{"id":60584,"date":"2023-05-02T09:10:47","date_gmt":"2023-05-02T07:10:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/el-irta-presenta-a-las-empresas-del-sector-alimentario-una-nueva-tecnologia-de-secado-de-alimentos-mas-eficiente\/"},"modified":"2024-11-06T10:26:04","modified_gmt":"2024-11-06T09:26:04","slug":"el-irta-presenta-a-las-empresas-del-sector-alimentario-una-nueva-tecnologia-de-secado-de-alimentos-mas-eficiente","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/el-irta-presenta-a-las-empresas-del-sector-alimentario-una-nueva-tecnologia-de-secado-de-alimentos-mas-eficiente\/","title":{"rendered":"El IRTA presenta a las empresas del sector alimentario una nueva tecnolog\u00eda de secado de alimentos m\u00e1s eficiente"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/PCDim2-1200x675-1-889x500-1.jpeg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/PCDim2-1200x675-1-889x500-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51909\" width=\"590\" loading=\"lazy\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Se trata de Pulsed Combustion Drying, un sistema que consume menos energ\u00eda y tiene mayor capacidad de secado que las tecnolog\u00edas convencionales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Se puede aplicar para el secado de productos alimenticios tanto para consumo humano como para subproductos de alimentaci\u00f3n animal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El secado por pulverizaci\u00f3n es una etapa clave en muchas industrias, y en particular, en la industria del procesamiento de alimentos. Se trata de un proceso en el que se evapora el agua de un producto sin alterar sus caracter\u00edsticas esenciales. Tradicionalmente, la tecnolog\u00eda que se utilizaba para esta operaci\u00f3n era el <em>Spray Dryer<\/em>, una metodolog\u00eda que produce polvo seco a partir de un l\u00edquido utilizando el secado r\u00e1pido con un gas caliente. Algunos peque\u00f1os vendedores de equipos de secado con poco acceso a la investigaci\u00f3n han desarrollado otras variantes en el secado est\u00e1ndar para compensar algunas de las limitaciones a las que se enfrentan los secadores convencionales. Ahora, con el proyecto de actividad demostrativa <em>\u00abDEMOPROTEC: Innovaci\u00f3n en la sostenibilidad del secado de ingredientes y alimentos l\u00edquidos\u00bb<\/em>, con la financiaci\u00f3n del Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural, el equipo de investigaci\u00f3n de Industrias alimentarias del Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA) pretende <strong>demostrar a las empresas del sector catal\u00e1n el secado avanzado con la tecnolog\u00eda <em>Pulsed Combustion Drying<\/em> (PCD) y su aplicabilidad a diferentes productos para la alimentaci\u00f3n humana y subproductos por la alimentaci\u00f3n animal<\/strong>.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El sistema de <em>Pulsed Combustion Drying<\/em> es una tecnolog\u00eda avanzada de secado disponible en el mercado, basada en una combusti\u00f3n pulsada que permite una mejor eficiencia energ\u00e9tica y una mayor capacidad de secado con menos tiempo y costes que las tecnolog\u00edas convencionales. A lo largo del proyecto, los equipos de investigaci\u00f3n del IRTA Monells realizar\u00e1n sesiones demostrativas y visitas guiadas a la planta piloto de secado para explicar las ventajas y las oportunidades de esta tecnolog\u00eda a las empresas interesadas en secar productos alimenticios. Tambi\u00e9n se prev\u00e9 realizar una jornada formativa a los productores para mostrarles la aplicaci\u00f3n del sistema a diferentes productos para que conozcan los condicionantes y tipos de estudios a validar el proceso tecnol\u00f3gico.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto DEMOPROTEC se dirige a todos los productores de la industria alimentaria de Catalu\u00f1a. Seg\u00fan datos del Registro de industrias agrarias y alimentarias (RIAAC), se calcula que existen aproximadamente 7.500 productores interesados por utilizarlo en alimentaci\u00f3n humana y 360 para alimentaci\u00f3n animal.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Actividad financiada a trav\u00e9s de la Operaci\u00f3n 01.02.01 de Transferencia Tecnol\u00f3gica del Programa de desarrollo rural de Catalu\u00f1a 2014-2022.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Logo-FEADER.png\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/Logo-FEADER.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-51623\" width=\"324\" height=\"88\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/220426_021R4239-scaled-2.jpg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/accioclimatica_h3_20220607090157.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-46413\" width=\"338\" height=\"59\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n","protected":false},"featured_media":46416,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[],"class_list":["post-60584","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>El IRTA presenta a las empresas del sector alimentario una nueva tecnolog\u00eda de secado de alimentos m\u00e1s eficiente &#187; 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