{"id":61252,"date":"2024-01-23T18:30:29","date_gmt":"2024-01-23T17:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/el-proyecto-ciguarisk-avanza-hacia-la-prevencion-de-la-ciguatera\/"},"modified":"2024-11-06T10:33:15","modified_gmt":"2024-11-06T09:33:15","slug":"el-proyecto-ciguarisk-avanza-hacia-la-prevencion-de-la-ciguatera","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/el-proyecto-ciguarisk-avanza-hacia-la-prevencion-de-la-ciguatera\/","title":{"rendered":"El proyecto CIGUARISK avanza hacia la prevenci\u00f3n de la ciguatera"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a>
Buceador durante las tareas de muestreo (Foto: IRTA)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El desarrollo del proyecto ha permitido estudiar el estado actual y la afectaci\u00f3n de ciguatera, una intoxicaci\u00f3n alimentaria producida por el consumo de peces marinos que contienen ciguatoxinas.<\/strong><\/h3>\n

El estudio ha realizado un seguimiento de la presencia de las microalgas productoras de ciguatoxinas en las Islas Baleares y las Islas Canarias entre los a\u00f1os 2021 y 2023.<\/strong><\/h3>\n

Los resultados se ampliar\u00e1n con dos proyectos futuros, con el objetivo de poder asesorar al sector productivo y garantizar la protecci\u00f3n de los consumidores.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En Europa, en la zona de la Macaronesia (Islas Canarias y Madeira), se ha detectado en los \u00faltimos a\u00f1os un aumento en los casos de intoxicaciones alimentarias causadas por el consumo de peces marinos afectados por ciguatera<\/strong>, una cuesti\u00f3n de salud p\u00fablica que ha vinculado a diferentes centros de investigaci\u00f3n del estado espa\u00f1ol para avanzar en su prevenci\u00f3n.<\/p>\n

La ciguatera es una intoxicaci\u00f3n alimentaria producida por el consumo de peces marinos<\/strong> que contienen ciguatoxinas (CTXs), potentes neurotoxinas que pueden producir s\u00edntomas generales, digestivos, card\u00edacos y neurol\u00f3gicos que pueden perdurar durante meses. Desde el a\u00f1o 2020, un equipo de investigadores e investigadoras coordinados por el Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria (IRTA)<\/strong> ha estudiado el estado y la evoluci\u00f3n de esta afectaci\u00f3n en diferentes especies de peces, pulpos o erizos de mar de las Islas Baleares<\/strong> y de Gran Canaria<\/strong>.

El proyecto CIGUARISK<\/a> se ha desarrollado por un consorcio formado por el IRTA<\/strong>, la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (IDAEA-CSIC)<\/strong>, la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC)<\/strong> y m\u00e1s espec\u00edficamente tres de las instituciones que la componen: el Instituto Universitario en Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria (IUSA)<\/strong>, el Observatorio Canario de Algas Nocivas (OCHABs)<\/strong> y el Banco Espa\u00f1ol de Algas (BEA)<\/strong>. CIGUARISK se ha centrado en el estudio de la presencia de las microalgas Gambierdiscus <\/strong><\/em>y Fukuyoa<\/strong><\/em>, especies productoras de CTXs, as\u00ed como en la cantidad y composici\u00f3n de las CTXs que producen y c\u00f3mo se transforman a trav\u00e9s de las redes tr\u00f3ficas.

Por eso, se han realizado muestreos de campo, cultivos y an\u00e1lisis gen\u00e9ticos de Gambierdiscus<\/em> y Fukuyoa<\/em>; experimentos controlados en laboratorio para determinar la absorci\u00f3n y conversiones de las CTXs en los peces afectados; y se est\u00e1 desarrollando un modelo de evaluaci\u00f3n de los riesgos para predecir de forma eficiente cuando pueden darse episodios de ciguatera.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Laboratorio de campo (Foto: IRTA)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Durante los tres a\u00f1os de duraci\u00f3n del proyecto se ha realizado una evaluaci\u00f3n multidisciplinar a medio plazo del impacto del cambio clim\u00e1tico en la aparici\u00f3n de microalgas productoras de CTXs en el Archipi\u00e9lago de las Islas Baleares; se ha determinado la abundancia y distribuci\u00f3n espacio-temporal de las especies de Gambierdiscus <\/em>en Gran Canaria y Mallorca. En Mallorca se ha estudiado la presencia de Fukuyoa<\/em>. Asimismo, se ha desarrollado una nueva herramienta para identificar y estudiar las diferentes especies de estas microalgas<\/strong> a partir de muestras ambientales mediante un m\u00e9todo de gen\u00e9tica molecular (metabarcoding).

Gracias a la puesta en marcha de esta investigaci\u00f3n, se han detectado nuevas especies de Gambierdiscus <\/em>en las Islas Baleares y se han encontrado por primera vez CTXs en pulpos y erizos de mar en las Islas Canarias. Adem\u00e1s, se han podido identificar las CTXs m\u00e1s comunes que afectan a los peces de las Islas Canarias, mientras que en los peces de las Islas Baleares no se ha encontrado presencia de CTXs.

Por otro lado, el estudio de bioacumulaci\u00f3n<\/strong> ha permitido confirmar quelas CTXs se transmiten a los peces que han comido carne de otros peces infectados. En el estudio, los meros expuestos a carne de pescado contaminadas de CTX, presentaron CTXs en el h\u00edgado, confirmando la bioacumulaci\u00f3n de las CTXs dentro de las redes tr\u00f3ficas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Muestreo de campo (Foto: IRTA)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

As\u00ed, el proyecto CIGUARISK ha permitido realizar una evaluaci\u00f3n integral del riesgo que supone la ciguatera en estas dos zonas contrastadas, las Islas Canarias, donde la ciguatera ya est\u00e1 establecida, y las Islas Baleares, donde se ha detectado la especie productora de CTX, pero no ha habido casos de ciguatera.

Para Jorge Diog\u00e8ne <\/strong>y Maria Rambla<\/strong>, l\u00edderes del proyecto, CIGUARISK ha supuesto un importante avance en la prevenci\u00f3n de la ciguatera:\u201cel consorcio ha trabajado conjuntamente y, gracias al esfuerzo de todos, se ha conseguido establecer la primera serie temporal y espacial de abundancias de Gambierdiscus<\/em> en estas zonas, para poder contribuir a la predicci\u00f3n de su aparici\u00f3n mediante un enfoque de modelizaci\u00f3n\u201d.

En los pr\u00f3ximos a\u00f1os, los resultados del proyecto CIGUARISK se ampliar\u00e1n con dos proyectos futuros (CIGUAADAPT<\/strong> y EuroCigua II<\/strong>) para encontrar soluciones para prevenir la ciguatera y garantizar la seguridad de los alimentos a trav\u00e9s del asesoramiento al sector productivo y la protecci\u00f3n delos consumidores.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":61242,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[8190,8137,8540],"class_list":["post-61252","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiqueta_filtrar_noticia-aquicultura","etiqueta_filtrar_noticia-consumidors","etiqueta_filtrar_noticia-seguretat-alimentaria"],"acf":[],"yoast_head":"\r\nEl proyecto CIGUARISK avanza hacia la prevenci\u00f3n de la ciguatera » IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" 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