{"id":60244,"date":"2022-10-27T07:30:01","date_gmt":"2022-10-27T05:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/localnutleg-presenta-sus-primeros-prototipos-de-productos-innovadores-basados-en-legumbres-y-frutos-secos\/"},"modified":"2024-11-06T10:18:54","modified_gmt":"2024-11-06T09:18:54","slug":"localnutleg-presenta-sus-primeros-prototipos-de-productos-innovadores-basados-en-legumbres-y-frutos-secos","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/localnutleg-presenta-sus-primeros-prototipos-de-productos-innovadores-basados-en-legumbres-y-frutos-secos\/","title":{"rendered":"LOCALNUTLEG presenta sus primeros prototipos de productos innovadores basados en legumbres y frutos secos"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Meeting-Localnutleg_2022-1-scaled.jpg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Meeting-Localnutleg_2022-1-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-48696\" width=\"750\" loading=\"lazy\" \/><\/a><figcaption>Foto de grupo de los socios del proyecto LOCALNUTLEG<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Este proyecto PRIMA busca promover las legumbres y frutos secos aut\u00f3ctonos del Mediterr\u00e1neo para el desarrollo de productos alimentarios innovadores<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los d\u00edas 13 y 14 de octubre tuvo lugar en Bragan\u00e7a (Portugal) el congreso <strong><em>Innovation in Mediterranean Traditional Foods: novel products and processes (IMTF)<\/em>, <\/strong>organizado desde el proyecto <strong><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/projecte\/localnutleg-fase-2-desarrollo-de-innovadores-productos-alimenticios-de-valor-agregado-basados-en-plantas-a-traves-de-la-promocion-de-cultivos-de-nuez-y-legumbres-mediterraneas-locales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">LOCALNUTLEG<\/a><\/strong>, coordinado por el IRTA y financiado a nivel europeo por el programa PRIMA.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre sus objetivos est\u00e1 el de aportar nuevos productos innovadores al sector de los alimentos de origen vegetal, <strong>potenciando el uso de legumbres y frutos secos aut\u00f3ctonos del Mediterr\u00e1neo<\/strong>, para as\u00ed recuperar precisamente uno de los atractivos de la dieta Mediterr\u00e1nea. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video aligncenter\"><video controls src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Productes-Localnutleg_2022.mp4\"><\/video><figcaption>Muestra de productos prototipo basados en legumbres y frutos secos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En el evento, los socios del proyecto, empresas alimentarias y centros de investigaci\u00f3n, fueron invitados a participar en un almuerzo de\u00a0<em>networking<\/em>\u00a0organizado en el que se pudieron degustar los\u00a0<strong>primeros prototipos de productos desarrollados<\/strong>. Por ejemplo, cremas untables a base de legumbres y frutos secos; snacks formulados con aislados proteicos de garbanzo; productos de panader\u00eda sin gluten elaborados con harina de legumbres y frutos secos o platos y postres tradicionales del \u00e1rea de la mediterr\u00e1nea reformulados con avellana, almendra, casta\u00f1a o garbanzos como por ejemplo un nuevo concepto de cusc\u00fas a base de casta\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto ha publicado una gu\u00eda con todas las variedades de legumbres y frutos secos evaluadas en el proyecto con el prop\u00f3sito de difundir el valor nutricional de cultivos locales y su potencial para utilizarse como ingrediente en productos plant-based (<a href=\"https:\/\/localnutleg.eu\/booklet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Booklet \u2013 LOCALNUTLEG<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto LOCALNUTLEG est\u00e1 <strong>coordinado por Ingrid Aguil\u00f2, desde el programa Postcosecha del IRTA<\/strong>. El consorcio est\u00e1 formado por 20 socios de 8 pa\u00edses: Espa\u00f1a, Portugal, Francia, Italia, Alemania, Israel, Turqu\u00eda y Marruecos. Se espera que publique sus conclusiones a finales de 2024.<\/p>\n\n\n\n<p>Pod\u00e9is acceder a m\u00e1s informaci\u00f3n en la web: <a href=\"https:\/\/localnutleg.eu\/\">LOCALNUTLEG \u2013 LOCAL Mediterranean NUT and LEGUME<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":13709,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[7970,10343],"class_list":["post-60244","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiqueta_filtrar_noticia-innovacio","etiqueta_filtrar_noticia-llegums"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>LOCALNUTLEG presenta sus primeros prototipos de productos innovadores basados en legumbres y frutos secos &#187; IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/localnutleg-presenta-sus-primeros-prototipos-de-productos-innovadores-basados-en-legumbres-y-frutos-secos\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"LOCALNUTLEG presenta sus primeros prototipos de productos innovadores basados en legumbres y frutos secos &#187; 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