{"id":84124,"date":"2024-12-19T15:46:54","date_gmt":"2024-12-19T14:46:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/trabajamos-con-una-especie-de-tinder-de-cerdos-para-que-las-siguientes-generaciones-sean-mas-resistentes\/"},"modified":"2025-03-04T18:39:04","modified_gmt":"2025-03-04T17:39:04","slug":"trabajamos-con-una-especie-de-tinder-de-cerdos-para-que-las-siguientes-generaciones-sean-mas-resistentes","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/trabajamos-con-una-especie-de-tinder-de-cerdos-para-que-las-siguientes-generaciones-sean-mas-resistentes\/","title":{"rendered":"\u00abTrabajamos con una especie de Tinder de cerdos para que las siguientes generaciones sean m\u00e1s resistentes\u00bb"},"content":{"rendered":"\n
\"Teo<\/a>
Teo Jov\u00e9 en la oficina desde la que investiga, en el IRTA Torre Marimon.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El investigador Teo Jov\u00e9 Junc\u00e0<\/a> tiene 26 a\u00f1os, estudi\u00f3 Biotecnolog\u00eda<\/a> en la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona (UAB) y despu\u00e9s realiz\u00f3 un m\u00e1ster en Mejora gen\u00e9tica animal y biotecnolog\u00eda de la reproducci\u00f3n<\/a>. A ra\u00edz del m\u00e1ster, decidi\u00f3 sumergirse en un doctorado que ahora est\u00e1 a punto de terminar en el marco del programa de Gen\u00e9tica y Mejora animal del Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias<\/a> (IRTA). El pasado 9 de diciembre, Jov\u00e9, junto con diecisiete compa\u00f1eros y compa\u00f1eras que tambi\u00e9n est\u00e1n terminando sus tesis doctorales en el IRTA, present\u00f3 el trabajo realizado hasta ahora en el auditorio de Torre Marimon<\/a>. Y fue reconocido por los investigadores e investigadoras asistentes como la persona que hab\u00eda llevado a cabo la mejor presentaci\u00f3n. Hemos aprovechado para entrevistarle.<\/p>\n\n\n\n

Felicidades por el reconocimiento. \u00bfC\u00f3mo lo has vivido?<\/strong>
Cuando salieron los resultados de las votaciones, tard\u00e9 un buen rato en digerirlo. Estoy muy contento. El premio es muy grande: una publicaci\u00f3n en acceso abierto<\/a>. Esto significa que la revista cient\u00edfica donde se publique mi art\u00edculo no sacar\u00e1 beneficio vendiendo su acceso, sino que el IRTA pagar\u00e1 el beneficio que la revista esperar\u00eda obtener.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo si fuera un publirreportaje de un peri\u00f3dico?<\/strong>
M\u00e1s o menos, pero no exactamente, porque para publicarlo en abierto en una revista cient\u00edfica debes pasar por todas las revisiones que se necesitan.<\/p>\n\n\n\n

