{"id":59853,"date":"2022-02-28T15:31:13","date_gmt":"2022-02-28T14:31:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/mobile-world-capital-barcelona-grup-vall-companys-y-el-irta-presentan-las-claves-para-consolidar-un-hub-agroalimentario-de-referencia-en-el-sur-de-europa\/"},"modified":"2024-11-06T10:09:17","modified_gmt":"2024-11-06T09:09:17","slug":"mobile-world-capital-barcelona-grup-vall-companys-y-el-irta-presentan-las-claves-para-consolidar-un-hub-agroalimentario-de-referencia-en-el-sur-de-europa","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/mobile-world-capital-barcelona-grup-vall-companys-y-el-irta-presentan-las-claves-para-consolidar-un-hub-agroalimentario-de-referencia-en-el-sur-de-europa\/","title":{"rendered":"Mobile World Capital Barcelona, Grup Vall Companys y el IRTA presentan las claves para consolidar un ‘hub’ agroalimentario de referencia en el sur de Europa"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a>
Presentaci\u00f3n del informe en el MWC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Se recogen en un estudio de vigilancia tecnol\u00f3gica de Agro-Food, presentado en Mobile World Congress, que concluye que la colaboraci\u00f3n entre administraciones, empresas, centros de investigaci\u00f3n e inversores son clave para consolidar un hub<\/em> agroalimentario competitivo y sostenible<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El estudio ha estado liderado por The Collider, de Mobile World Capital Barcelona, con la colaboraci\u00f3n de Grup Vall Companys<\/a><\/strong>, Zyrcular Foods<\/a><\/strong> y el IRTA, y cuenta con declaraciones de una treintena de expertos del sector<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esta ma\u00f1ana se ha presentado el estudio \u00abAgro-food Technology Watch Report\u00bb en el Mobile World Capital Barcelona del Mobile World Congress, elaborado por The Collider<\/a>, el \u00e1rea de innovaci\u00f3n de MWC Barcelona. La publicaci\u00f3n revela que es necesario el trabajo conjunto de todos los actores del sector para consolidar a Catalu\u00f1a y Espa\u00f1a como un hub<\/em> de referencia a nivel europeo y cuenta con las aportaciones de empresas e instituciones del ecosistema espa\u00f1ol de innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Es un informe que aspira a ser de referencia en el sector agroalimentario y que integra la cadena de valor from farm to fork:<\/em> desde la agricultura y ganader\u00eda, pasando por el procesamiento de alimentos y bebidas, hasta su consumo final. Un sector que en Catalu\u00f1a genera del orden de 38.205 millones de euros de facturaci\u00f3n, situ\u00e1ndose como l\u00edder del sector industrial y aportando el 16,28% del PIB catal\u00e1n. \u00abLa digitalizaci\u00f3n reforzar\u00e1 la competitividad internacional de la industria agroalimentaria. Tenemos un ecosistema maduro de innovaci\u00f3n, en lo referente a Europa, y una excelente producci\u00f3n cient\u00edfica y si combinamos ambos factores podemos disponer de las condiciones para convertirnos en el pr\u00f3ximo Food Valley europeo\u00bb, ha declarado Oscar Sala<\/strong>, director de The Collider.<\/p>\n\n\n\n

\"Presentaci\u00f3n<\/a>
Presentaci\u00f3n del informe en el MWC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El documento, en el que han participado representantes de empresas como Damm, Europastry, Bayer o Basque Cullinary Center, se estructura en tres bloques:<\/p>\n\n\n\n

Tendencias e innovaciones en agricultura y ganader\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan las previsiones de Naciones Unidas la poblaci\u00f3n mundial crecer\u00e1 hasta alcanzar los 8.600 millones de personas en 2030 y 10.000 millones en 2050. Desde The Colliderm aseguran que para conseguir la sostenibilidad de la producci\u00f3n de alimentos ser\u00e1 m\u00e1s necesario que nunca. ecosistema tecnol\u00f3gico se integre en los sistemas de producci\u00f3n acelerando su eficiencia, aumentando la productividad reduciendo el uso de recursos y la producci\u00f3n de residuos. Por eso, The Collider y el Mobile World Capital jugar\u00e1n un papel relevante en la conexi\u00f3n de las dos esferas acelerando la creaci\u00f3n de sinergias.<\/p>\n\n\n\n

