{"id":59876,"date":"2022-03-16T16:28:58","date_gmt":"2022-03-16T15:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/rescatar-seis-cultivos-huerfanos-en-los-campos-de-europa-la-alternativa-a-los-monocultivos-de-cereal\/"},"modified":"2024-11-06T10:09:52","modified_gmt":"2024-11-06T09:09:52","slug":"rescatar-seis-cultivos-huerfanos-en-los-campos-de-europa-la-alternativa-a-los-monocultivos-de-cereal","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/rescatar-seis-cultivos-huerfanos-en-los-campos-de-europa-la-alternativa-a-los-monocultivos-de-cereal\/","title":{"rendered":"Rescatar seis cultivos hu\u00e9rfanos en los campos de Europa, la alternativa a los monocultivos de cereal"},"content":{"rendered":"\n
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Cultivos en Sucs (Lleida). Autor: Adri\u00e1n Gracia\/IRTA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Avena, cebada pelada, triticale, alforf\u00f3n, habas y altramuz son las apuestas del proyecto CROPDIVA para incrementar la agrobiodiversidad frente al dominio del trigo, el arroz y el ma\u00edz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los grandes monocultivos de cereales son m\u00e1s susceptibles a enfermedades y plagas, empobrecen los suelos y desplazan a otras especies del ecosistema<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para darles valor comercial, se desarrollar\u00e1n productos innovadores, seguros y saludables como an\u00e1logos c\u00e1rnicos, bebidas vegetales o panes sin gluten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El IRTA participa en el consorcio europeo mediante experimentaci\u00f3n varietal, ensayos de sistemas de cultivo y desarrollo de nuevos productos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Diversificar los cultivos, multiplicar las posibilidades. Esta es la visi\u00f3n tras CROPDIVA, un consorcio cient\u00edfico en el que participa el Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA)<\/a> que pretende relanzar la explotaci\u00f3n de seis cultivos herb\u00e1ceos en la agricultura europea. Se trata de la avena, la cebada pelada, el triticale, el alforf\u00f3n, las habas y el altramuz: especies que atesoran interesantes rasgos agron\u00f3micos y alimentarios, pero que actualmente se etiquetan como hu\u00e9rfanos<\/em>. Este adjetivo alude a una presencia cada vez m\u00e1s marginal tanto en los supermercados como en el campo, en los que dominan el trigo, el arroz y el ma\u00edz. \u00abHay una p\u00e9rdida importante de biodiversidad en el paisaje rural europeo, y eso da\u00f1a gravemente el equilibro del medio ambiente\u00bb, apunta Marta da Silva, jefa del Programa de cultivos extensivos sostenibles del IRTA. Los grandes monocultivos de cereales generan problemas como son una mayor susceptibilidad a enfermedades y plagas, el empobrecimiento de los suelos (y la consiguiente dependencia de los fertilizantes) o el desplazamiento de otras especies del ecosistema. Para dar respuesta al oligopolio, CROPDIVA quiere reinsertar los seis cultivos en el circuito productivo con dos objetivos estrat\u00e9gicos: mejorar la agrobiodiversidad y crear nuevas cadenas de valor local.<\/p>\n\n\n\n

Para reconquistar agricultores y consumidores, se debe antes avanzar en el conocimiento de estos cultivos, por ahora poco estudiados. El proyecto, iniciado en septiembre de 2021 y cuyo fin se prev\u00e9 para 2025, aglutina 27 socios de toda Europa en una investigaci\u00f3n hol\u00edstica, que abarca desde la gen\u00f3mica hasta el m\u00e1rquetin. Las primeras fases se centran en los ensayos de campo, hechos en m\u00faltiples zonas agroclim\u00e1ticas, con el objetivo de explorar el potencial gen\u00e9tico de las plantas. En la selecci\u00f3n de los cultivos ya se busc\u00f3 que contaran con caracter\u00edsticas vinculadas a algunas propiedades nutricionales, que fuesen resilientes al estr\u00e9s bi\u00f3tico y abi\u00f3tico y\/o que se adaptaran bien a diferentes medios y procesados. En el IRTA, donde ya se ha hecho la primera siembra, se testar\u00e1n variables como la tolerancia a la sequ\u00eda de la avena, la fecha de floraci\u00f3n de las habas o la resistencia de las semillas de alforf\u00f3n. A partir de los diferentes experimentos y con la ayuda de modelos matem\u00e1ticos y estad\u00edsticos, se identificar\u00e1n los rasgos y las variedades m\u00e1s interesantes para los productores.