En definitiva, podr\u00e1s difundir un art\u00edculo de tu tesis como primer autor y cualquier persona de cualquier lugar del mundo podr\u00e1 acceder a \u00e9l.<\/strong>
El acceso abierto quiere quitar barreras a la ciencia. Muchas revistas esconden la investigaci\u00f3n que publican tras un muro de pago. De hecho, actualmente muchas convocatorias p\u00fablicas de financiaci\u00f3n ya te obligan a publicar en acceso abierto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl acceso abierto quiere quitar barreras a la ciencia. Muchas revistas esconden la investigaci\u00f3n que publican tras un muro de pago\u201d<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Mientras no se publique tu art\u00edculo, \u00bfnos puedes explicar de forma sencilla de qu\u00e9 va tu tesis doctoral? En la presentaci\u00f3n hablabas de la sangre de los cerdos.<\/strong>
Cuando nos realizan una anal\u00edtica de sangre, despu\u00e9s podemos ver un informe con todos los resultados. Nosotros estamos haciendo esto con la sangre de los cerdos. Miramos con detenimiento algunas c\u00e9lulas de defensa para ver la capacidad que tienen de comerse elementos que pueden ser peligrosos para la salud de los cerdos. Pero no solo miramos c\u00e9lulas, sino tambi\u00e9n hormonas relacionadas con los niveles de estr\u00e9s, u otros elementos, como el hierro o las plaquetas, que pueden estar ligados a la inmunidad. En resumen, estamos mirando todos los par\u00e1metros de la anal\u00edtica de la sangre, algunos de ellos con m\u00e1s detalle, y queremos relacionar esto con la gen\u00e9tica del cerdo para ver c\u00f3mo los condiciona.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfNos puedes poner un ejemplo?<\/strong>
Cerdos que tienen una mutaci\u00f3n concreta en el ADN tienen menos hormona cortisol, que es una hormona de estr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Jov\u00e9, el 9 de diciembre, presentando a los compa\u00f1eros y compa\u00f1eras el estado de su tesis doctoral.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Y no solo mir\u00e1is el ADN, sino que estudi\u00e1is c\u00f3mo este c\u00f3digo se traduce en caracter\u00edsticas concretas.<\/strong>
La expresi\u00f3n gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs lo mismo que la epigen\u00e9tica?<\/strong>
No exactamente. Si me permites una peque\u00f1a clase de Biolog\u00eda\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Por supuesto!<\/strong>
En nuestro cuerpo tenemos el ADN, que es como un libro con las instrucciones para poder crear y hacer funcionar todas las partes del organismo. Es un material muy preciado para las c\u00e9lulas, y est\u00e1 protegido en su interior, en el n\u00facleo. El ADN contiene todas las posibilidades: permite que la c\u00e9lula sea desde una neurona a una c\u00e9lula muscular. Entonces, para que la informaci\u00f3n que hay en el ADN viaje desde el n\u00facleo hacia la parte de las c\u00e9lulas donde se leer\u00e1 y actuar\u00e1, hay un mensajero llamado ARN, que es una peque\u00f1a copia temporal de alguna parte del libro. As\u00ed pues, es muy importante entender qu\u00e9 partes se est\u00e1n copiando o, dicho de otro modo, expresando, ya que cada c\u00e9lula solo copia y env\u00eda hacia fuera lo que ella considera apropiado en ese momento. Y esto es lo que nosotros estamos estudiando.<\/p>\n\n\n\n

(\u2026)<\/strong>
Por el contrario, la epigen\u00e9tica no son copias, sino una especie de post-its y subrayados que hay en el ADN, en el libro, dentro del n\u00facleo de la c\u00e9lula, y que dicen: esto lo borro porque no funciona; esto es importante, lo subrayo en fluorescente y haz m\u00e1s. La epigen\u00e9tica le dice a la c\u00e9lula qu\u00e9 es importante de todo el libro y, de acuerdo con esto, se realizan las copias de ARN que salen fuera del n\u00facleo. Y nosotros estamos leyendo estas copias temporales que est\u00e1n saliendo afuera.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCon qu\u00e9 cerdos lo est\u00e1is haciendo?<\/strong>
Colaboramos con una empresa gerundense, Selecci\u00f3n Batall\u00e9<\/a>. Ellos tienen una l\u00ednea de cerdos de una raza llamada Duroc<\/a>. Son cerdos que tienen muchos rasgos de calidad de los ib\u00e9ricos manteniendo al mismo tiempo un buen ritmo productivo y de crecimiento que hacen que sean asequibles para el p\u00fablico general. Batall\u00e9 tiene este tipo de cerdos y los cruza con otras razas para terminar haciendo un producto comercial bueno. En nuestro caso, hemos mirado la sangre de la raza pura Duroc.<\/p>\n\n\n\n

Y todo esto, \u00bfpara qu\u00e9?<\/strong>
Nuestro objetivo final es estudiar todas estas caracter\u00edsticas de la sangre, relacionarlo con la inmunidad para ver qu\u00e9 mutaciones o variantes gen\u00e9ticas causan cambios y, bas\u00e1ndonos en ello, realizar un programa de selecci\u00f3n de cerdos. Siempre digo que nuestro grupo de investigaci\u00f3n lleva una especie de Tinder<\/a> de cerdos. Porque, sabiendo qu\u00e9 perfil tiene cada uno, queremos que se emparejen de modo que las siguientes generaciones sean m\u00e1s robustas. Es decir, que los cerdos sean m\u00e1s resistentes a enfermedades, estreses o cambios en el ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Tanto los cerdos como los lechones, \u00bfverdad?<\/strong>
S\u00ed. Queremos descubrir qu\u00e9 mutaciones y marcadores gen\u00e9ticos controlan que un cerdo sea m\u00e1s o menos robusto, y jugar con el cruce de cerdos para maximizar los animales m\u00e1s resistentes. Recientemente, la Uni\u00f3n Europea ha prohibido el uso preventivo de antibi\u00f3ticos en estos animales<\/a> y necesitamos asegurarnos de que ser\u00e1n lo suficientemente robustos para no contagiarse o superar bien un resfriado.<\/p>\n\n\n\n

