{"id":59768,"date":"2021-12-14T13:33:39","date_gmt":"2021-12-14T12:33:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/pescado-mas-sostenible-y-competitivo-la-estrategia-para-relanzar-la-piscicultura-en-el-mediterraneo\/"},"modified":"2024-11-06T10:07:26","modified_gmt":"2024-11-06T09:07:26","slug":"pescado-mas-sostenible-y-competitivo-la-estrategia-para-relanzar-la-piscicultura-en-el-mediterraneo","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/pescado-mas-sostenible-y-competitivo-la-estrategia-para-relanzar-la-piscicultura-en-el-mediterraneo\/","title":{"rendered":"Pescado m\u00e1s sostenible y competitivo, la estrategia para relanzar la piscicultura en el Mediterr\u00e1neo"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El proyecto MedAID, coordinado por el IAMZ-CIHEAM y el IRTA, ha realizado un diagn\u00f3stico global de la acuicultura de lubinas y doradas en el Mediterr\u00e1neo para identificar soluciones que optimicen los modelos de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mejorar la productividad zoot\u00e9cnica, la seguridad alimentaria o el procesamiento de datos son algunos de los ejes de esta iniciativa transnacional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El sector quiere aumentar su presencia en el mercado del pescado adapt\u00e1ndose mejor a las preferencias del consumidor y revirtiendo la baja percepci\u00f3n p\u00fablica de la acuicultura<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El mercado del pescado en el Mediterr\u00e1neo est\u00e1 sometido a la tensi\u00f3n entre una demanda creciente debido al aumento del consumo per c\u00e1pita y total, y unos recursos pesqueros finitos y a menudo sobreexplotados. En este callej\u00f3n sin salida, la acuicultura se presenta como una alternativa productiva clave para reequilibrar la oferta y la demanda y garantizar un suministro sostenible de prote\u00edna de calidad. Pero en Europa esta transici\u00f3n marina se ha empantanado. Los piscicultores de la UE ven c\u00f3mo el sector en pa\u00edses como Noruega, T\u00fanez o Egipto siguen una tendencia al alza, mientras que los indicadores propios describen des de hace d\u00e9cadas un estancamiento. Es una coyuntura condicionada por muchos factores. Por un lado, la acuicultura acusa lastres t\u00e9cnicos como el bajo rendimiento biol\u00f3gico y las carencias en la gesti\u00f3n sanitaria en las piscifactor\u00edas. Por otro lado, la a\u00fan baja aceptaci\u00f3n social la hace una opci\u00f3n minoritaria en las pescader\u00edas. La volatilidad econ\u00f3mica, la incertidumbre clim\u00e1tica o la disparidad en el marco legal y de gobernanza en la cuenca mediterr\u00e1nea dibujan un contexto a\u00fan m\u00e1s intrincado por el sector.<\/p>\n\n\n\n

Para potenciar el futuro del sector, el 2017 se puso en marca el Mediterranean Aquaculture Integrated Development (MedAID). Este proyecto cuadrienal, coordinado por el Instituto Agron\u00f3mico Mediterr\u00e1neo de Zaragoza (IAMZ-CIHEAM) y el Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA) e integrado por centros de investigaci\u00f3n, empresas y otros actores implicados de 13 pa\u00edses europeos y mediterr\u00e1neos, se han propuesto relanzar la acuicultura mediterr\u00e1nea a mayores niveles de sostenibilidad y competitividad. El alcance de la investigaci\u00f3n es muy amplio: se han estudiado los obst\u00e1culos productivos, ambientales, econ\u00f3micos y sociales a lo largo de toda la cadena de valor de la acuicultura, y se ha centrado la lubina y la dorada, las dos especies m\u00e1s producidas. \u00abHemos querido abordar el problema desde una perspectiva multidisciplinar y hol\u00edstica; empezamos realizando una valoraci\u00f3n global para identificar las ineficiencias y buscando soluciones innovadoras comunas\u00bb, resume Dolors Furones, investigadora del programa de Acuicultura del IRTA y coordinadora cient\u00edfica del proyecto. El pasado octubre, MedAID se cerr\u00f3 con un acto en Madeira, en el que se present\u00f3 la toolbox, un repositorio digital de todo el nuevo conocimiento obtenido, dirigido a cient\u00edficos, productores e interesados.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los grandes retos para la piscicultura mediterr\u00e1nea es optimizar la gesti\u00f3n de recursos para reducir costes y, en paralelo, mitigar la carga ambiental de su actividad. \u00abMedAID ha estudiado qu\u00e9 ajustes tiene que hacer la industria para mejorar su huella de carbono, sobre todo en t\u00e9rminos de log\u00edstica o de consumo de piensos\u00bb, explica Furones. Precisamente, las mejoras zoot\u00e9cnicas en el ciclo de alimentaci\u00f3n y cr\u00eda de lubinas y doradas han centrado buena parte de los esfuerzos de los investigadores. Se han ensayado distintas condiciones de cr\u00eda larvaria, as\u00ed como dietas m\u00e1s sostenibles y con elementos funcionales para un mayor rendimiento y resiliencia de los pescados frente a retos patol\u00f3gicos y ambientales. Adem\u00e1s, una de las v\u00edas con m\u00e1s potencial es la mejora gen\u00e9tica. MedAID, conjuntamente con el proyecto Performfish, ha desarrollado un chip para el an\u00e1lisis gen\u00f3mico de doradas y lubinas (MedFish SNP), con aplicaciones como la caracterizaci\u00f3n gen\u00e9tica de las poblaciones de cultivo y salvajes, una informaci\u00f3n muy \u00fatil para establecer programas de gesti\u00f3n de reproducci\u00f3n. La tecnolog\u00eda tambi\u00e9n ha permitido estudiar la heredabilidad de algunos rasgos relevantes para la calidad del pescado como la proporci\u00f3n de l\u00edpidos en los m\u00fasculos.<\/p>\n\n\n\n

