{"id":60338,"date":"2023-01-30T12:00:14","date_gmt":"2023-01-30T11:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/fabricar-piensos-de-proximidad-y-mas-digeribles-para-reducir-los-impactos-ambientales-de-la-ganaderia\/"},"modified":"2024-11-06T10:21:00","modified_gmt":"2024-11-06T09:21:00","slug":"fabricar-piensos-de-proximidad-y-mas-digeribles-para-reducir-los-impactos-ambientales-de-la-ganaderia","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/fabricar-piensos-de-proximidad-y-mas-digeribles-para-reducir-los-impactos-ambientales-de-la-ganaderia\/","title":{"rendered":"Fabricar piensos de proximidad y m\u00e1s digeribles para reducir los impactos ambientales de la ganader\u00eda"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El IRTA, con la participaci\u00f3n de empresas del sector ganadero vacuno, calcula la huella ambiental de la producci\u00f3n de carne y de leche en Catalu\u00f1a \u2015desde la granja hasta la distribuci\u00f3n de los productos en las centrales de venta\u2015 con el objetivo de identificar oportunidades de mejora<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para obtener leche, m\u00e1s de la mitad de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen de producir pienso; en el caso de la carne, lo que m\u00e1s emisiones genera son la fermentaci\u00f3n del esti\u00e9rcol y la que tiene lugar dentro del est\u00f3mago de los terneros<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los c\u00e1lculos se han realizado a partir de una metodolog\u00eda de la Comisi\u00f3n Europea para medir el cumplimiento ambiental de los productos y que, pr\u00f3ximamente, ser\u00e1 la base para el ecoetiquetado en Europa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el impacto ambiental de producir un tetrabrik de leche, o un kilo de carne de ternera? En el marco del grupo operativo RUMPRINT, investigadoras del Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA) especializadas en la producci\u00f3n de carne y de leche, en el an\u00e1lisis del ciclo de vida y en la gesti\u00f3n de las deyecciones ganaderas, han calculado la huella ambiental de estos dos productos de origen animal y han identificado sus principales factores a mejorar. Los c\u00e1lculos se han realizado a partir de la metodolog\u00eda de la Comisi\u00f3n Europea Huella Ambiental de Productos (PEF, por sus siglas en ingl\u00e9s)<\/a>, que sirve para medir el cumplimiento ambiental de los productos y que, en un futuro pr\u00f3ximo, ser\u00e1 la base para el ecoetiquetado en Europa. \u00abEn el proyecto, hemos adaptado el m\u00e9todo a la realidad de las empresas del sector vacuno catalanas para poder tener un diagn\u00f3stico m\u00e1s realista en Catalunya y as\u00ed poder preparar el sector para que pueda cumplir con la normativa ambiental europea\u00bb, explica Montse N\u00fa\u00f1ez<\/strong>, investigadora del programa de Sostenibilidad en biosistemas del IRTA.<\/p>\n\n\n\n

A lo largo del proyecto, se han analizado los datos de consumo de recursos utilizados y las emisiones producidas de dos granjas intensivas de ternero de engorde del Grupo Vi\u00f1as S.A., una de las empresas m\u00e1s representativas del sector vacuno en cuanto a los sistemas de producci\u00f3n y a la extensi\u00f3n, y tres lecheras de la cooperativa Ganaderos del Baix Empord\u00e0, SCCL, que produce leche para Llet Nostra. Son muchas las empresas del sector ganadero que, conscientes de las demandas de la sociedad, est\u00e1n cada vez m\u00e1s concienciadas para medir el impacto de su actividad y reducirlo. \u00abPara saber c\u00f3mo mejorar, primero necesitamos saber desde qu\u00e9 punto partimos, y este retrato, hasta ahora, no lo ten\u00edamos\u00bb, explica el responsable de Calidad de Grupo Vi\u00f1as S.A., Guillem de Planell<\/strong>. Por su parte, Jordi Riembau<\/strong>, presidente de la Cooperativa de Ganaderos del Baix Empord\u00e0 \u2013 Llet Nostra, confirma que \u00abproyectos como estos nos ayudan a explicar nuestro trabajo, as\u00ed como establecer prioridades a la hora de actuar en la reducci\u00f3n del nuestro impacto ambiental\u00bb. Esta diagnosis es lo que se conoce como la huella ambiental que generan todos los componentes del ciclo para llegar a tener carne envasada o un tetrabrik de leche. El estudio concluye que la mayor parte de los impactos ambientales se producen en el origen de las materias primas de los piensos y en la propia granja<\/strong>. En menor cantidad, se producen en el matadero, en el transporte, en el almac\u00e9n y en la fase del envasado, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de la producci\u00f3n de la leche, la producci\u00f3n y la composici\u00f3n del pienso y del forraje es el que genera m\u00e1s de la mitad de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), mientras que, en la producci\u00f3n de carne, m\u00e1s de la mitad de las emisiones de GEI las causan las fermentaciones ent\u00e9ricas de los animales y del esti\u00e9rcol y, en segundo t\u00e9rmino, la producci\u00f3n de los piensos y forrajes. En cuanto al consumo de agua, tanto para producir carne como leche, la producci\u00f3n de pienso es el factor que m\u00e1s contribuye a la huella h\u00eddrica.<\/p>\n\n\n\n