\u00abQueremos descubrir qu\u00e9 mutaciones y marcadores gen\u00e9ticos controlan que un cerdo sea m\u00e1s o menos robusto\u00bb<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00bfYa hab\u00e9is podido contribuir a que haya mejoras en las granjas?<\/strong>
Hasta ahora hemos detectado varias variantes gen\u00e9ticas muy prometedoras que hacen m\u00e1s robustos a los animales. Batall\u00e9 ya lo est\u00e1 introduciendo en sus sistemas de selecci\u00f3n. Son unos primeros resultados y estamos a la espera de ver c\u00f3mo ha ido.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfVuestras investigaciones podr\u00edan aplicarse en salud humana?<\/strong>
El cerdo se utiliza como modelo de investigaci\u00f3n para la salud humana. Es posible que, todo lo que encontramos investigando con cerdos, sea igual en salud humana, pero deber\u00eda volver a validarse. Por ejemplo: publicamos un art\u00edculo cient\u00edfico sobre una de las variantes gen\u00e9ticas de las que hablaba y, pr\u00e1cticamente en el mismo momento, se public\u00f3 que, en la misma regi\u00f3n gen\u00f3mica de los humanos, tambi\u00e9n existe un regulador que podr\u00eda estar implicado en enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

Desde que aterrizaste en el IRTA, en paralelo a tu tesis, has participado como autor en varios art\u00edculos cient\u00edficos, todos relacionados con las caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas de los cerdos y con su inmunidad o alimentaci\u00f3n. Todo ello en el marco del programa de Gen\u00e9tica y Mejora Animal.<\/strong>
Como comentaba antes, llevamos una especie de Tinder de animales. Hacemos de Celestina con la cr\u00eda selectiva y esperamos que haya beneficios en las generaciones futuras.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfSolo en cerdos?<\/strong>
Nuestro grupo trabaja tambi\u00e9n con conejos y hay compa\u00f1eros que est\u00e1n explorando la microbiota de rumiantes.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Jov\u00e9, con las compa\u00f1eras y compa\u00f1eros del programa de Gen\u00e9tica y mejora animal del IRTA.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Una de las caracter\u00edsticas que tiene el IRTA es que la investigaci\u00f3n es muy aterrizada, que hay mucho contacto con el sector. \u00bfEs un aliciente?<\/strong>
Totalmente. Nuestro grupo lleva una base de datos, BDPorc<\/a>, en la que hay productores de todo el Estado espa\u00f1ol. Colaboramos con ellos y esto nos ayuda a entender el sector de forma mucho m\u00e1s enfocada a sus necesidades. De esa red surgen muchas colaboraciones.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo llegaste al IRTA?<\/strong>
En el m\u00e1ster que estudiaba hab\u00eda varios profesores del IRTA, me gustaba lo que explicaban y, cuando lleg\u00f3 el momento de escoger las pr\u00e1cticas, eleg\u00ed venir aqu\u00ed. Me gust\u00f3 el ambiente, lo que se hac\u00eda y apliqu\u00e9 para el doctorado.<\/p>\n\n\n\n

