{"id":61085,"date":"2023-11-08T15:41:53","date_gmt":"2023-11-08T14:41:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/una-gestion-mas-eficiente-del-volcado-en-agua-permitira-reducir-el-gasto-hidrico-en-las-centrales-frutales\/"},"modified":"2024-11-06T10:32:31","modified_gmt":"2024-11-06T09:32:31","slug":"una-gestion-mas-eficiente-del-volcado-en-agua-permitira-reducir-el-gasto-hidrico-en-las-centrales-frutales","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/una-gestion-mas-eficiente-del-volcado-en-agua-permitira-reducir-el-gasto-hidrico-en-las-centrales-frutales\/","title":{"rendered":"Una gesti\u00f3n m\u00e1s eficiente del volcado en agua permitir\u00e1 reducir el gasto h\u00eddrico en las centrales frutales"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1-s2.0-S0048969718341688-ga1.jpg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/bolcat-fruita-en-aigua.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-54271\" loading=\"lazy\" \/><\/a><figcaption>Manzanas volcadas en agua (Foto: IRTA)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2><strong> Varias empresas del sector frut\u00edcola de Lleida colaboran con el proyecto demostrativo Aigua.Net para encontrar herramientas que permitan alargar la vida \u00fatil del agua de las balsas de volcado de fruta.<br><br><\/strong><strong style=\"font-size: inherit;\">Implementar un sistema de filtrado en continuo y utilizar t\u00e9cnicas desinfectantes m\u00e1s responsables con el medio ambiente son algunas de las medidas en torno a las cuales gira la actividad de este proyecto.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En el contexto de sequ\u00eda en el que vivimos, iniciativas como las que lleva a cabo el proyecto <strong>Aigua.Net <\/strong>\u2013 liderado por el <strong>Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA) en colaboraci\u00f3n con el Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya <\/strong>\u2013 son m\u00e1s necesarias que nunca.<br><br>Las centrales frut\u00edcolas utilizan grandes vol\u00famenes de agua en el proceso de volcado de la fruta que llega de los campos a las l\u00edneas de confecci\u00f3n. Para poder introducir la fruta en las l\u00edneas donde se calibra y se coloca en cajas, es necesario trasladar los frutos de los palots donde est\u00e1n almacenados a otra superficie. Aunque anteriormente se hab\u00eda utilizado mayoritariamente la t\u00e9cnica del volcado en seco \u2013 vertiendo el producto directamente sobre la l\u00ednea de confecci\u00f3n \u2013, en los \u00faltimos a\u00f1os se ha extendido el sistema de volcado en agua para evitar que la fruta se golpee y se pueda pudrir.<\/p>\n<p>Con este sistema de volcado, los centros frut\u00edcolas suelen mantener el agua de la balsa durante una media de entre tres y siete d\u00edas, en funci\u00f3n de los kilos de fruta volcados. Sin embargo, el proyecto Aigua.Net ha detectado que, con una gesti\u00f3n eficiente y un control efectivo del riesgo de contaminaci\u00f3n, <strong>se puede alargar la vida \u00fatil de este agua hasta dos meses<\/strong>, lo que supondr\u00eda una importante reducci\u00f3n del gasto h\u00eddrico en los centros frut\u00edcolas. Ahora bien, si no se controla correctamente el nivel de contaminaci\u00f3n del agua y la acumulaci\u00f3n de materia org\u00e1nica, mantener el agua en las balsas de volcado puede representar un <strong>riesgo microbiol\u00f3gico <\/strong>para la fruta y un riesgo de <strong>seguridad alimentaria<\/strong> en caso de que los frutos que se procesan acaben presentando residuos qu\u00edmicos o podredumbres.<\/p>\n<p>Estos son algunos de los riesgos que ha detectado el equipo coordinado por la investigadora <strong>Nat\u00e0lia Al\u00f3s<\/strong>, del programa <strong><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/grup\/poscosecha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Poscosecha<\/a><\/strong> en el IRTA. Desde el a\u00f1o 2022 y hasta junio de 2024, los responsables del proyecto trabajar\u00e1n con empresas del sector para demostrar c\u00f3mo se contamina el agua de las balsas de volcado de palots, y c\u00f3mo hacer una gesti\u00f3n sostenible y eficiente.<\/p>\n<h3><strong>Un sistema de filtrado en continuo y una desinfecci\u00f3n m\u00e1s sostenible<\/strong><\/h3>\n<p>En el primer a\u00f1o de actividad, el proyecto ha desarrollado una labor de observaci\u00f3n en <strong>diversos centros frut\u00edcolas de Lleida <\/strong>donde los y las investigadoras han podido hacer el seguimiento de todo un ciclo de agua en cada una de las empresas para estudiar c\u00f3mo afecta la existencia o no del filtrado continuo, y los efectos que los distintos tipos de desinfecci\u00f3n pueden tener en la evoluci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n f\u00fangica y qu\u00edmica del agua de las balsas de volcado de palots.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1-s2.0-S0048969718341688-ga1.jpg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/investigadora-bassa-bolcat.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-54274\" loading=\"lazy\" \/><\/a><figcaption>Toma de muestras anal\u00edticas del agua de una balsa de volcado de palots (Foto: IRTA)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>El objetivo es demostrar c\u00f3mo se contamina el agua de las balsas de volcado de palots para posteriormente explicar a las empresas c\u00f3mo realizar una gesti\u00f3n que les permita alargar la vida \u00fatil del agua, a la vez que se garantiza su calidad microbiol\u00f3gica y la seguridad alimentaria de la fruta.<\/p>\n<p>En esta primera fase de observaci\u00f3n, ya se ha podido detectar que implementar un sistema de filtrado en continuo y utilizar t\u00e9cnicas desinfectantes m\u00e1s responsables con el medio ambiente son algunas de las medidas que permiten controlar los riesgos y aprovechar el agua durante per\u00edodos de tiempo m\u00e1s largos.<\/p>\n<p>Como no pod\u00eda ser de otra forma \u2013 trat\u00e1ndose de un proyecto demostrativo que lo que busca es transferir el conocimiento \u2013, Aigua.Net organizar\u00e1 una <strong>jornada divulgativa<\/strong> para presentar a las empresas del sector toda la informaci\u00f3n generada gracias a las actividades del proyecto. Est\u00e1 previsto que la sesi\u00f3n tenga lugar entre los meses de <strong>mayo y junio de 2024<\/strong>.<\/p>\n<p>Una vez finalizada la actividad demostrativa, las empresas del sector conocer\u00e1n los pros y contras de las diferentes formas en que se puede gestionar el agua y tendr\u00e1n las herramientas necesarias para poder <strong>mejorar la gesti\u00f3n de la balsa y alargar la vida \u00fatil del agua de forma segura<\/strong>, reduciendo su consumo y favoreciendo una reducci\u00f3n de gastos para la empresa y una reducci\u00f3n en el impacto ambiental.<\/p>\n<p><em>Actividad financiada a trav\u00e9s de la Operaci\u00f3n 01.02.01 de Transferencia Tecnol\u00f3gica del Programa de desarrollo rural de Catalunya 2014-2022.<\/em><\/p>\n\n\n","protected":false},"featured_media":61081,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[8621,8540],"class_list":["post-61085","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiqueta_filtrar_noticia-fruita-dolca","etiqueta_filtrar_noticia-seguretat-alimentaria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Una gesti\u00f3n m\u00e1s eficiente del volcado en agua permitir\u00e1 reducir el gasto h\u00eddrico en las centrales frutales &#187; 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