Aliments segurs i de qualitat etiquetatge net mitjançant l’ús d’extractes d’algues amb potencial antimicrobià i antioxidant.

Té per objecte aconseguir la millora de la innocuïtat dels productes alimentaris amb etiqueta neta mitjançant l'aplicació d'extractes o compostos procedents de recursos marins (IRTA-Monells). Es consideren diferents aspectes de rellevància des de l'obtenció de la biomassa marina fins els compostos d'alt valor afegit i no-tòxics (TOXIAQBI-UCM). La elucidació estructural dels compostos candidats responsables de les bioactivitats s'assajarà mitjançant el perfil de metabòlits dels extractes crus i la purificació es realitzarà mitjançant bioactius.