{"id":60321,"date":"2023-01-17T15:04:07","date_gmt":"2023-01-17T14:04:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/se-estrena-produccio-local-un-podcast-del-irta-sobre-alimentacion-ciencia-y-sostenibilidad\/"},"modified":"2024-11-06T10:20:28","modified_gmt":"2024-11-06T09:20:28","slug":"se-estrena-produccio-local-un-podcast-del-irta-sobre-alimentacion-ciencia-y-sostenibilidad","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/se-estrena-produccio-local-un-podcast-del-irta-sobre-alimentacion-ciencia-y-sostenibilidad\/","title":{"rendered":"Se estrena Producci\u00f3 Local, un podcast del IRTA sobre alimentaci\u00f3n, ciencia y sostenibilidad"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Consta de seis episodios, en que, a partir de proyectos, iniciativas y realidades de Barcelona se abordan algunos retos globales y c\u00f3mo se hace frente desde la investigaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El Mand\u00f3, una variedad local de tomate de Collserola, es el protagonista del primer episodio y la oportunidad para hablar de la domesticaci\u00f3n de las plantas, la importancia del patrimonio gen\u00e9tico y la investigaci\u00f3n para mejorar las variedades vegetales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00bfOs hab\u00e9is preguntado alguna vez c\u00f3mo eran los tomates hace diez mil a\u00f1os? Es la pregunta que nos planteamos en el episodio que lleva por t\u00edtulo \u00abUn tom\u00e0quet made in<\/em> Collserola\u00bb, el primero de Producci\u00f3 Local<\/em>, un podcast de l\u2019Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment\u00e0ries (IRTA), y que se ha estrenado hoy, 17 de enero. Es la excusa para conocer, gracias a las explicaciones de Marta Pujol, investigadora del IRTA en el Centro de Investigaci\u00f3n en Agrigen\u00f3mica (CRAG), que es la domesticaci\u00f3n de las plantas, porque los tomates de ahora, a diferencia de los que com\u00edan nuestros abuelos, \u00abya no saben a nada\u00bb, y de c\u00f3mo desde la investigaci\u00f3n se trabaja para conseguir tomates m\u00e1s interesantes desde los puntos de vista organol\u00e9pticos y de la poscosecha. En el episodio tambi\u00e9n se hace referencia al patrimonio gen\u00e9tico, y a la importancia de variedades locales como el Mand\u00f3, un tomate que se produce en el Parque Natural de Collserola y que descubrimos visitando una de las fincas donde se cultiva. Del relato alrededor de productos como el Mand\u00f3 y de sus aplicaciones en la cocina, hablamos con la chef Ada Parellada.<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3 Local<\/em> consta de seis episodios, de unos veinticinco minutos de duraci\u00f3n, que se publicar\u00e1n cada martes en las plataformas Spotify e ivoox. En Spotify lo pod\u00e9is encontrar aqu\u00ed, y en ivoox en este enlace.<\/p>\n\n\n\n

