{"id":60921,"date":"2023-09-20T11:23:06","date_gmt":"2023-09-20T09:23:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/el-irta-promueve-encuentros-entre-industriales-start-ups-e-investigadores-en-alimentaria-foodtech-2\/"},"modified":"2024-11-06T10:31:16","modified_gmt":"2024-11-06T09:31:16","slug":"el-irta-promueve-encuentros-entre-industriales-start-ups-e-investigadores-en-alimentaria-foodtech-2","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/el-irta-promueve-encuentros-entre-industriales-start-ups-e-investigadores-en-alimentaria-foodtech-2\/","title":{"rendered":"El IRTA promueve encuentros entre industriales, start-ups e investigadores en Alimentaria FoodTech"},"content":{"rendered":"\n

Este a\u00f1o la feria ofrece por primera vez a los visitantes el espacio FoodTech Innovarena, un \u00e1rea dedicada a la innovaci\u00f3n<\/strong>\u00a0<\/h3>\n\n\n\n

En el recinto \u00abInnovarena Startups Area\u00bb participan 45 start-ups y 60 expertos de empresas y entidades que promueven la innovaci\u00f3n<\/strong>\u00a0<\/h3>\n\n\n\n

Se profundizar\u00e1 sobre dos retos actuales en la industria agroalimentaria: la innovaci\u00f3n en prote\u00edna alternativa y las tecnolog\u00edas de ahorro de agua, energ\u00eda y otros recursos<\/strong>\u00a0<\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Alimentaria FoodTech<\/a> (26-29 de septiembre de 2023 en Fira Barcelona Gran Via) es la feria del equipamiento, tecnolog\u00eda e ingredientes que integra la cadena de valor de la producci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos y bebidas. El evento regresa tras cinco a\u00f1os de par\u00f3n para actualizar su oferta en soluciones de automatizaci\u00f3n, digitalizaci\u00f3n, sostenibilidad y seguridad para los industriales y distribuidores del sector.  <\/p>\n\n\n\n

Esta edici\u00f3n presenta una interesante novedad: un \u00e1rea dedicada a la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, llamada FoodTech Innovarena<\/strong>. \u00c9sta incluye un escenario de ponencias, as\u00ed como el recinto Start-ups \u00c1rea, cuyo objetivo es facilitar encuentros entre industriales, start-ups e investigadores. La organizaci\u00f3n de este espacio ir\u00e1 a cargo del Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA)<\/strong>, que toma las riendas para animar a los profesionales a programar encuentros con los emprendedores e investigadores que consiguen impactos positivos en la eficiencia productiva, la seguridad, la sostenibilidad y el negocio de las industrias.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Las empresas interesadas pueden obtener m\u00e1s informaci\u00f3n y acceder a las acreditaciones a trav\u00e9s del enlace: IRTA en Alimentaria FoodTech\u201923<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Personas curiosas y empresas innovadoras<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Es sabido que el camino de concebir, desarrollar, testar e implantar soluciones tecnol\u00f3gicas en la industria alimentaria puede no ser exactamente llano. \u201cLo que diferencia a FoodTech Innovarena \u2013 Start-ups Area de iniciativas similares, es la firme convicci\u00f3n de reunir a los tres agentes que suelen ser fundamentales para llegar a buen puerto en el camino de la innovaci\u00f3n: las empresas<\/strong>, aut\u00e9nticas protagonistas; los centros de I+D<\/strong> y, finalmente, las administraciones<\/strong>, que participan en la cofinanciaci\u00f3n de investigaciones con capital p\u00fablico\u201d apunta Sim\u00f3 Alegre<\/strong>, director de Desarrollo de la Investigaci\u00f3n y la Innovaci\u00f3n en el IRTA. El IRTA, centro de investigaci\u00f3n de referencia internacional, propone contenidos de inter\u00e9s para los procesadores y distribuidores de productos alimentarios en FoodTech Innovarena \u2013 Star-tups Area, y lo hace bas\u00e1ndose en la filosof\u00eda de la \u201ctriple h\u00e9lice\u201d<\/strong>, que atiende a la necesaria coordinaci\u00f3n entre los tres agentes clave ya mencionados que impulsan innovaciones con impacto para la industria agroalimentaria.  <\/p>\n\n\n\n

Pero la innovaci\u00f3n corporativa<\/strong> tambi\u00e9n suele ser el resultado de empe\u00f1os individuales de personas especialmente curiosas que est\u00e1n en continuo aprendizaje. Como apunta el emprendedor, \u201cuna empresa no innova; innovan las personas que deciden apostar por cambiar cosas\u201d. <\/strong>Este es el tipo de personas que dan valor al recinto de FoodTech Innovarena: directivos de empresas implicados en proyectos de innovaci\u00f3n, que a menudo colaboran con centros de investigaci\u00f3n\/desarrollo tecnol\u00f3gico, y que tienden, con el apoyo de inversores, a apostar por start-ups de base cient\u00edfico-t\u00e9cnica<\/strong>.  <\/p>\n\n\n\n