Entre las innovaciones recogidas en el estudio destacan la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00eda para la gesti\u00f3n circular del agua; la mecanizaci\u00f3n de la agricultura en agriculturas emergentes como el cultivo interior; la biotecnolog\u00eda como clave para la creaci\u00f3n de prote\u00edna alternativa o el uso del Big Data para promover la agricultura de precisi\u00f3n. Santiago Aliaga<\/strong>, CEO de Zyrcular Foods, empresa de prote\u00edna alternativa promovida por los propios accionistas del Grupo agroalimentario Vall Companys, ha declarado que \u00abCatalu\u00f1a debe seguir las nuevas tendencias e innovaciones en la alimentaci\u00f3n y, por tanto, pasar de ser un cl\u00faster de la prote\u00edna tradicional a ser un cluster global de prote\u00edna. Podemos ser un polo de referencia gastron\u00f3mico tambi\u00e9n en productos de prote\u00edna alternativa, pero para competir a nivel mundial. Es necesario generar valor en las distintas etapas productivas y no s\u00f3lo en la etapa del consumidor final\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\"Presentaci\u00f3n<\/a>
Presentaci\u00f3n del informe en el MWC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tendencias e innovaciones en la industria alimentaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En este campo se pone en valor la importancia de la seguridad alimenticia en una industria totalmente globalizada. El aumento de las importaciones y exportaciones, la adquisici\u00f3n de materias primas a distintos proveedores de distintos mercados han convertido en imprescindible la integraci\u00f3n de tecnolog\u00eda que permita garantizar la seguridad y la trazabilidad de los productos.<\/p>\n\n\n\n

La automatizaci\u00f3n de los procesos tambi\u00e9n contribuye a aumentar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del sistema productivo. Para el proceso de tecnificaci\u00f3n de la producci\u00f3n alimentaria se est\u00e1 trabajando actualmente con tecnolog\u00edas emergentes como la biolog\u00eda sint\u00e9tica, la inteligencia artificial, el Blockchain o incluso importantes tecnolog\u00edas de otras industrias como las tecnolog\u00edas de biosensores, la gen\u00f3mica o la impresi\u00f3n 3D, sin olvidar el impacto de la tecnolog\u00eda en los envases como clave de los productos, seguros, conectados y sostenibles. \u00abEn este sector, la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica ha sido tradicionalmente impulsada desde los fabricantes de tecnolog\u00eda y maquinaria. Pero para impulsar una innovaci\u00f3n m\u00e1s tangencial y potente en el pa\u00eds, es necesario incluir de forma m\u00e1s decidida a los centros de investigaci\u00f3n aplicada a nuestro ecosistema. Afortunadamente, en Catalu\u00f1a contamos con grupos y centros de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n excelentes\u00bb, declara Sim\u00f3 Alegre<\/strong>, director de Desarrollo de la investigaci\u00f3n y la innovaci\u00f3n del IRTA.<\/p>\n\n\n\n

Los consumidores como fuente de innovaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El \u00faltimo bloque del Agro-Food Technology Watch Report<\/a> pone de relevancia el protagonismo del consumidor consciente como palanca de cambio, motor de innovaci\u00f3n de la industria. La creciente demanda de los consumidores de productos m\u00e1s sostenibles, con su prote\u00edna alternativa como protagonista indiscutible; el auge de la nutrici\u00f3n personalizada y los alimentos funcionales o los nuevos modelos de consumo con el comercio electr\u00f3nico como protagonista, marcan sin duda la hoja de ruta de una industria clave para Catalu\u00f1a. Desde el MWC Barcelona, se asegura que se est\u00e1 contribuyendo a poner cimientos para consolidarnos como una de las principales potencias globales en el ecosistema de FoodTech. Por esta raz\u00f3n, los promotores del informe ponen de relevancia que es importante tener una estrategia compartida entre los distintos actores para explotar todo el potencial de la innovaci\u00f3n abierta y promover y apoderar el emprendimiento cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico en la industria.<\/p>\n\n\n\n

\n