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FRESNACK: Creación de un snack saludable de fruta dulce

Fecha de inicio: 05/06/2017 Fecha de finalización: 05/12/2019
Programa responsable: Tecnología Alimentaria

Entidades financiadoras:

El objetivo principal es desarrollar nuevos productos utilizando fruta dulce (manzana, pera y melocotón) cortada en láminas y secada (snack saludable) con una vida útil de 4-6 meses mediante la aplicación de un proceso tecnológico nuevo que combina el secado con aire caliente (convencional) y la aplicación de la tecnología de microondas al vacío.