{"id":59657,"date":"2021-10-08T10:50:45","date_gmt":"2021-10-08T08:50:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/como-afecta-el-cambio-climatico-a-la-vina\/"},"modified":"2024-11-06T10:05:00","modified_gmt":"2024-11-06T09:05:00","slug":"como-afecta-el-cambio-climatico-a-la-vina","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/como-afecta-el-cambio-climatico-a-la-vina\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo afecta el cambio clim\u00e1tico a la vi\u00f1a?"},"content":{"rendered":"\n
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Variedad garnacha negra.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El cultivo de la vid es resistente y adaptado al territorio mediterr\u00e1neo, caluroso y \u00e1rido. En Catalu\u00f1a, ocupa 53.000 hect\u00e1reas, que equivalen al 3% de la superficie agr\u00edcola, y genera 189 millones de euros. Sin embargo, no es impasible a la subida de temperatura, a las olas de calor m\u00e1s frecuentes o las lluvias torrenciales que vivimos los \u00faltimos a\u00f1os. Los estudios cient\u00edficos demuestran que el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 alterando su ciclo natural, en el proceso de maduraci\u00f3n de la uva, por ejemplo, la hace m\u00e1s vulnerable a las plagas y, lo que da m\u00e1s miedo, puesto que dificulta el cultivo de algunas variedades en zonas concretas y podr\u00eda cambiar el paladar de algunos de nuestros mejores vinos. Ante este escenario poli\u00e9drico, donde se pone en juego un paisaje, un producto, una econom\u00eda, una tradici\u00f3n y toda una experiencia vital, el Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA)<\/a> y el centro en ecolog\u00eda CREAF<\/a>, dos centros de investigaci\u00f3n catalanes, exponen sus experiencias para contribuir al futuro de la vi\u00f1a en Catalu\u00f1a. Cada uno desde perspectivas diferentes, pero con unos datos y un conocimiento complementario que el sector vitivin\u00edcola ya ha puesto en pr\u00e1ctica.<\/p>\n\n\n\n

Vinos de altura escapando del calor<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La viticultura viene marcada principalmente por una especie de planta<\/strong>, la vid (Vitis vinifera<\/em>), pero la uva resultante puede ser de muchas variedades y clones, que a su vez se combinan con diferentes portainjertos. Por ejemplo, en Espa\u00f1a es frecuente la garnacha, tempranillo, albari\u00f1o sobre todo en Galicia, el o la verdejo. Otras variedades son m\u00e1s espec\u00edficas y es m\u00e1s dif\u00edcil encontrarlas<\/strong>, como ocurre con la trepat, una variedad aut\u00f3ctona de la Conca de Barber\u00e0, o la cari\u00f1ena blanca de la DO Empord\u00e0 o la Picapoll de la DO Pla de Bages, entre otros, que tambi\u00e9n podemos encontrar en diferentes DO seg\u00fan sus necesidades edafoclim\u00e1ticas. Si estas condiciones cambian, algunas vi\u00f1as no vivir\u00e1n bien en algunas regiones y nos encontraremos ante uno de los principales efectos del cambio clim\u00e1tico: que el aumento de temperaturas y las nuevas condiciones clim\u00e1ticas afecten la regionalidad de cada variedad<\/strong>. De hecho, esto no s\u00f3lo pasar\u00eda en variedades con una regionalidad tan especial como el trepat, la Cari\u00f1ena blanca, el picapoll, etc., sino que es un hecho generalizado: las zonas clim\u00e1ticas ideales de la mayor\u00eda de variedades son, en general, espec\u00edficas y, por tanto, son m\u00e1s susceptibles que otros cultivos a los cambios que se dan en el clima a corto y largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, el CREAF y el IRTA colaboran con Familia Torres para encontrar nuevas regiones donde poder cultivar sus vi\u00f1edos, zonas latitudes m\u00e1s altas, como la cuenca de Tremp, o en partes del planeta donde los efectos del cambio clim\u00e1tico no son tan marcados como aqu\u00ed, como es el caso de Chile. El IRTA sigue