{"id":63079,"date":"2024-09-26T13:15:24","date_gmt":"2024-09-26T11:15:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat?post_type=noticia&p=63079"},"modified":"2024-09-26T13:15:24","modified_gmt":"2024-09-26T11:15:24","slug":"girona-acoge-a-mas-de-200-expertos-para-abordar-los-desafios-del-sector-carnico-en-el-sur-de-europa","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/girona-acoge-a-mas-de-200-expertos-para-abordar-los-desafios-del-sector-carnico-en-el-sur-de-europa\/","title":{"rendered":"Girona acoge a m\u00e1s de 200 expertos para abordar los desaf\u00edos del sector c\u00e1rnico en el sur de Europa"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Forum-Carni-2024-34-scaled.jpeg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Forum-Carni-2024-34-scaled.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58899\" width=\"750\" loading=\"lazy\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>\u00bfC\u00f3mo influyen las emociones en el consumo de carne? \u00bfHasta qu\u00e9 punto la carne es importante para nutrirnos adecuadamente? Son dos de las cuestiones que se han planteado esta ma\u00f1ana en el&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.forumcarnico.com\/ForumCarnico2024\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>VI F\u00f3rum C\u00e1rnico y de la Prote\u00edna Alternativa<\/strong><\/a>, que se celebra durante todo el d\u00eda en el Auditori Palau de Congressos de Girona, congregando a m\u00e1s de 200 l\u00edderes de la industria c\u00e1rnica, cient\u00edficos y expertos en tecnolog\u00eda alimentaria. El evento, organizado por&nbsp;<strong>Interempresas Media<\/strong>&nbsp;y el&nbsp;<strong>IRTA&nbsp;<\/strong>(Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias), ha consolidado su lugar como referente en el sur de Europa, centrando en esta edici\u00f3n el debate en un tema crucial para el futuro de la alimentaci\u00f3n:&nbsp;<strong>el valor esencial de la carne en nuestra sociedad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>El evento ha arrancado con la bienvenida e inauguraci\u00f3n a cargo de&nbsp;<strong>Nina Jare\u00f1o<\/strong>, directora de Contenidos del \u00c1rea Alimentaria de Interempresas Media, y de&nbsp;<strong>Josep Usall<\/strong>, director general del IRTA, quien destac\u00f3&nbsp;<em>\u201cel rol de la innovaci\u00f3n en este sector tan estrat\u00e9gico y valioso para nuestra sociedad, que est\u00e1 viviendo un momento de transformaci\u00f3n sin precedentes\u201d<\/em>. Para Usall, responder a los retos actuales y futuros requiere, adem\u00e1s de innovar, reflexionar sobre la sostenibilidad, sobre la respuesta de los consumidores a las nuevas tendencias de consumo y sobre los aspectos gastron\u00f3micos de la carne y de las prote\u00ednas alternativas. En este sentido, Jare\u00f1o subray\u00f3 la oportunidad que supone este f\u00f3rum para&nbsp;<em>\u201cinspirarnos y recopilar ideas sobre qu\u00e9 hacer con nuestros negocios y garantizar su futuro\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Forum-Carni-2024-12.jpeg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Forum-Carni-2024-12.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58905\" loading=\"lazy\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Emociones y un importante valor nutricional<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El primer bloque del f\u00f3rum, titulado \u00abEl impacto de la carne a nivel social y econ\u00f3mico\u00bb, ha contado esta ma\u00f1ana con la intervenci\u00f3n de la cient\u00edfica de la Universidad de Medicina y Ciencias de la Salud de Dubl\u00edn&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.rcsi.com\/people\/profile\/astanton#:~:text=Biography.%20Alice%20Stanton%20is%20a%20clinician-scientist.%20Qualifications%20include%20an\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Alice Stanton<\/a>, quien ha puesto en valor no solo la&nbsp;<strong>aportaci\u00f3n proteica que supone el consumo de carne<\/strong>, sino su&nbsp;<strong>importante contenido en micronutrientes<\/strong>, como vitaminas y minerales. Stanton ha sorprendido a los asistentes explicando c\u00f3mo su trabajo est\u00e1 poniendo en cuesti\u00f3n estudios internacionales de referencia que apuestan por reducir considerablemente el consumo de productos de origen animal.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, la investigadora del programa de Calidad y Tecnolog\u00eda Alimentarias del IRTA&nbsp;<strong>Maria Font<\/strong>&nbsp;ha detallado c\u00f3mo las emociones est\u00e1n relacionadas con el consumo de alimentos y ha apostado por trasladar a la sociedad c\u00f3mo el sector c\u00e1rnico trabaja en pro de la calidad de vida de los animales para&nbsp;<strong>fomentar el \u201cconsumo racional\u201d de carne<\/strong>. Asimismo, el cocinero&nbsp;<strong>Pep Nogu\u00e9<\/strong>, fundador y director gastron\u00f3mico del&nbsp;<em>Culinary Insitute of Barcelona<\/em>, ha apuntado que, en el sector, evolucionar puede significar dar un paso atr\u00e1s y regresar a la \u201cartesan\u00eda alimentaria\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Forum-Carni-2024-5.jpeg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Forum-Carni-2024-5.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58908\" loading=\"lazy\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Eficiencia e innovaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Desde el mediod\u00eda hasta pr\u00e1cticamente las 17 h, el f\u00f3rum contin\u00faa con la participaci\u00f3n de varios cient\u00edficos y cient\u00edficas y de expertos de compa\u00f1\u00edas del sector, que hablar\u00e1n sobre conceptos tan actuales como la\u00a0<strong>sostenibilidad, el procesado inteligente, la inteligencia artificial, la econom\u00eda circular o el uso de piensos con ingredientes alternativos<\/strong>.\u00a0<em>\u201cLa industria reflexiona sobre los retos del sector para poder innovar y dar respuesta a las nuevas demandas de unos consumidores cada vez m\u00e1s exigentes y conscientes del papel clave de la alimentaci\u00f3n en la sostenibilidad\u201d<\/em>, ha subrayado Imma Borr\u00e0s, directora Comercial del \u00c1rea Alimentaria de Interempresas Media. Pod\u00e9is\u00a0<a href=\"https:\/\/www.forumcarnico.com\/ForumCarnico2024\/programa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">consultar el programa en este enlace<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/daneses1-scaled.jpg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Forum-Carni-2024-18.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58911\" loading=\"lazy\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sobre F\u00f3rum C\u00e1rnico y de la Prote\u00edna Alternativa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El F\u00f3rum C\u00e1rnico y de la Prote\u00edna Alternativa es un evento bianual que re\u00fane a expertos, empresarios, investigadores y profesionales del sector c\u00e1rnico. Organizado por Interempresas Media y el Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria (IRTA), este encuentro ofrece un espacio \u00fanico para explorar las \u00faltimas tendencias, compartir conocimientos y establecer contactos estrat\u00e9gicos en un entorno colaborativo y din\u00e1mico. Con 6 a\u00f1os de experiencia y liderazgo en el \u00e1mbito, el F\u00f3rum C\u00e1rnico y de la Prote\u00edna Alternativa se ha consolidado como un punto de encuentro imprescindible para la industria c\u00e1rnica y de la prote\u00edna alternativa en el sur de Europa.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/cartell-scaled.jpg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/cartell-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58914\" loading=\"lazy\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"featured_media":63065,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[],"class_list":["post-63079","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Girona acoge a m\u00e1s de 200 expertos para abordar los desaf\u00edos del sector c\u00e1rnico en el sur de Europa &#187; IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/girona-acoge-a-mas-de-200-expertos-para-abordar-los-desafios-del-sector-carnico-en-el-sur-de-europa\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Girona acoge a m\u00e1s de 200 expertos para abordar los desaf\u00edos del sector c\u00e1rnico en el sur de Europa &#187; IRTA\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfC\u00f3mo influyen las emociones en el consumo de carne? \u00bfHasta qu\u00e9 punto la carne es importante para nutrirnos adecuadamente? 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