOLL-HEAR, coordinat per l’IRTA, conclou que aquests dos tipus de colza es comporten al camp com les varietats convencionals, però amb un oli de composició molt diferent. L’estudi també ha ajustat el premsat en fred i ha avaluat l’ús del tortó en l’alimentació de pollastres.
El projecte neix per estudiar alternatives a la colza convencional que permetin diversificar les sortides comercials del cultiu i generar més valor afegit per als agricultors, en un context de forta variabilitat dels preus del mercat.
La colza és l’oleaginosa més conreada a Catalunya: la campanya 2021-22 va superar les 22.000 hectàrees. Forma part de la rotació amb els cereals d’hivern en moltes explotacions de secà i hi aporta beneficis agronòmics, com ara la millora de l’estructura del sòl i un menor ús de fertilitzants. Tanmateix, és un cultiu exposat a les oscil·lacions del preu: segons la memòria inicial del projecte, es va passar de més de 600 €/t la campanya 2021-22 a uns 415-420 € la tona a la collita següent, una caiguda propera al 30%.
Gairebé tota la colza que es sembra actualment és de tipus 00, la que accepta la indústria que extreu oli per al consum humà. Davant d’aquest escenari, el grup operatiu HOLL-HEAR ha avaluat dues alternatives amb un perfil d’àcids grassos diferent. D’una banda, la colza alt oleica (HOLL), amb més àcid oleic, que és més estable i apta per a usos com fregir. De l’altra, la colza erúcica (HEAR), amb un alt contingut d’àcid erúcic, que no és apte per al consum humà però té interès per a usos industrials com lubricants, detergents o cosmètica. Fins ara hi havia poca informació sobre com s’adaptaven aquests materials vegetals a les condicions catalanes.
Segons els promotors del projecte, aquestes noves colzes podrien contribuir a diversificar la producció de les explotacions cerealistes i reduir la dependència del mercat de la colza convencional. La colza alt oleica i l’erúcica acostumen a obtenir primes de preu vinculades a usos específics, fet que pot generar noves oportunitats comercials per al sector productor.
El projecte s’ha desenvolupat durant les campanyes 2024-25 i 2025-26, amb assaigs de varietats a la Tallada d’Empordà (Baix Empordà), Vilobí d’Onyar (la Selva), Olius (Solsonès) i Sucs (Segrià, en regadiu). S’hi han comparat cinc híbrids HOLL, vuit híbrids HEAR d’hivern i un de primavera amb varietats convencionals de referència.
Els resultats indiquen que el comportament agronòmic de les varietats HOLL i HEAR ha estat similar al dels testimonis en naixença, floració, alçada i rendiment. En conjunt, doncs, es tracta d’un material vegetal que s’adapta bé a les principals zones productores catalanes. Totes les varietats han assolit els objectius de qualitat del gra establerts. Pel que fa a la composició, les varietats HOLL han presentat, de mitjana, uns 15 punts percentuals més d’àcid oleic que els testimonis. Les HEAR han superat el 40% d’àcid erúcic i han arribat al 47% de mitjana. L’híbrid HEAR de primavera, sembrat més tard, també ha mostrat una bona adaptació, amb una floració més primerenca i plantes més baixes, i uns rendiments semblants als dels testimonis.
El projecte ha estudiat també què passa amb la llavor un cop collida. L’empresa ROVIROLI, que extreu oli per premsat mecànic en fred, ha provat 20 configuracions de procés amb colza erúcica. El paràmetre que més n’ha condicionat el resultat és la velocitat de premsat: com més baixa, més oli s’extreu i menys greix queda al tortó, el subproducte sòlid que se’n deriva. En les proves, el contingut en greix del tortó ha anat del 10% a velocitat baixa al 12,8% a velocitat màxima, amb un contingut proteic al voltant del 31-33%. L’estudi també indica que és preferible treballar amb la premsa a menys del 100% d’emplenament, per reduir-ne l’esforç mecànic.
El tortó és un subproducte amb potencial per a l’alimentació animal, però l’àcid erúcic en limita l’ús. L’IRTA ha assajat al seu centre de Mas Bové (Constantí) dietes per a pollastres d’engreix amb fins a un 12% de tortó de colza erúcica. La inclusió de fins a un 12% de tortó de colza erúcica no ha afectat significativament els resultats productius ni la supervivència dels pollastres d’engreix. Això sí, s’ha detectat un augment del pes relatiu dels ronyons, que creix amb la proporció de tortó a la dieta. Els investigadors consideren que cal fer estudis addicionals per entendre’n les possibles repercussions fisiològiques.
“Les colzes alt oleica i erúcica es comporten al camp de manera molt semblant a les convencionals, i això és una bona notícia perquè els agricultors poden afegir-les a la rotació amb un risc agronòmic molt similar”, explica Roser Sayeras, tècnica de l’IRTA del programa Cultius extensius sostenibles i responsable científic del projecte.
Els resultats s’han transferit al sector mitjançant jornades de camp i sessions tècniques que han aplegat centenars de professionals. Destaca la jornada intercomarcal celebrada a Sucs el maig de 2025, per la qual van passar més de 600 persones, així com les jornades RECOMEX de Calaf, que s’han convertit en un dels principals espais de presentació dels resultats del projecte.
Els resultats del projecte proporcionen una primera base sòlida per impulsar aquestes alternatives de colza a Catalunya. El proper pas serà consolidar les cadenes de comercialització i els usos industrials i alimentaris que permetin capturar el valor afegit associat a aquests materials. El grup operatiu HOLL-HEAR ha estat format per ROVIROLI SL (líder), Agrocomercial Tió SL i l’IRTA (coordinador i centre tecnològic, amb els programes de Cultius Extensius Sostenibles i de Nutrició Animal).
Actuació del Pla estratègic de la PAC 2023-2027 cofinançada per:
Cap de programa / Investigador especialista en cereals d'hivern, blat de moro, proteaginoses, colza i farratges