focalizando sus esfuerzos de valorar potenciales movilidades del cultivo de vid desarrollados junto con el Servicio Meteorol\u00f3gico de Catalu\u00f1a por las DO Pla de Bages, Empord\u00e0, del Segre, Pened\u00e8s y Terra Alta. Precisamente, estudios cient\u00edficos recientes indican que las zonas vin\u00edcolas m\u00e1s afectadas por el aumento de temperaturas en los \u00faltimos a\u00f1os son la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, el sur de Francia, partes de Washington y California<\/strong>, donde ya se observan aumentos de temperatura de m\u00e1s de 2 \u00baC. <\/p>\n\n\n\n

En el proyecto LIFE MIDMACC<\/a>, que coordina el CREAF, los investigadores del IRTA estudian la adaptaci\u00f3n de la viticultura en la monta\u00f1a media. En concreto, estudian como el proceso de implantaci\u00f3n de la vi\u00f1a y diferentes pr\u00e1cticas agron\u00f3micas como el uso de cubiertas vegetales, la plantaci\u00f3n en terrazas o costeros, la conducci\u00f3n en vaso o espaldera, afectan a la din\u00e1mica del agua en el suelo, a las sus caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas y la diversidad microbiana. Estos estudios se llevan a cabo en el Empord\u00e0, en colaboraci\u00f3n con la Bodega Cooperativa de Espolla y Espelt Viticultors y en la Cerdanya con Llivina, con experimentos replicados en La Rioja.<\/p>\n\n\n\n

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Vendimia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por otra parte, el calentamiento global no s\u00f3lo provoca que una regi\u00f3n deje de poder cultivar una variedad, sino que tambi\u00e9n cambia la composici\u00f3n de la uva y potencialmente del vino de las regiones que s\u00ed salen adelante. Las temperaturas medias del clima durante la temporada de crecimiento de la uva definen c\u00f3mo ser\u00e1 el vino<\/strong>: qu\u00e9 cantidad de az\u00facares tendr\u00e1 al final de la maduraci\u00f3n, qu\u00e9 aromas primarios y secundarios emitir\u00e1, qu\u00e9 cualidades del sabor, etc. Por ejemplo, la cabernet sauvignon se produce de manera optimas zonas que oscilan entre los 16,5 y los 19,5 \u00baC (que podemos encontrar en regiones como Burdeos o Napa); en cambio, la pinot noires se cultiva principalmente en regiones donde el clima s\u00f3lo oscila entre 14 y 16\u00baC (como podr\u00eda ser el norte de Oreg\u00f3n o Borgo\u00f1a).<\/p>\n\n\n\n

Estos rangos marcan mucho los plazos que siguen las bodegas para conseguir vinos equilibrados y de alta calidad. \u00abEn un entorno m\u00e1s c\u00e1lido se rompe la personalidad final del vino, porque el contenido de az\u00facares aumenta muy r\u00e1pido y hay que recoger la fruta antes para evitar que suba demasiado la graduaci\u00f3n (no puede pasar legalmente de 15\u00ba vol.), Pero todav\u00eda quedan algunas partes verdes, como pueden ser las semillas, y no se han alcanzado los niveles adecuados de los metabolitos secundarios, taninos y fenoles, que dan calidad al vino que se producir\u00e1. Esto dar\u00e1 notas no deseadas al vino que resulta y sale perjudicado a catas enol\u00f3gicos\u00bb, nos explica el investigador Jordi Sardans<\/strong>, investigador experto en metabol\u00f3mica y consultor del CREAF para la Familia Torres. En estos casos, adem\u00e1s, es muy dif\u00edcil que se puedan hacer ajustes posteriores a la bodega. Por otra parte, un estudio realizado por el IRTA en el marco del proyecto GLOBALVITI, tambi\u00e9n realizado en las bodegas de Familia Torres, apunta que un efecto negativo para la calidad de la uva es el marchitamiento debido a las olas de calor.<\/p>\n\n\n\n

