Procediments experimentals a l’abast de la indústria alimentària per la validació de mesures de control, inclosa la vida útil segura

L’objectiu principal de l’activitat demostrativa que es proposa és dotar al sector d’estratègies per abordar els procediments experimentals per validar mesures de control i la vida útil dels aliments, il·lustrant quan i com aplicar-los i interpretar-ne els resultats. Es tracta d’ajudar a reforçar el sistema de gestió de la seguretat alimentària dels operadors econòmics relacionats amb l’elaboració, processament i conservació dels aliments.