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    Caracterización y estabilidad del color en lonchas de jamón curado con halo de nitrificación: estudio preliminar

    Llistat de projectes

    • Data d'inici: 07.06.2017

    • Data fi: 09.06.2017

    PROGRAMES

    Investigadors

    ETIQUETES

    • Papers presented at national or international conferences

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    Anna Austrich; Ricard Bou; Jacint Arnau; Elena Fulladosa. Caracterización y estabilidad del color en lonchas de jamón curado con halo de nitrificación: estudio preliminar. IX Congreso mundial del Jamón Curado (2017. Toledo)

    Investigadors

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