Vendimia en verano <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El aumento de temperaturas que se est\u00e1 dando a nivel mundial todav\u00eda tiene otra consecuencia grave para los cultivos y es el cambio en el ritmo de la naturaleza, lo que cient\u00edficamente se conoce por fenolog\u00eda<\/em>. El calendario fenol\u00f3gico de la vi\u00f1a en el mundo se ha visto afectado por el calentamiento<\/strong> y los cambios son m\u00e1s importantes para las fechas de cosecha y de vendimia, porque est\u00e1n muy relacionados con la temporada de maduraci\u00f3n de la uva y la calidad final del vino, como explic\u00e1bamos anteriormente. Desde hace 5 a\u00f1os, ya trav\u00e9s de los proyectos GLOBALVITI, DEMO CLIMAVIT21 y DEMO SECAREGVIN, el IRTA ha trabajado en colaboraci\u00f3n con el Servicio Meteorol\u00f3gico de Catalu\u00f1a (SMC) para definir \u00edndices agroclim\u00e1ticos e indicadores fenol\u00f3gicos espec\u00edficos para el ciclo de la vid en las DO Pened\u00e8s, Pla de Bages<\/a> y Empord\u00e0<\/a>, a partir de las regionalizaciones de datos clim\u00e1ticos y proyecciones en diferentes escenarios de cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Generalizando, la vendimia se hace ahora unos 15 antes de lo que se hac\u00eda hace 50 a\u00f1os, o la floraci\u00f3n de la vid, que se produce 11 d\u00edas antes<\/strong>. Estos cambios, seg\u00fan los modelos los escenarios de cambio clim\u00e1tico y dependiendo de la variedad, se agravar\u00e1n a lo largo del siglo XXI, respecto al periodo de referencia (1972- 2005). Las fechas de floraci\u00f3n se podr\u00edan avanzar entre 3 y 6 semanas, mientras que las fechas de la vendimia, entre 2 y 2,5 meses. Adem\u00e1s, las necesidades h\u00eddricas se podr\u00edan incrementar entre 2 y 3 veces. Esto, si no se aplican adaptaciones, que van desde el material vegetal hasta pr\u00e1cticas agron\u00f3micas, aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas, t\u00e9cnicas enol\u00f3gicas, etc., en las que el sector vitivin\u00edcola y la b\u00fasqueda trabajan conjuntamente desde hace unos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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Vendimia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En este sentido, si la vi\u00f1a madura el fruto o saca la hoja en momentos cada vez m\u00e1s tempranos, los agricultores deben estar preparados y tomar decisiones claves para evitar heladas o para mantener la calidad del fruto. Por ello, el IRTA, conjuntamente con Codorniu, el Barcelona Supercomputing Center-Centro Nacional de Supercomputaci\u00f3n, y la empresa Meteosim ha desarrollado una herramienta de inteligencia artificial que permite al agricultor tomar mejores decisiones con el proyecto VISCA<\/a>, que es capaz de predecir en qu\u00e9 fase del calendario estar\u00e1 la vi\u00f1a durante los pr\u00f3ximos meses o si se acercan eventos meteorol\u00f3gicos adversos (heladas, sequ\u00eda, etc).<\/strong> El agricultor introduce informaci\u00f3n de manera regular y puede prever, con las condiciones meteorol\u00f3gicas a medio plazo, cu\u00e1les ser\u00e1n las necesidades reales de la vi\u00f1a, con el fin de adelantarse y tomar mejores decisiones, tales como gestionar de forma m\u00e1s eficiente el riego , el aclareo de racimos, hacer podas selectivas de verano o organizar todo el sistema de cosecha para que est\u00e9 listo para un d\u00eda concreto.<\/p>\n\n\n\n

Otro de los puntos clave de esta aplicaci\u00f3n es que incorpora una t\u00e9cnica ajustada y afinada por el IRTA para, precisamente, controlar y mitigar la afectaci\u00f3n de plagas y enfermedades en vi\u00f1a debido a las condiciones meteorol\u00f3gicas m\u00e1s extremas, cada vez m\u00e1s comunes en los \u00faltimos a\u00f1os. Se trata del forzado<\/em>, una t\u00e9cnica que provoca que se den dos ciclos de cultivo el mismo a\u00f1o, uno de inacabado, antes del forzado, y el verdadero, que da justo despu\u00e9s. Esta pr\u00e1ctica provoca un retraso en la maduraci\u00f3n, que puede desplazarse hasta finales de oto\u00f1o, cuando el r\u00e9gimen t\u00e9rmico es m\u00e1s favorable, lo que mejora la calidad del vino y previene enfermedades al cultivo.<\/p>\n\n\n\n