La sanidad animal es la otra variable biol\u00f3gica esencial en la productividad de las piscifactor\u00edas. Estas han tendido a pivotar hacia sistemas m\u00e1s intensivos y, por lo tanto, m\u00e1s susceptibles a enfermedades infecciosas. Por ello, MedAID efectu\u00f3 una evaluaci\u00f3n de riesgos frente a los pat\u00f3genos m\u00e1s importantes del Mediterr\u00e1neo, como el VNN (virus de la necrosis nerviosa), por el que se ha testado una nueva vacuna con resultados muy alentadores. Tambi\u00e9n se ha avanzado hacia una gesti\u00f3n m\u00e1s coordinada del conocimiento y las estrategias epidemiol\u00f3gicas y una avaluaci\u00f3n m\u00e1s sistem\u00e1tica de las medidas de bioseguridad.<\/p>\n\n\n\n

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Sensibilizar y atraer al consumidor<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00abLa acuicultura tiene problemas m\u00e1s all\u00e1 del campo t\u00e9cnico, no es solo si los peces crecen m\u00e1s o menos, sino tambi\u00e9n la percepci\u00f3n sobre el producto y la producci\u00f3n\u00bb, afirma Dolors Furones. La investigadora del IRTA se\u00f1ala el desconocimiento p\u00fablico sobre el valor a\u00f1adido de la piscicultura, una pr\u00e1ctica sometida a estrictas regulaciones europeas y, por lo tanto, con garant\u00edas de seguridad alimentaria y ambiental. \u00abTiene una fama que no es real, por c\u00f3mo se han comunicado y por c\u00f3mo se han instalado las infraestructuras a los costes\u00bb, a\u00f1ade. Ante tales prejuicios, MedAID ha elaborado una serie de gu\u00edas pr\u00e1cticas y metodolog\u00edas para rebatir la desinformaci\u00f3n y acercar los consumidores a las granjas, reforzando el di\u00e1logo del sector con la ciudadan\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, MedAID se ha adentrado en el terreno del marketing para averiguar c\u00f3mo pescar m\u00e1s compradores. A partir de un estudio de mercado, el consorcio ha trabajado en la reconceptualizaci\u00f3n de los productos pisc\u00edcolas para adaptarlos a las expectativas de los distintos nichos de compradores. El sector buscar\u00e1 una mayor variedad en la oferta, con nuevos procesados y envasados m\u00e1s atractivos y que realcen mejor los beneficios del pescado en t\u00e9rminos de sabor y calidad.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Inteligencia productiva<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

De cara a modernizar y armonizar la piscicultura en el Mediterr\u00e1neo, el proyecto ha incidido tambi\u00e9n en la recolecci\u00f3n de datos como base para la toma de decisiones estrat\u00e9gicas. De esta manera, se han creado el MedAID DashBoard, un software para la comparaci\u00f3n t\u00e9cnica del rendimiento de las granjas que recoge los indicadores clave de los productos y facilita identificar potenciales soluciones.<\/p>\n\n\n\n

Este conocimiento, amasado desde la cooperaci\u00f3n de actores de diferentes or\u00edgenes y disciplinas, ha de permitir dar a la piscicultura el impulso necesario para que tenga un papel m\u00e1s relevante en el mercado alimentario. \u00abLa acuicultura no es el futuro, es el presente, a\u00fan silencioso, pero necesario para garantizar alimentos sanos, seguros, sostenibles y de proximidad\u00bb, concluye Furones.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto MedAID ha sido financiado por el programa Horizon2020 de la Uni\u00f3n Europea con un presupuesto de 7 millones de euros y ha contado con la participaci\u00f3n de 34 organismos de investigaci\u00f3n, empresas y organizaciones internacionales como la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) y el Instituto Agron\u00f3mico Mediterr\u00e1neo de Zaragoza (CIHEAM).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":44423,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[8190,8540],"class_list":["post-59768","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiqueta_filtrar_noticia-aquicultura","etiqueta_filtrar_noticia-seguretat-alimentaria"],"acf":[],"yoast_head":"\r\nPescado m\u00e1s sostenible y competitivo, la estrategia para relanzar la piscicultura en el Mediterr\u00e1neo » IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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