{"id":88289,"date":"2025-05-05T09:48:25","date_gmt":"2025-05-05T07:48:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/?post_type=noticia&p=88289"},"modified":"2025-05-05T09:59:31","modified_gmt":"2025-05-05T07:59:31","slug":"ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Ponemos en marcha el proyecto BestBefore para ayudar a reducir el desperdicio alimentario con una mejor determinaci\u00f3n de la durabilidad de los alimentos"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Desarrollamos una herramienta gratuita y en l\u00ednea para ayudar a las empresas a establecer la fecha de consumo preferente de forma objetiva y cient\u00edfica<\/h2>\n\n\n\n

Junto con la Universitat de Girona (UdG<\/a>), estamos desarrollando el proyecto demostrativo BestBefore<\/a>, con el objetivo de contribuir a la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario<\/strong> mediante una mejor determinaci\u00f3n de la fecha de consumo preferente<\/strong> de alimentos envasados y microbiol\u00f3gicamente no perecederos.<\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s del proyecto, pondremos a disposici\u00f3n del sector alimentario una nueva herramienta en l\u00ednea de acceso abierto que permitir\u00e1 estimar la durabilidad de los alimentos de forma objetiva, basada en evidencia cient\u00edfica y teniendo en cuenta sus caracter\u00edsticas y las condiciones de conservaci\u00f3n. Queremos facilitar esta tarea especialmente a las peque\u00f1as y medianas empresas, que a menudo no disponen de recursos para realizar estudios propios.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan datos de la UE, hasta un 10 % del desperdicio alimentario puede atribuirse a errores en el marcado o la interpretaci\u00f3n de la fecha de durabilidad. Solo en 2022, en Europa se desperdiciaron 59,2 millones de toneladas de alimentos, mientras que en Catalu\u00f1a, en 2024, la cifra estimada fue de 21,5 kg por persona. Con BestBefore, queremos ayudar a las empresas a revertir esta situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Una metodolog\u00eda pr\u00e1ctica para las empresas<\/h3>\n\n\n\n

El proyecto BestBefore da un paso m\u00e1s all\u00e1 de la herramienta BestDate<\/a>, que desarrollamos anteriormente y que ha sido reconocida<\/a> como una de las 20 mejores innovaciones de 2024 por el Institut Cerd\u00e0. Mientras que BestDate ayuda a decidir si un alimento debe llevar fecha de caducidad o de consumo preferente, BestBefore ayudar\u00e1 a determinar cu\u00e1l debe ser esa fecha de consumo preferente cuando corresponda.<\/p>\n\n\n\n

Recordamos que la fecha de consumo preferente no hace referencia a la seguridad del alimento, sino a su calidad sensorial<\/strong>. Una vez pasada esa fecha, el producto puede seguir consumi\u00e9ndose, siempre que se haya conservado correctamente y mantenga unas caracter\u00edsticas aceptables.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro equipo, junto con la UdG, est\u00e1 aplicando una metodolog\u00eda que identifica los factores clave que determinan la durabilidad de los alimentos microbiol\u00f3gicamente no perecederos, como snacks, cereales, productos secos, etc. La herramienta en desarrollo ofrecer\u00e1 una estimaci\u00f3n personalizada y basada en datos que ayudar\u00e1 a los operadores alimentarios a establecer la duraci\u00f3n m\u00ednima de sus productos con criterios objetivos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo que queremos es apoyar a las empresas, especialmente a las peque\u00f1as y medianas, que muchas veces no tienen recursos para realizar estudios propios\u201d, explica Maria Dolors Gu\u00e0rdia, investigadora del programa Calidad y Tecnolog\u00eda Alimentaria<\/a> del IRTA. \u201cEl objetivo final es que puedan determinar y fijar la fecha de consumo preferente con criterios objetivos y, de este modo, contribuir a reducir el desperdicio alimentario\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Tanto la herramienta como los resultados del proyecto estar\u00e1n disponibles en l\u00ednea y de forma abierta, como muestra de nuestro compromiso con la transferencia de conocimiento y con la sostenibilidad del sistema alimentario.<\/p>\n\n\n\n