Clones y apps<\/em> para adaptar la vi\u00f1a a la falta de agua y a los fen\u00f3menos extremos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Al aumento de temperatura hay que sumar la problem\u00e1tica del agua. Los dos centros de investigaci\u00f3n catalanes ya alertaban en el informe de los expertos en cambio clim\u00e1tico de la mediterr\u00e1nea MedECC<\/a> que a mediados de siglo habr\u00e1 un 17% menos de disponibilidad de agua en el \u00e1rea mediterr\u00e1nea. Sin embargo, la vi\u00f1a est\u00e1 considerada en buena parte un cultivo de secano, es decir, que no recibe m\u00e1s agua que la de la lluvia (en Catalu\u00f1a es as\u00ed en un 93% de la superficie, seg\u00fan el \u00faltimo informe del Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava<\/a>). \u00bfC\u00f3mo se combinan la falta de agua de lluvia y la viabilidad de la vi\u00f1a? Seg\u00fan los expertos en vitivinicultura del IRTA y el Institut Catal\u00e0 de la Vinya i el Vi (INCAVI)<\/a> no es sencillo y en algunos lugares factible que pueda pasar de secano a regad\u00edo de forma radical, principalmente porque no habr\u00eda suficiente agua disponible para hacer este cambio. As\u00ed, \u00abregar es la mejor estrategia para adaptarse al cambio clim\u00e1tico, pero s\u00f3lo cuando se dispone de agua y siempre que sea econ\u00f3micamente viable para una explotaci\u00f3n<\/strong>\u00bb, comenta Robert Sav\u00e9<\/strong>, investigador experto en viticultura del IRTA. En Catalu\u00f1a, como indica la Agencia Catalana del Agua (ACA), no hay agua en todo el territorio (de r\u00edos, embalses, fre\u00e1ticos, regenerada \u2026) y la principal fuente de agua de que dispone el sector es la de la lluvia, que cada vez ser\u00e1 menos frecuente.<\/p>\n\n\n\n

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Aparato para medir el agua disponible en el suelo. Fuente: IRTA<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Asimismo, en paralelo a los cambios en la fenolog\u00eda y la temperatura, debemos recordar que el cambio clim\u00e1tico conlleva un aumento de los fen\u00f3menos extremos. Esto puede traducirse en heladas o granizadas que afectan a la uva de forma m\u00e1s grave, una humedad poco habitual en junio que favorece la aparici\u00f3n de mildiu<\/strong>, corrientes atmosf\u00e9ricas que no son las habituales y olas de calor m\u00e1s frecuentes. \u00abLos \u00faltimos veranos, los anticiclones que llegan de Marruecos se han quedado en la atm\u00f3sfera m\u00e1s tiempo del que tocar\u00eda. Esto quiere decir que es un aire muy caliente que permanece en la vid y provoca da\u00f1os a la uva antes de que termine de madurar. Incluso, puede desecar cepas enteros. Para mover esta gran masa de aire caliente se necesitan borrascas potentes, pero esto puede traducirse vez en una lluvia fuerte y desmesurada\u00bb, nos cuenta desde el CREAF el Dr. Sardans<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Para hacer frente a estas amenazas, la ciencia ficci\u00f3n tambi\u00e9n ha llegado al sector de la vi\u00f1a. Gracias al proyecto el GLOBALVITI<\/a>, liderado por Familia Torres, el IRTA ha estudiado las caracter\u00edsticas de 5 clones (3 de garnacha negra propiedad del INCAVI y dos de garnacha blanca, propiedad de Familia Torres) y han determinado cu\u00e1les de ellos est\u00e1n mejor adaptados a la sequ\u00eda y qu\u00e9 mecanismos fisiol\u00f3gicos lo permiten. \u00abCada variedad de vid tiene una identidad gen\u00e9tica \u00fanica, pero las plantas acumulan mutaciones puntuales a lo largo del tiempo que se traducen en variaciones gen\u00e9ticas de una misma variedad, que se pueden seleccionar y multiplicar. Estas variaciones son las que hacen que haya clones de variedades mejor adaptadas a unas condiciones<\/strong>. Hace unos a\u00f1os, se seleccionaban los clones por objetivos enol\u00f3gicos, pero ahora la prioridad es seleccionar los que resisten mejor la sequ\u00eda manteniendo la variedad y las caracter\u00edsticas enol\u00f3gicas deseadas\u00bb, explica la investigadora experta en viticultura del IRTA Felicidad de Herralde<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Varietat chardonnay.