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    Listeria monocytogenes en jamón curado: evaluación cuantitativa del riesgo y estrategias de eliminación basadas en el envasado activo antimicrobiano

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    • Data d'inici: 01.01.2017

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    BOVER CID, SARA; AYMERICH CALVET, TERESA; JOFRE FRADERA, ANNA; GARRIGA TURON, MARGARITA (2017). Listeria monocytogenes en jamón curado: evaluación cuantitativa del riesgo y estrategias de eliminación basadas en el envasado activo antimicrobiano. En . Productos Cárnicos Seguros, Nutritivos Y Saludables (pp. 51-59).

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