Actividad cofinanciada por la UE a trav\u00e9s de la intervenci\u00f3n 7101 del Plan Estrat\u00e9gico de la PAC 2023-2027.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"Ministerio<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"featured_media":88286,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[],"class_list":["post-88289","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\r\nPonemos en marcha el proyecto BestBefore para ayudar a reducir el desperdicio alimentario con una mejor determinaci\u00f3n de la durabilidad de los alimentos » IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ponemos en marcha el proyecto BestBefore para ayudar a reducir el desperdicio alimentario con una mejor determinaci\u00f3n de la durabilidad de los alimentos » IRTA\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"Desarrollamos una herramienta gratuita y en l\u00ednea para ayudar a las empresas a establecer la fecha de consumo preferente de forma objetiva y cient\u00edfica Junto con la Universitat de Girona (UdG), estamos desarrollando el proyecto demostrativo BestBefore, con el objetivo de contribuir a la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario mediante una mejor determinaci\u00f3n de la fecha […]\" \/>\r\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"IRTA\" \/>\r\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/irtacat\" \/>\r\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-05-05T07:59:31+00:00\" \/>\r\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/BestBefore.jpg\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1358\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@irtacat\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\r\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/\",\"url\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/\",\"name\":\"Ponemos en marcha el proyecto BestBefore para ayudar a reducir el desperdicio alimentario con una mejor determinaci\u00f3n de la durabilidad de los alimentos » IRTA\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/BestBefore.jpg\",\"datePublished\":\"2025-05-05T07:48:25+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-05T07:59:31+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/BestBefore.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/BestBefore.jpg\",\"width\":1358,\"height\":500},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ponemos en marcha el proyecto BestBefore para ayudar a reducir el desperdicio alimentario con una mejor determinaci\u00f3n de la durabilidad de los alimentos\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/\",\"name\":\"IRTA\",\"description\":\"Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment\u00e0ries\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#organization\"},\"alternateName\":\"%%sitename%% %%sep%% %%title%%\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#organization\",\"name\":\"IRTA\",\"url\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Logo-IRTA-verm.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Logo-IRTA-verm.png\",\"width\":1250,\"height\":500,\"caption\":\"IRTA\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/irtacat\",\"https:\/\/x.com\/irtacat\"]}]}<\/script>\r\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ponemos en marcha el proyecto BestBefore para ayudar a reducir el desperdicio alimentario con una mejor determinaci\u00f3n de la durabilidad de los alimentos » IRTA","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Ponemos en marcha el proyecto BestBefore para ayudar a reducir el desperdicio alimentario con una mejor determinaci\u00f3n de la durabilidad de los alimentos » IRTA","og_description":"Desarrollamos una herramienta gratuita y en l\u00ednea para ayudar a las empresas a establecer la fecha de consumo preferente de forma objetiva y cient\u00edfica Junto con la Universitat de Girona (UdG), estamos desarrollando el proyecto demostrativo BestBefore, con el objetivo de contribuir a la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario mediante una mejor determinaci\u00f3n de la fecha […]","og_url":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/","og_site_name":"IRTA","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/irtacat","article_modified_time":"2025-05-05T07:59:31+00:00","og_image":[{"width":1358,"height":500,"url":"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/BestBefore.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@irtacat","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/","url":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/","name":"Ponemos en marcha el proyecto BestBefore para ayudar a reducir el desperdicio alimentario con una mejor determinaci\u00f3n de la durabilidad de los alimentos » IRTA","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/BestBefore.jpg","datePublished":"2025-05-05T07:48:25+00:00","dateModified":"2025-05-05T07:59:31+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/BestBefore.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/BestBefore.jpg","width":1358,"height":500},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/ponemos-en-marcha-el-proyecto-bestbefore-para-ayudar-a-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-una-mejor-determinacion-de-la-durabilidad-de-los-alimentos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ponemos en marcha el proyecto BestBefore para ayudar a reducir el desperdicio alimentario con una mejor determinaci\u00f3n de la durabilidad de los alimentos"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#website","url":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/","name":"IRTA","description":"Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment\u00e0ries","publisher":{"@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#organization"},"alternateName":"%%sitename%% %%sep%% %%title%%","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#organization","name":"IRTA","url":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Logo-IRTA-verm.png","contentUrl":"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Logo-IRTA-verm.png","width":1250,"height":500,"caption":"IRTA"},"image":{"@id":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/irtacat","https:\/\/x.com\/irtacat"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/noticia\/88289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/noticia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noticia"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/noticia\/88289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88291,"href":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/noticia\/88289\/revisions\/88291"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_noticia","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_noticia?post=88289"},{"taxonomy":"etiqueta_filtrar_noticia","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/etiqueta_filtrar_noticia?post=88289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}