Los ponentes seleccionados por el IRTA ejemplifican casos reales de resoluci\u00f3n t\u00e9cnica de retos industriales espec\u00edficos interesantes para los fabricantes y distribuidores, muy a menudo relacionados con retos de sostenibilidad. Conocer a los protagonistas de innovaciones, por ejemplo, en Nestl\u00e9, Ametller Origen, Torres, Galetes Trias, AKO o Mafrica <\/strong>es un lujo para los visitantes que pueden dialogar con ellos y sus colaboradores, hallando objetivos comunes, inspiraci\u00f3n, y recursos \u00fatiles para emprender sus propios viajes hacia la innovaci\u00f3n.  <\/p>\n\n\n\n

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45 start-ups disruptivas<\/strong> <\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Pero en FoodTech Innovarena se hallan, ante todo, start-ups que aportan soluciones tecnol\u00f3gicas <\/strong>de inter\u00e9s para una industria transformadora que suele apostar por el crecimiento sostenido para mantener sus bases de negocio y elevar ganancias paulatinamente. En cambio, el camino de las empresas emergentes<\/strong> suele ser el de \u201cir a lo grande\u201d: comenzar con una tecnolog\u00eda que cambie las reglas del juego, y crecer de forma acelerada. Y esta sutil diferencia provoca que a los fabricantes con vocaci\u00f3n innovadora les interese tomar contacto con talento emprendedor para estar a la \u00faltima y, en la medida de lo posible, invertir en ellas para intentar revolucionar el mercado.  <\/p>\n\n\n\n

Puesto que aproximar start-ups a industrias puede conducir a resultados relevantes para ambas partes, el jueves 28 de septiembre <\/strong>el recinto contar\u00e1 con la presencia de m\u00e1s de 30 start-ups<\/strong> que dar\u00e1n a conocer sus soluciones para el ahorro sostenible de agua y energ\u00eda<\/strong> en la industria agroalimentaria. Algunas, como Cooling Photonics, Color Sensing, Ingredalia, Genbioma, Corium o Planet Biotech<\/strong>, ya operan en el mercado, y exponen su propuesta de valor el jueves por la ma\u00f1ana, reuni\u00e9ndose en privado con qui\u00e9n lo solicite. En la segunda parte del d\u00eda, los pitchings<\/em> provienen de start-ups con tecnolog\u00edas diferenciales, pero que, quiz\u00e1 por falta de inversi\u00f3n, todav\u00eda generan menos beneficios. Todas ellas presentar\u00e1n sus tecnolog\u00edas y modelos de negocio mediante presentaciones de 7 minutos, dirigidos no tanto a convencer al jurado (representantes de Food+I, LS Technova, NakedInnovations, GCO Ventures, Ivoro Ventures, EIT_Food, ENISA, el DACC y especialistas en transferencia tecnol\u00f3gica), como a cautivar a potenciales clientes y socios, que no son otros que los industriales de Alimentaria FoodTech. <\/p>\n\n\n\n

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Innovaci\u00f3n sobre prote\u00edna alternativa <\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

El mi\u00e9rcoles 27 de septiembre por la ma\u00f1ana<\/strong>, FoodTech Innovarena ser\u00e1 el escenario de una noticia de gran trascendencia: representantes institucionales de la administraci\u00f3n catalana y del propio IRTA anuncian la creaci\u00f3n de un nuevo centro de innovaci\u00f3n sobre prote\u00edna alternativa: el CiPA<\/strong>. La prote\u00edna alternativa va a impactar decididamente <\/strong>en la composici\u00f3n de los productos y en la tecnolog\u00eda de esta industria. \u201cLa investigaci\u00f3n y el desarrollo en este \u00e1mbito de conocimiento genera un inter\u00e9s t\u00e9cnico y social especial, pues ofrece respuestas a la necesidad de prote\u00ednas de calidad en una alimentaci\u00f3n sana, y porque puede asociarse a la reducci\u00f3n de huella ambiental y a reducir la dependencia de la importaci\u00f3n de materias primas\u201d, explica Josep Usall<\/strong>, director general del IRTA. De hecho, uno de los principales testimonios y protagonistas de la innovaci\u00f3n en esta materia es, precisamente, el propio IRTA. <\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, se ofrecer\u00e1 la ponencia \u201cProte\u00edna Alternativa: contexto, innovaciones y futuro pr\u00f3ximo\u201d (a cargo de los investigadores del IRTA Sara Bover, Massimo Castellari y Pere Gou) para conocer los puntos fuertes y d\u00e9biles de diversas fuentes proteicas con cada vez mayor presencia en el mercado, as\u00ed como los retos de seguridad y tecnol\u00f3gicos <\/strong>a los que nos aboca <\/strong>este escenario. Para cerrar la ma\u00f1ana, se expondr\u00e1n dos casos reales de innovaci\u00f3n interesantes y curiosos, referidos uno a prote\u00edna de insectos, y el otro a an\u00e1logos l\u00e1cteos.  <\/p>\n\n\n\n

