{"id":59605,"date":"2021-09-23T09:05:47","date_gmt":"2021-09-23T07:05:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/salicornia-y-lechugas-cultivadas-en-tanques-con-peces-un-modelo-de-bioeconomia-circular\/"},"modified":"2024-11-06T10:02:36","modified_gmt":"2024-11-06T09:02:36","slug":"salicornia-y-lechugas-cultivadas-en-tanques-con-peces-un-modelo-de-bioeconomia-circular","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/salicornia-y-lechugas-cultivadas-en-tanques-con-peces-un-modelo-de-bioeconomia-circular\/","title":{"rendered":"Salicornia y lechugas cultivadas en tanques con peces, un modelo de bioeconom\u00eda circular"},"content":{"rendered":"\n
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Sistema de acuapon\u00eda en el IRTA de Sant Carles de la R\u00e0pita. Fuente: IRTA (CC BY-NC 4.0).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mediante el sistema de aquaponia se pueden cultivar plantas directamente al agua enriquecida con excrementos de pescado y restos de su pienso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En dos experimentos piloto realizados en el IRTA de Sant Carles de la R\u00e0pita se han cosechado 90 kg de lechugas y 250 kg de salicornia en s\u00f3lo 18 metros cuadrados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El estudio demuestra por primera vez que este sistema es eficaz para cultivar plantas hal\u00f3filas, aunque se podr\u00eda aplicar en el \u00e1mbito particular con cualquier planta utilizando pocos recursos naturales y energ\u00e9ticos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de los sistemas acuap\u00f3nicos que est\u00e1n en funcionamiento hoy en d\u00eda se utilizan a peque\u00f1a escala en las piscifactor\u00edas. En muchas regiones del mundo se ha demostrado que este sistema que combina la acuicultura y la hidropon\u00eda es sostenible, eficaz y de bajo coste energ\u00e9tico, pero su uso comercial todav\u00eda es limitado. Recientemente, en el IRTA de Sant Carles de la R\u00e0pita<\/a> se ha cultivado por primera vez con el aquaponia una planta tolerante a la salinidad, la salicornia o esp\u00e1rrago de mar, conocida por su alto valor en el mundo culinario y sus propiedades como un elemento nutritivo funcional. Han dise\u00f1ado un sistema de acuapon\u00eda con el m\u00fajol (Mugil cephalus)<\/em>, un pez omn\u00edvoro explotado principalmente a nivel de pesca y de consumo local en el Delta del Ebro, donde se encuentra una importante pesquer\u00eda de esta especie, ya que se considera un indicador de la biodiversidad local. El experimento forma parte del proyecto europeo NewTechAqua<\/a> del programa H2020, que tiene el objetivo de innovar en sistemas de producci\u00f3n acu\u00edcola sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

En una primera fase se ha puesto a prueba el sistema cultivando lechugas. \u00abEn enero de 2021, en menos de tres meses, cosechamos 90 kg de lechugas; teniendo en cuenta que se hizo con un clima invernal y agua fr\u00eda, es todo un \u00e9xito. Despu\u00e9s de asegurar el buen funcionamiento del sistema, en una segunda fase ya hemos cultivado la salicornia, de la que hemos cosechado 250 kg en 18 metros cuadrados. Esto nos asegura que el m\u00fajol es una buena elecci\u00f3n de pescado para conseguir un modelo eficiente de acuapon\u00eda\u00bb, destaca Enric Gisbert<\/strong>, jefe del programa de Acuicultura del IRTA.<\/p>\n\n\n\n