Sin beca es complicado hacer un doctorado, \u00bfverdad?<\/strong>
El doctorado es burocr\u00e1ticamente inc\u00f3modo porque es una mezcla entre ser trabajador y estudiante. A veces recibes lo mejor y a veces lo peor de ambos mundos. Est\u00e1s en una especie de limbo. Quieres progresar en tu formaci\u00f3n y sacarte una titulaci\u00f3n, pero lo haces como trabajador y como investigador con supervisi\u00f3n. Un doctorado es como unas pr\u00e1cticas de empresa muy largas y no se requiere que te paguen. Y aqu\u00ed es donde entran las becas, sin las cuales un doctorado en ciencia es muy dif\u00edcil. En mi caso, el IRTA me dio una beca y tengo una situaci\u00f3n m\u00e1s regular que muchos compa\u00f1eros y compa\u00f1eras.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo es tu d\u00eda a d\u00eda?<\/strong>
Mi doctorado va, sobre todo, de analizar datos, porque durante mi tesina de m\u00e1ster ya gener\u00e9 todos los datos de expresi\u00f3n gen\u00e9tica en el laboratorio. Un 80% de mi trabajo es estar en el despacho con los ordenadores y herramientas de an\u00e1lisis. En cambio, \u00a1hay doctorandos que pr\u00e1cticamente viven en los laboratorios!<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1nto te falta, para terminar el doctorado?<\/strong>
Debo terminarlo en el 2025, aunque mi grupo me ha hecho una extensi\u00f3n para alargar un poco m\u00e1s mi investigaci\u00f3n y enriquecer la tesis. Esto, despu\u00e9s, se valorar\u00e1 en el mercado laboral o en el \u00e1mbito acad\u00e9mico. Lo que est\u00e1 claro es que, si terminas el doctorado, es porque te alimentas m\u00e1s de pasi\u00f3n que de dinero o de perspectivas laborales.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSi terminas el doctorado, es porque te alimentas m\u00e1s de pasi\u00f3n que de dinero o de perspectivas laborales\u00bb<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 te gustar\u00eda hacer despu\u00e9s?<\/strong>
Siempre me ha gustado mucho el mundo acad\u00e9mico. Me gustar\u00eda hacer de profesor. Mi ruta ideal ser\u00eda hacer un posdoc internacional, algo necesario para poder dar clases en la universidad. Pero no descarto ninguna opci\u00f3n laboral, ni en empresas ni en centros de investigaci\u00f3n. La vida da muchas vueltas. De momento, me lo paso muy bien investigando.<\/p>\n\n\n\n

Hablando de futuro. Estamos en un momento en que se habla mucho de la sostenibilidad de la producci\u00f3n de alimentos de animales terrestres y estamos en un territorio en el que se produce una gran cantidad de carne de cerdo, mucha de ella para exportar. Al mismo tiempo, la sociedad tiene cada vez mayor conciencia sobre el bienestar animal. \u00bfC\u00f3mo crees que va a evolucionar la producci\u00f3n y el consumo de alimentos de origen animal?<\/strong>
Estamos progresando en la sostenibilidad, la eficiencia en la producci\u00f3n y la mejora del bienestar animal. Estamos haciendo grandes avances. Con los compa\u00f1eros de bienestar animal colaboramos en monitorear gen\u00e9ticamente el estr\u00e9s. Con los compa\u00f1eros de nutrici\u00f3n estudiamos la eficiencia para que no se generen gastos innecesarios. Tenemos a compa\u00f1eros que estudian los marcadores gen\u00e9ticos de la composici\u00f3n qu\u00edmica de la carne, por ejemplo la composici\u00f3n en grasas\u2026 Y yo considero que, en el futuro, la producci\u00f3n animal tender\u00e1 m\u00e1s a priorizar la calidad que la cantidad. Ya hay muchas personas que piden esto: animales que hayan vivido en muy buenas condiciones y que nos den alimentos de mayor calidad y de manera m\u00e1s eficiente.<\/p>\n\n\n\n

El IRTA puede tener un papel importante.<\/strong>
S\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":84096,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[10000,7788],"class_list":["post-84124","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiqueta_filtrar_noticia-genetica-animal","etiqueta_filtrar_noticia-porci"],"acf":[],"yoast_head":"\r\n"Trabajamos con una especie de Tinder de cerdos para que las siguientes generaciones sean m\u00e1s resistentes" » IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/trabajamos-con-una-especie-de-tinder-de-cerdos-para-que-las-siguientes-generaciones-sean-mas-resistentes\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\""Trabajamos con una especie de Tinder de cerdos para que las siguientes generaciones sean m\u00e1s resistentes" » IRTA\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"El investigador Teo Jov\u00e9 Junc\u00e0 tiene 26 a\u00f1os, estudi\u00f3 Biotecnolog\u00eda en la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona (UAB) y despu\u00e9s realiz\u00f3 un m\u00e1ster en Mejora gen\u00e9tica animal y biotecnolog\u00eda de la reproducci\u00f3n. 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