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Innovaci\u00f3n sobre ahorro de recursos<\/strong> <\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Durante los cuatro d\u00edas del evento, el recinto para start-ups de FoodTech Innovarena ofrecer\u00e1 veinte<\/strong> casos pr\u00e1cticos de innovaci\u00f3n <\/strong>protagonizados por empresas, start-ups y centros de investigaci\u00f3n, referidos a retos de sostenibilidad. La eficiencia de recursos <\/strong>como el agua, la energ\u00eda y los subproductos <\/strong>en la industria agroalimentaria es el enfoque tem\u00e1tico que estructura los casos de innovaci\u00f3n presentados en FoodTech Innovarena. Los investigadores, start-ups y empresas explicar\u00e1n c\u00f3mo consiguieron mejoras operativas en la industria c\u00e1rnica<\/strong> (secado de embutidos, prote\u00ednas alternativas, biog\u00e1s en mataderos; eco-packaging inteligencia artificial), as\u00ed como en el procesado industrial de vegetales (vino, frutos secos, cereales y recursos bio-org\u00e1nicos). Puesto que el ahorro de costes de electricidad, agua y combustibles<\/strong> es una necesidad apremiante de los fabricantes, varios de los casos de Innovarena sobre esta tem\u00e1tica surgen a propuesta de diferentes asociaciones empresariales (AMEC, FECIC, FCAC, ANAFRIC, INNOVAC etc.), con el soporte de los cl\u00fasteres de referencia en el sector (Food+I, FEMAC, Food Service, Packaging Cluster, Catalonia Retail Cluster). <\/p>\n\n\n\n

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Tecnolog\u00edas y start-ups de desarrollo agrario  <\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Algunos casos de innovaci\u00f3n corporativa se originan en las propias empresas, que buscan socios y proveedores para impulsarlas. Pero otros muchos surgen en centros de I+D+i que llegan a acuerdos con empresas<\/strong> para testar y aplicar tecnolog\u00edas en entornos reales: cultivos, f\u00e1bricas, granjas, log\u00edstica, etc\u00e9tera. El 26 de septiembre, primera jornada de FoodTech Innovarena, ser\u00e1 una oportunidad \u00fanica para tomar <\/strong>contacto con <\/strong>los centros catalanes de investigaci\u00f3n puntera agraria y ganadera<\/strong>, conociendo de primera mano quienes son y sobre qu\u00e9 tem\u00e1ticas est\u00e1n impulsando proyectos innovadores en la actualidad. La presencia de los miembros de la red X_AgriTech<\/strong> facilitar\u00e1 el acceso de los visitantes a investigadores y emprendedores, as\u00ed como a dialogar con ellos en las mesas de \u201cmatchmaking\u201d, ahondando en cuestiones t\u00e9cnicas y descubriendo oportunidades de colaboraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

La red X_AgriTech, liderada por el IRTA, est\u00e1 representada en el evento por la Universitat Polit\u00e8cnica de Catalunya (UPC), la Universitat de Lleida (UDL) y las siguientes entidades que presentan casos pr\u00e1cticos de start-ups de base tecnol\u00f3gica (spinoffs) creadas con su ayuda: la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona (UAB), la Universitat de Barcelona (UB), Agrotecnio-UPC y el Centro de Investigaci\u00f3n Agrigen\u00f3mica (CRAG). Alimentaria FoodTech Innovarena invitar\u00e1 a los visitantes al acto de presentaci\u00f3n oficial de esta red de innovaci\u00f3n agraria, que ofrecer\u00e1 la ponencia \u201cXarxa X_Agritech: Tecnolog\u00edas de desarrollo agrario\u201d, as\u00ed como su cat\u00e1logo de tecnolog\u00edas, primeros resultados alcanzados, y casos de creaci\u00f3n de start-ups participadas por investigadores. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":60916,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[7970],"class_list":["post-60921","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiqueta_filtrar_noticia-innovacio"],"acf":[],"yoast_head":"\r\nEl IRTA promueve encuentros entre industriales, start-ups e investigadores en Alimentaria FoodTech » IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" 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