Piensos con bajo impacto ambiental y m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Partiendo de estos datos, RUMPRINT pone de manifiesto que uno de los puntos clave en los que incidir es en la dieta de los terneros de engorde y de las vacas lecheras. Por un lado, en el origen geogr\u00e1fico de los ingredientes que forman parte de los piensos: la soja y el aceite de palma, que provienen de Sudam\u00e9rica, contribuyen a la deforestaci\u00f3n de bosques primarios ya la p\u00e9rdida de biodiversidad, adem\u00e1s de afectar a pueblos ind\u00edgenas y comunidades locales que dependen de los bosques. En el caso de otros ingredientes como los cereales, los factores que tienen mayor impacto son la rentables agron\u00f3micamente y el origen geogr\u00e1fico del agua que se utiliza para producirlos. Por eso, \u00abes importante que las granjas presten atenci\u00f3n al origen de las materias primas de los piensos que se usan<\/strong>. Algunas, de hecho, han empezado ya a comunicar voluntariamente sobre la procedencia de los ingredientes usados, una iniciativa que la Uni\u00f3n Europea har\u00e1 obligatoria pr\u00f3ximamente para algunos productos<\/a>\u00bb, puntualiza Montse N\u00fa\u00f1ez<\/strong>. Sin embargo, el equipo remarca que, antes de apostar por ingredientes de proximidad, \u00abnecesitamos asegurar que estos tienen un buen rendimiento agron\u00f3mico y se gestionan con pr\u00e1cticas agr\u00edcolas de bajo impacto ambiental\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, la composici\u00f3n del pienso tiene tambi\u00e9n efectos en la digesti\u00f3n de los animales. En el rumen, el est\u00f3mago de los rumiantes, las bacterias fermentan los alimentos y producen metano, un GEI. La composici\u00f3n de la dieta tiene una relaci\u00f3n directa con las bacterias que realizan esta fermentaci\u00f3n y, por tanto, si se modifica la dieta se puede conseguir que los animales emitan m\u00e1s o menos GEI. Por eso, \u00abhay que formular piensos con ingredientes adaptados a las necesidades nutritivas de cada fase de crecimiento del ternero\u00bb, apunta Maria Devant<\/strong>, jefe de los programas Nutrici\u00f3n animal y Producci\u00f3n de rumiantes del IRTA.<\/p>\n\n\n\n

Optimizar la gesti\u00f3n del esti\u00e9rcol, evitar p\u00e9rdidas de agua y energ\u00edas renovables<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Otro punto para mejorar en las granjas es la gesti\u00f3n del esti\u00e9rcol. Las expertas sugieren diferentes opciones, como dividir sus fracciones en l\u00edquida y s\u00f3lida, y gestionarlas por separado. En primer lugar, si se opta por almacenar la fracci\u00f3n s\u00f3lida del esti\u00e9rcol, es necesario poner la pila sobre un suelo impermeable con sistema de drenaje y un dep\u00f3sito que recoja la escorrent\u00eda y reducir el contacto entre la superficie de emisi\u00f3n al aire y el volumen de la pila. En segundo lugar, si el esti\u00e9rcol se apila en el campo, hay que hacerlo lejos de los cursos de agua superficiales y subterr\u00e1neos. En cuanto a la fracci\u00f3n l\u00edquida, las expertas recomiendan que se debe poner r\u00e1pidamente en balsas y cubrirla con cubiertas r\u00edgidas o de paja, minimizar la agitaci\u00f3n e instalar sistemas de detecci\u00f3n de fugas. Otras alternativas de gesti\u00f3n ser\u00eda hacerlo compuesto para obtener un fertilizante org\u00e1nico de calidad que mejorar\u00eda la calidad del suelo, la estructura, retendr\u00eda m\u00e1s agua y captar\u00eda m\u00e1s carbono, o tambi\u00e9n hacer biog\u00e1s para producir energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En el caso del consumo de agua en la granja se recomienda realizar el mantenimiento de un registro de uso para detectar fugas, realizar revisiones peri\u00f3dicas de los abrevaderos de los animales, reutilizar el agua para la limpieza, sobre todo en las granjas de vacas lecheras, donde se emplea en mayores cantidades que en las de terneros de engorde, e incluso al regar cultivos destinados a la alimentaci\u00f3n animal y para bebida de los animales una vez tratada adecuadamente. En cuanto al gasto energ\u00e9tico, la tendencia deber\u00eda ir hacia la instalaci\u00f3n de placas solares, y contadores y temporizadores para identificar los consumos m\u00e1s relevantes en las granjas y almacenes.<\/p>\n\n\n\n

El Grupo Operativo \u00abRUMPRINT: huella ambiental de carne y leche de vacuno\u00bb, est\u00e1 financiado a trav\u00e9s de la Operaci\u00f3n 16.01.01 de Cooperaci\u00f3n para la innovaci\u00f3n del Programa de desarrollo rural de Catalu\u00f1a 2014-2020.<\/p>\n\n\n\n

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