Participem al llibre sobre la Galera del restaurant l’Antic Molí
El passat diumenge va tenir lloc a l’Ampolla (Baix Ebre) la presentació del llibre sobre la Galera (un crustaci típic de les terres de l’Ebre) escrit pel propietari del restaurant L’Antic Molí, Vicent Guimerá, i editat per l’editorial Planeta. Es tracta d’un llibre que reivindica les qualitats de la Galera amb receptes d’alta gastronomia i amb productes ecològics i de proximitat.
La investigadora del Programa d’Aquicultura de l’IRTA Alicia Estèvez va rebre els agraïments de l’autor del llibre per la seva participació amb l’anàlisi de la composició bioquímica de les galeres fresques i congelades.
Podeu veure més detalls d’aquest tema en aquest vídeo del Canal 21 Ebre:
