{"id":62995,"date":"2024-09-09T11:32:49","date_gmt":"2024-09-09T09:32:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat?post_type=noticia&p=62995"},"modified":"2024-09-09T11:32:49","modified_gmt":"2024-09-09T09:32:49","slug":"el-irta-y-la-ub-organizan-el-congreso-mundial-de-referencia-sobre-la-sostenibilidad-ambiental-de-los-alimentos","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/el-irta-y-la-ub-organizan-el-congreso-mundial-de-referencia-sobre-la-sostenibilidad-ambiental-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"El IRTA y la UB organizan el congreso mundial de referencia sobre la sostenibilidad ambiental de los alimentos"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Redes-LCA2024-dia-2-20240908-095518-scaled.jpg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Redes-LCA2024-dia-2-20240908-095518-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58634\" loading=\"lazy\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Entre el 8 y el 11 de septiembre, medio millar de expertos de los cinco continentes se re\u00fanen en Barcelona en el marco de la 14\u00aa LCA Food Conference<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>LCA son las siglas de Life Cycle Assessment, o An\u00e1lisis del Ciclo de Vida, una herramienta de c\u00e1lculo de la huella ambiental que Europa estudia incluir en el etiquetado de los alimentos en los pr\u00f3ximos a\u00f1os<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El congreso re\u00fane a ponentes de prestigio internacional, como la holandesa Louise Fresco, la andaluza Marta G. Rivera o el catal\u00e1n Joan David T\u00e0bara<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Desde que un alimento se empieza a producir hasta que se convierte en residuo o se reutiliza, se necesitan energ\u00eda, materiales y agua, generando varios tipos de emisiones. Todo ello conforma la huella ambiental del alimento<\/strong>. Para cuantificarla rigurosamente, se requieren muchos c\u00e1lculos y ponerse de acuerdo en los criterios a utilizar. Solo as\u00ed se podr\u00e1n comparar los alimentos entre ellos, lo que es clave en el actual contexto de crisis clim\u00e1tica y ante la perspectiva de aumento de la poblaci\u00f3n mundial. Por ejemplo: \u00bfqu\u00e9 diferencias hay entre la huella ambiental de la carne y de la carne cultivada? O, por ejemplo: \u00bfc\u00f3mo afrontamos el reto de que toda la poblaci\u00f3n mundial tenga dietas saludables y sostenibles?\u00a0<strong>Este trabajo de c\u00e1lculo, y de unificar criterios, lo realizan los expertos y expertas en An\u00e1lisis del Ciclo de Vida (ACV), o Life Cycle Assessment (LCA). Cerca de medio millar de estos profesionales de los cinco continentes se re\u00fanen estos d\u00edas en Barcelona en la 14\u00aa edici\u00f3n de la\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/www.lcafood2024.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>LCA Food Conference<\/strong><\/a>, organizada por el Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (<a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">IRTA<\/a>) y por el Campus de la Alimentaci\u00f3n de la Universidad de Barcelona (<a href=\"http:\/\/www.ub.edu\/campusalimentacio\/es\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">UB<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El congreso tiene lugar en el Edificio Hist\u00f3rico de la UB y ha registrado un r\u00e9cord de inscritos<\/strong>, m\u00e1s de 450, entre ellos representantes de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU) y de la Uni\u00f3n Europea (UE). Ayer se realizaron dos sesiones previas\u00a0<strong>y la inauguraci\u00f3n oficial ha sido esta ma\u00f1ana<\/strong>, con la asistencia de la subdirectora general de Cultivos Herb\u00e1ceos e Industriales y Aceite de Oliva del ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, Paz Fentes; de la vicerrectora de Emprendimiento, Innovaci\u00f3n y Transferencia de la UB, Merc\u00e8 Segarra; de la responsable de Asesoramiento T\u00e9cnico de la Subdirecci\u00f3n General de Industrias y Calidad Agroalimentarias de la Direcci\u00f3n General de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronom\u00eda del DARP, Anna Castellv\u00ed M\u00e9ndez; del jefe de la Oficina Catalana del Cambio Clim\u00e1tico, Leo Bejarano, y del director general del IRTA, Josep Usall.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Redes-LCA2024-dia-2-20240908-101949-scaled.jpg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Redes-LCA2024-dia-2-20240908-101949-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58637\" loading=\"lazy\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Bejarano ha destacado que\u00a0<em>\u00abel ACV es la herramienta metodol\u00f3gica m\u00e1s completa que tenemos para cuantificar los impactos de los sistemas complejos que nos proporcionan bienes y servicios, y evaluar su rendimiento, con tal de mejorar los sistemas alimentarios para el futuro\u201d. Por su parte, Usall, junto a la presidenta del congreso e investigadora del IRTA,\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/entrevista-montse-nunez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Montse N\u00fa\u00f1ez<\/em><\/a><em>, ha remarcado que \u201cpara el IRTA organizar este congreso es un paso adelante en la consolidaci\u00f3n de nuestra organizaci\u00f3n como referente internacional en el \u00e1mbito de la sostenibilidad ambiental de los productos alimenticios y en nuestra labor de hacer llegar la ciencia a la ciudadan\u00eda\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Precisamente, el IRTA tiene un equipo de investigadores e investigadoras centrados en el ACV. Algunos de ellos forman parte del proyecto internacional\u00a0<a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/ca\/projecte\/ecofoodchoice\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ECO FOOD CHOICE<\/a>, financiado por la UE, que tiene el objetivo de crear una propuesta que harmonice en toda Europa la metodolog\u00eda para catalogar los productos alimentarios seg\u00fan su sostenibilidad ambiental. Tambi\u00e9n, investigadoras del IRTA, y del Departamento de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentaci\u00f3n, adem\u00e1s del CREDA y de la Agencia de Residuos de Catalunya, trabajan en los \u00faltimos a\u00f1os para concretar la huella ambiental del desperdicio y las p\u00e9rdidas en la producci\u00f3n de alimentos en nuestro pa\u00eds y este mediod\u00eda han hablado de ello en una de las sesiones del congreso.<\/p>\n\n\n\n<p>En relaci\u00f3n al impulso de la sostenibilidad en la producci\u00f3n alimentaria, destaca adem\u00e1s la\u00a0<a href=\"https:\/\/agricultura.gencat.cat\/ca\/ambits\/agricultura\/produccio-agraria-sostenible\/index.html#googtrans(ca|es)\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">PAS\u00a0<\/a>(Producci\u00f3n Agraria Sostenible), una iniciativa de la Generalitat de Catalunya que permite evaluar, clasificar y reconocer a las explotaciones agrarias catalanas seg\u00fan una triple vertiente ambiental, econ\u00f3mica y social, de forma objetiva y cuantitativa. La PAS comparte con el ACV el objetivo de traducir la voluntad de mejora ambiental en datos y medidas concretas y aplicables en un contexto real.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Decenas de sesiones y ponentes de gran prestigio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Hasta el mi\u00e9rcoles 11 de septiembre, el congreso incluir\u00e1 decenas de sesiones donde los expertos y expertas que participan presentar\u00e1n experiencias de evaluaci\u00f3n del impacto ambiental a trav\u00e9s del ACV en proyectos de agricultura, ganader\u00eda, pesca, acuicultura y producci\u00f3n alimentaria de todo el mundo. Tambi\u00e9n, en algunas de las sesiones trabajar\u00e1n conjuntamente para unificar criterios y seguir avanzando en la evaluaci\u00f3n de la huella ambiental de determinados alimentos o sectores.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Redes-LCA2024-20240907-183746-scaled.jpg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Redes-LCA2024-20240907-183746-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58640\" loading=\"lazy\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s,\u00a0<strong>se llevar\u00e1n a cabo sesiones plenarias sobre cuestiones de inter\u00e9s general con ponentes de prestigio internacional<\/strong>, como\u00a0<a href=\"https:\/\/louiseofresco.com\/louise-o-fresco-english\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Louise Fresco<\/a>\u00a0y\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ingenio.upv.es\/es\/personas\/marta-guadalupe-rivera-ferre\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Marta G. Rivera<\/a>, que ma\u00f1ana por la tarde hablar\u00e1n sobre c\u00f3mo deben evolucionar los sistemas alimentarios para favorecer una mayor sostenibilidad del planeta y una mayor salud de las personas, en un encuentro moderado por el catal\u00e1n\u00a0<a href=\"https:\/\/www.unep.org\/people\/llorenc-mila-i-canals\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lloren\u00e7 Mil\u00e0 i Canals<\/a>, responsable del Secretariado de la Iniciativa del Ciclo de Vida de las Naciones Unidas. Asimismo, esta ma\u00f1ana el cient\u00edfico catal\u00e1n\u00a0<a href=\"https:\/\/globalclimateforum.org\/portfolio-item\/tabara\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Joan David T\u00e0bara<\/a>\u00a0ha explicado c\u00f3mo acelerar transformaciones profundas para evitar los efectos catastr\u00f3ficos del cambio ambiental y para regenerar la Tierra. <\/p>\n\n\n\n<p>El d\u00eda 12 de septiembre, ya clausurado oficialmente el congreso, los participantes se desplazar\u00e1n a varias sedes del IRTA por todo el territorio catal\u00e1n para conocer de primera mano los proyectos que se llevan a cabo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>M\u00e1s informaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Web de la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lcafood2024.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">14a LCA Food Conference<\/a>\u00a0|\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lcafood2024.com\/programme\/press-kit-in-spanish-and-catalan\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dosier de prensa<\/a>\u00a0|\u00a0<a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/entrevista-montse-nunez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Entrevista\u00a0<\/a>a la presidenta del congreso, Montse N\u00fa\u00f1ez. |\u00a0<a href=\"https:\/\/web.ub.edu\/web\/actualitat\/w\/forum-sostenibilitat-alimentaria\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Noticia\u00a0<\/a>en la web de la UB.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":72130,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[],"class_list":["post-62995","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>El IRTA y la UB organizan el congreso mundial de referencia sobre la sostenibilidad ambiental de los alimentos &#187; 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