Cada episodio incluye entrevistas sobre el terreno para conocer proyectos, iniciativas y realidades de Barcelona vinculadas con la tem\u00e1tica de cada uno, que se complementan con una entrevista en estudio a un\/a experto del IRTA en aquel \u00e1mbito para aportar una visi\u00f3n m\u00e1s profunda y global desde el conocimiento cient\u00edfico. \u00abEl objetivo de Producci\u00f3 Local es que, a partir de ejemplos locales y cercanos a nuestra audiencia, al menos geogr\u00e1ficamente, podamos hablar de los retos globales a los que hace frente nuestra sociedad\u00bb, explica \u00c0ngels Codina, directora y presentadora del podcast. Para Codina, Producci\u00f3 Local<\/em>, tambi\u00e9n es \u00abuna oportunidad para acercar a la ciudadan\u00eda la ciencia que ha detr\u00e1s de nuestros alimentos, a menudo poco conocida\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Los pr\u00f3ximos episodios son: \u00abPeix salvatge o de cultiu?\u00bb, sobre la pesca i la acuicultura y su convivencia para que la producci\u00f3n de pescado sea m\u00e1s sostenible (publicaci\u00f3n, 24 de enero); \u00abLa ciutat que tamb\u00e9 \u00e9s un hort\u00bb, sobre los huertos en el tejado y si \u00e9stos podr\u00edan autoabastecer de alimentos a los barceloneses (publicaci\u00f3n, 31 de enero); \u00abOvelles i cabres urbanites\u00bb, en que, partiendo de una prueba piloto para introducir pasturas de ovejas y cabras en Collserola, estudiamos si ser\u00eda viable que la ciudad contase con un ramado estable para prevenir incendios y producir carne y l\u00e1cteos (publicaci\u00f3n, 7 de febrero); \u00abVins que respiren ciutat\u00bb, donde descubrimos el Vinyes de Barcelona<\/em>, un vino que se produce en la Finca de Can Calopa, en Collserola, aprendemos c\u00f3mo degustarlo y apuntamos los retos a los que hace frente el sector de la vi\u00f1a antes la emergencia clim\u00e1tica (publicaci\u00f3n, 14 de febrero);  \u00abEl malbaratament t\u00e9 data de caducitat\u00bb, en el que visitamos Mercabarna para conocer c\u00f3mo trabajan para no tirar alimentos en buen estados y averiguamos como, en casa, entender bien el etiquetaje de los productos es clave para reducir el desperdicio alimentario (publicaci\u00f3n, 21 de febrero).<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3 Local<\/em> ha sido producido con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona y ha contado con la colaboraci\u00f3n de la radio local de Caldes de Montbui. Lo dirige y presenta \u00c0ngels Codina, jefa de Comunicaci\u00f3n del IRTA; los redactores son Marina Campos, Rafael Cervera, y Marina Torres, t\u00e9cnicos de Comunicaci\u00f3n del IRTA; la producci\u00f3n y el apartado t\u00e9cnico han estado a cargo de Carles Garcia. El dise\u00f1o del logotipo, el cartel y la imagen de cada uno de los episodios es obra de Ernest Cadena.<\/p>\n\n\n\n

Los investigadores del IRTA que han participado son, por orden de aparici\u00f3n: Marta Pujol, investigadora del programa de Gen\u00f3mica y biotecnolog\u00eda en el CRAG; Enric Gisbert, jefe del programa Acuicultura; Carme Biel, investigadora del programa Protecci\u00f3n vegetal sostenible; Marta Terr\u00e9, investigadora del programa de Producci\u00f3n de rumiantes; Robert Sav\u00e9, investigador em\u00e9rito del programa de Fruticultura; Chema Gil, director de la c\u00e1tedra UPC-Mercabarna y jefe del programa Econom\u00eda agroalimentaria, y Sara Bover, jefa del programa Funcionalidad  seguridad alimentarias.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los participantes externos: Paul Dom\u00e8nech, responsable de la Finca Can Dom\u00e8nech; Ada Parellada, chef del restaurante Semproniana; la tripulaci\u00f3n del BONAMAR DOS, y clientes y paradistas del Mercado de Santa Antoni (Barcelona); N\u00faria Cardona, t\u00e9cnica de personas con discapacidad del distrito de Santa-Montju\u00efc, y Merche y Pep, dos de los agricultores que trabajan en el huerto en el tejado de la sede del distrito; Frederic Ximeno, gerente de Medio Ambiente y Servicios Urbanos del Ayuntamiento de Barcelona; Arnau Canal, subjefe de la Agrupaci\u00f3n de Defensa Forestal (ADF) 301; \u00cd\u00f1igo Haughey, en\u00f3logo y responsable de producci\u00f3n de la finca de Can Calopa; Marta Clot, sommelier e influenciadora del mundo del vino al frente de la cuenta @viicompanya y Georgina Cepas, jefa de Limpieza y Medio Ambiente de Mercabarna, y los voluntarios que participan en una campa\u00f1a de cuantificaci\u00f3n del desperdicio en Mercabarna.<\/p>\n\n\n\n

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