{"id":59907,"date":"2022-04-08T12:19:45","date_gmt":"2022-04-08T10:19:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/vuelve-la-feria-alimentaria-y-el-irta-participa-con-tres-actividades\/"},"modified":"2024-11-06T10:10:25","modified_gmt":"2024-11-06T09:10:25","slug":"vuelve-la-feria-alimentaria-y-el-irta-participa-con-tres-actividades","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/vuelve-la-feria-alimentaria-y-el-irta-participa-con-tres-actividades\/","title":{"rendered":"Vuelve la feria Alimentaria, y el IRTA participa con tres actividades"},"content":{"rendered":"\n
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El director general particip\u00f3 en una mesa redonda de presentaci\u00f3n del Informe de vigilancia tecnol\u00f3gica del sector agroalimentario, en la que ha participado el IRTA (fuente: IRTA)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los temas que se trataron fueron el cambio de paradigma en las fuentes de prote\u00edna, las claves para que Catalu\u00f1a se convierta en el food valley <\/em>del sur de Europa y el proyecto LOCALNUTLEG sobre la valorizaci\u00f3n de las legumbres y los frutos secos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Con el regreso a la normalidad, tambi\u00e9n ha vuelto la feria europea de referencia para el sector alimentario, Alimentaria<\/a>. Se celebr\u00f3 del 4 al 7 de abril en la Fira de Barcelona, y el IRTA estuvo presente en tres eventos: primero, con una ponencia a cargo de Anna Carab\u00fas<\/strong>, responsable de Desarrollo de Negocio del \u00e1rea de Industrias Alimentarias, que habl\u00f3 del cambio de paradigma en las prote\u00ednas; m\u00e1s tarde, una mesa redonda sobre las claves para que Catalu\u00f1a pueda convertirse en el pr\u00f3ximo food valley<\/em> de Europa, en el que intervino el director general, Josep Usall<\/strong>, vinculada a la presentaci\u00f3n de un informe de vigilancia tecnol\u00f3gica del sector agroalimentario en el que ha participado el IRTA y, finalmente, la presentaci\u00f3n del proyecto LOCALNUTLEG<\/a>, coordinado por el programa de Postcosecha del IRTA.<\/p>\n\n\n\n

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Anna Carab\u00fas durante su intervenci\u00f3n, que vers\u00f3 sobre el cambio de paradigma en las prote\u00ednas (fuente: IRTA)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Anna Carab\u00fas<\/strong> ofreci\u00f3 el lunes por la ma\u00f1ana la charla titulada \u00abProte\u00ednas: cambio de paradigma\u00bb en ALIBER 2022<\/a>, evento de referencia en la innovaci\u00f3n del sector alimentario. La responsable de Desarrollo de Negocio del \u00e1rea de Industrias Alimentarias habl\u00f3 del creciente inter\u00e9s y de las tendencias del mercado en las prote\u00ednas de origen alternativo a la carne \u2015a partir de cultivos como las legumbres, los hongos o las microalgas y las macroalgas, adem\u00e1s de los insectos\u2015, y destac\u00f3 los productos en los que est\u00e1 trabajando el IRTA, como un jam\u00f3n plant-based<\/em> que puede rebanarse y sin aceite de coco, la extracci\u00f3n de leghemoglobinan\u00f3dulos procedentes del altramuz en el proyecto Lupipotech o el desarrollo de productos innovadores a partir de microalgas en el proyecto europeo ProFuture<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Catalu\u00f1a, \u00bfel pr\u00f3ximo food valley<\/em> del sur de Europa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Catalu\u00f1a cumple con todos los requisitos para ser el pr\u00f3ximo food valley<\/em> de Europa, y para que sea una realidad es clave la colaboraci\u00f3n entre las empresas y los centros de investigaci\u00f3n. Es la principal conclusi\u00f3n de la mesa redonda de presentaci\u00f3n del Informe de vigilancia tecnol\u00f3gica del sector agroalimentario. Moderada por \u00d2scar Sala<\/strong>, director de The Collider<\/a>, cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Joaqu\u00edn Ter\u00e9s, director de Proyectos Industriales y Sistemas del Grupo Vall Companys<\/a>; Josemaria Siota, director ejecutivo del Centro de Emprendedur\u00eda e Innovaci\u00f3n de la IESE Business School<\/a>, y Josep Usall<\/strong>, director general del IRTA. Recogemos, a continuaci\u00f3n, algunas interesantes reflexiones que surgieron durante la sesi\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

Josemaria Siota:<\/p>\n\n\n\n