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el IRTA trabaja con muchas entidades del territorio para aportar herramientas a los agricultores que les permitan tomar decisiones adecuadas en base a datos a tiempo real, seg\u00fan c\u00f3mo avance la meteorolog\u00eda o el calendario natural de la vi\u00f1a (cuando comienza a florecer, a madura el fruto, etc.). Por ejemplo, el Observatorio de la Sequ\u00eda del Alt Pened\u00e8s est\u00e1 desarrollando un sistema de informaci\u00f3n de la sequ\u00eda, con una red de sensores subterr\u00e1neos que miden el agua del suelo, lo que permite calcular la disponibilidad de agua de las vi\u00f1edos del Pened\u00e8s. \u00abA partir de esta informaci\u00f3n, los expertos en vitivinicultura del IRTA proporcionamos a los agricultores informaci\u00f3n sobre el estado h\u00eddrico de los vi\u00f1edos de forma semanal y sugerencias de manejo para conseguir que el cultivo retenga m\u00e1s agua, en funci\u00f3n de las necesidades del momento, como por ejemplo labrar, sacar uva, podar la vi\u00f1a o no podarla en verde, o dejar o no la cubierta vegetal sobre el terreno\u00bb, explica el Dr. Sav\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La vi\u00f1a, una aliada ante el cambio clim\u00e1tico<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Si bien hemos visto todas las implicaciones que tiene el cambio clim\u00e1tico sobre el cultivo de la vid, la manera de cultivarla que ha prevalecido hasta ahora no ha hecho m\u00e1s que empeorar la situaci\u00f3n: las bodegas necesitan grandes cantidades de energ\u00eda externa, como los combustibles f\u00f3siles para la maquinaria pesada y el transporte del vino, hacen un uso de fertilizantes y al mismo tiempo liberan CO2 y NO2 (gases de efecto invernadero) cada vez que se abre. Hay alternativas? S\u00ed, gestionar un suelo de vi\u00f1a en un escenario de cambio clim\u00e1tico significa, forzosamente, mejorar su capacidad de retener agua. Cuanto m\u00e1s materia org\u00e1nica tenga un suelo, ser\u00e1 m\u00e1s esponjoso, m\u00e1s estructurado, m\u00e1s vivo y m\u00e1s capaz de secuestrar carbono de la atm\u00f3sfera. Estas caracter\u00edsticas hacen que pueda retener m\u00e1s agua y, por lo tanto, cuanto m\u00e1s agua disponible, mejor funcionar\u00e1 el sistema suelo-cultivo-atm\u00f3sfera.<\/p>\n\n\n\n

La investigadora del CREAF experta en edafolog\u00eda, Pilar Andr\u00e9s<\/strong>, nos lo explica: \u00abtradicionalmente, en los cultivos le\u00f1osos del mediterr\u00e1neo se ha cre\u00eddo que un suelo desnudo (sin hierbas acompa\u00f1antes, sin la flora t\u00edpica de un vi\u00f1edo o peque\u00f1os animales) evita la competencia con la vid y, en realidad, es m\u00e1s bien lo contrario, un suelo que presente cubiertas vegetales, microorganismos vivos y un equilibrio de los minerales naturales tiene una estructura m\u00e1s estable que mantiene mejor la humedad adecuada y es capaz de retener m\u00e1s el agua. Un suelo de vid verde, sin tierra desnudo, no necesita tantas aportaciones de fertilizantes\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Este alternativa puede convertir la vi\u00f1a en una aliada ante la emergencia clim\u00e1tica y, junto con otras t\u00e9cnicas enfocadas a la calidad de la tierra de cultivo, tiene un nombre y un apellido: agricultura regenerativa<\/strong>. Se trata de un sistema de cultivo que se centra en el suelo y en c\u00f3mo mantenerlo \u00abvivo\u00bb, que se aplica tanto a los cultivos de vid como otros. Una de las medidas que giran entorno esta t\u00e9cnica es la de labrar menos agresivamente y