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la mejora tambi\u00e9n yace en los efectos ecol\u00f3gicos de los nuevos cultivos. Las flores ricas en n\u00e9ctar del alforf\u00f3n (un reclamo para los polinizadores), el menor uso del agua de la cebada pelada en relaci\u00f3n con otros cereales o la capacidad de fijar nitr\u00f3geno por parte de las habas son algunos ejemplos de las oportunidades para mejorar la sostenibilidad de los cultivos. En este sentido, CROPDIVA tambi\u00e9n ensayar\u00e1 nuevos sistemas de cultivo para reaprovechar estos valores a\u00f1adidos. Concretamente, el IRTA evaluar\u00e1 la asociaci\u00f3n (intercropping<\/em>) de triticale con guisantes y con habas, un modelo en el que la leguminosa puede actuar como fertilizante natural para el cereal gracias a que \u00e9sta capta el nitr\u00f3geno del aire. Como en este caso, para cada cultivo se estudiar\u00e1n las combinaciones m\u00e1s \u00f3ptimas en cada regi\u00f3n, que se comparar\u00e1n con el rendimiento de los monocultivos. \u00abSe trata de explorar la riqueza y la interacci\u00f3n de los cultivos y sacar de ellos las mejores herramientas para los agricultores, a quien tantos a\u00f1os produciendo solo trigo ha provocado desconocimiento y resistencia al cambio\u00bb, resume la investigadora Da Silva. De esta manera, todos los resultados se plasmar\u00e1n en un sistema de apoyo en la toma de decisiones, una plataforma para facilitar la gesti\u00f3n integrada y sostenible de los cultivos.<\/p>\n\n\n\n

Atractivo comercial<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El segundo bloque del proyecto se dedicar\u00e1 a dotar a los seis cultivos de valor comercial a partir de desarrollar productos innovadores, seguros y saludables. Panes sin gluten, an\u00e1logos c\u00e1rnicos, bebidas vegetales en polvo o pastas ser\u00e1n algunas de las salidas alimentarias. Recientemente, el IRTA ha adquirido un equipo para la extrusi\u00f3n h\u00fameda y ya est\u00e1 realizando pruebas preliminares con extrusionados vegetales para los sustitutivos de la carne. \u00abEn el mercado hay una demanda creciente de este tipo de productos, y se trata de darles respuesta con cultivos de m\u00e1s calidad, m\u00e1s sostenibles y m\u00e1s locales\u00bb, defiende el jefe del programa de Calidad y tecnolog\u00eda alimentarias del IRTA, Pere Gou. Hacerles un lugar en las listas de la compra y competir en t\u00e9rminos de atractividad y precio ser\u00e1 uno de los principales retos de CROPDIVA. Por eso, la estrategia se apoyar\u00e1 en estudios de viabilidad econ\u00f3mica, modelos de negocio y comportamiento de los consumidores que hagan plausible la construcci\u00f3n de nuevas cadenas de valor en beneficio de productores y compradores de toda Europa. Adem\u00e1s, el IRTA tambi\u00e9n trabajar\u00e1 en la creaci\u00f3n de una bandeja vegetal, fabricada a partir de los residuos del procesado de los cultivos y dise\u00f1ada para el envasado de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Sobre el proyecto<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El proyecto CROPDIVA fue aprobado por la Comisi\u00f3n Europea como parte del Programa Horizon 2020. El consorcio cuenta con expertos de 12 pa\u00edses y 27 universidades, institutos de investigaci\u00f3n y empresas implicadas en toda la cadena agroalimentaria, bajo la coordinaci\u00f3n de la Universidad de Gante (B\u00e9lgica).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5750,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[8469,10343],"class_list":["post-59876","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiqueta_filtrar_noticia-blat","etiqueta_filtrar_noticia-llegums"],"acf":[],"yoast_head":"\r\nRescatar seis cultivos hu\u00e9rfanos en los campos de Europa, la alternativa a los monocultivos de cereal » IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/rescatar-seis-cultivos-huerfanos-en-los-campos-de-europa-la-alternativa-a-los-monocultivos-de-cereal\/\" \/>\r\n<meta 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