as\u00ed evitar que se erosione el suelo, no se libere tanto de CO2 ni minerales (que ayudan a la propia vi\u00f1a) y se perjudique menos la biodiversidad. De hecho, no labrar (o labrar poco) tambi\u00e9n reduce mucho el uso de maquinaria pesada y la quema de los combustibles f\u00f3siles. Lo mismo ocurre con el uso de fertilizantes: si pensamos en mantener el suelo activo no necesitaremos fertilizantes sint\u00e9ticos, al contrario, utilizar biofertilizantes, reutilizar la biomasa que se extrae de la vi\u00f1a o a\u00f1adir al suelo el remanente de la uva despu\u00e9s de la vendimia pueden ser medidas que mejoren por s\u00ed mismas las cantidades de nutrientes y la fertilidad del suelo<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\u00abCuando seguimos los criterios europeos para la conservaci\u00f3n del suelo, un vi\u00f1edo tradicional entra en n\u00fameros cr\u00edticos en cuanto a los nutrientes y microorganismos que viven. Lo que hacen muchas bodegas ante esta situaci\u00f3n es utilizar a\u00fan m\u00e1s energ\u00eda externa y fertilizantes para compensar la p\u00e9rdida, pero a la larga se hace m\u00e1s da\u00f1a el suelo y contribuyen a empeorar el cambio clim\u00e1tico que tanto les est\u00e1 afectando. Es un pez que se muerde la cola. En cambio, cuando aplicamos los avances cient\u00edficos que conlleva la agricultura regenerativa en una finca, los n\u00fameros hablan por s\u00ed solos, hemos comparado vi\u00f1edos tradicionales con vi\u00f1edos regenerativas y en un par de a\u00f1os el estado del suelo mejora visiblemente \u00bb, comenta la Dra. Andr\u00e9s. Esta comparativa la ha llevado a cabo el CREAF en colaboraci\u00f3n con la empresa Agroassessors donde se est\u00e1 estudiando c\u00f3mo hacer la transici\u00f3n de cultivos de vi\u00f1a del m\u00e9todo tradicional al regenerativo en l’Empord\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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Poda de ceps a Torre Marimon. Font: IRTA<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Estas pr\u00e1cticas regenerativas y basadas en el cuidado del suelo y de su fertilidad tambi\u00e9n quedan recogidas en la gu\u00eda de buenas pr\u00e1cticas agrarias para incrementar o mantener esta capacidad de sumidero, desarrollada por el IRTA dentro del Grupo Operativo CARBOCERT<\/a>, en colaboraci\u00f3n con otras instituciones de investigaci\u00f3n. \u00abUnas buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas pueden permitir no s\u00f3lo un secuestro de carbono que contribuya a la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico, sino una mejora de la salud general del suelo, que a medio plazo llevar\u00e1 a una reducci\u00f3n de los productos que tenemos que aplicar, ya sean fertilizantes, productos fitosanitarios o agua. Sin embargo, los procesos de regeneraci\u00f3n de los suelos y el secuestro de carbono de forma significativa son procesos lentos y en muchos casos, para ver diferencias m\u00e1s all\u00e1 de la capa superficial se necesitan m\u00e1s de 5 a\u00f1os de buenas pr\u00e1cticas y para alcanzar un nuevo equilibrio productivo \u00bb, constata la Dra. de Herralde<\/strong>, y a\u00f1ade que \u00abel suelo es un escal\u00f3n importante en la aplicaci\u00f3n de la agroecolog\u00eda, pero no es el \u00fanico, ya que hay que pensar en el material vegetal, la ubicaci\u00f3n y el producto que se quiere obtener, por eso todo ello se traduce en unas pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas, en una gesti\u00f3n hol\u00edstica del cultivo y su entorno\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Este art\u00edculo ha sido redactado conjuntamente por los departamentos de Comunicaci\u00f3n del IRTA y el CREAF, gracias a las aportaciones de los investigadores implicados. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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