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Lechugas en acuapon\u00eda. Fuente: IRTA (CC BY-NC 4.0).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La salicornia es una especie de planta hal\u00f3fila, suculenta, que crece en sistemas costeros con alta concentraci\u00f3n de sal como las playas y manglares. No obstante, en algunas regiones como el Delta del Ebro no se puede cosechar porque est\u00e1 protegida. Actualmente, est\u00e1 considerada de alto valor gastron\u00f3mico por su intenso sabor salado, aunque en la primera mitad del siglo XX era una fuente valios\u00edsima de alimento de las poblaciones costeras y que contribuy\u00f3 a reducir el hambre. \u00abEn estos casos el aquaponia podr\u00eda ser una alternativa para poder seguir utilizando esta planta en el mundo culinario, hacer una gesti\u00f3n controlada y con condiciones de seguridad alimentaria y al mismo tiempo ser respetuosos con el medio ambiente\u00bb, a\u00f1ade Gisbert<\/strong>. Esta planta, adem\u00e1s, tiene la particularidad de poder aprovechar suelos inf\u00e9rtiles y con poca agua dulce. En unos primeros ensayos comprobaron que, utilizando heces de lubina, la salicornia incrementaba su proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos totales y no necesitaba salinidades tan elevadas del agua, lo que supone una ventaja respecto otras plantas.<\/p>\n\n\n\n

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Salicornia. Fuente: IRTA (CC BY-NC 4.0).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Plantas y peces se benefician mutuamente<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El sistema de aquaponia se basa en el hecho de que los nutrientes del agua provienen de los peces, a diferencia de la hidropon\u00eda, en la que los nutrientes los vierten las personas de manera activa. Los peces viven en unos tanques de agua salada donde se alimentan de pienso. Sus excrementos y los restos de comida que no aprovechan pasan a otro tanque de s\u00f3lidos, en el que se decantan. El agua que sobra de estos tanques pasa por otro filtro biol\u00f3gico, donde hay unas bacterias que transforman el amonio \u2014t\u00f3xico para los peces\u2014 en nitritos, y de los nitritos se transforman en nitratos de manera natural. Estos van a parar al compartimento donde est\u00e1n las plantas para que los puedan aprovechar para crecer. Las ra\u00edces que se encuentran sumergidas en el agua tambi\u00e9n son un h\u00e1bitat perfecto para las bacterias nitrificantes. Adem\u00e1s, las plantas tambi\u00e9n aprovechan el hierro y el f\u00f3sforo de los macro y micronutrientes que llevan los restos de heces y pienso sobrante. Finalmente, una vez el agua ha hecho el recorrido por las plantas, se bombea de nuevo hacia los tanques de los peces.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00fajol (Mugil cephalus)<\/em>. Fuente: IRTA (CC BY-NC 4.0).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De este modo, la planta crece en mejores condiciones por el valor nutritivo a\u00f1adido que aportan los peces. Ahora, han comprobado que la salicornia cultivada con aquaponia tiene un valor nutricional mucho m\u00e1s alto que las silvestres porque crece en condiciones controladas y estables en comparaci\u00f3n al medio natural. Por otra parte, los peces tambi\u00e9n sacan provecho de este ciclo, ya que las plantas ayudan a retener macro y micronutrientes que podr\u00edan ser t\u00f3xicos. Esto supone un ahorro energ\u00e9tico, para que los sistemas tradicionales de recirculaci\u00f3n de agua necesitan a\u00f1adir una peque\u00f1a cantidad extra de agua de manera continua para transformar los nutrientes, pero en los sistemas de aquaponia no es necesario aportar esta agua extra. \u00abEstamos reproduciendo lo que ya sucede en la naturaleza, pero optimizando el proceso. Sin embargo, hay factores pendientes para estudiar c\u00f3mo encontrar el equilibrio de los nutrientes en el agua dependiendo de cada especie, los ciclos de producci\u00f3n seg\u00fan la estaci\u00f3n del a\u00f1o y la optimizaci\u00f3n energ\u00e9tica\u00bb, detalla Ricard Carb\u00f3<\/strong>, responsable del centro.<\/p>\n\n\n\n

De las antiguas civilizaciones en casa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La acuapon\u00eda no es una t\u00e9cnica nueva, sino que datan evidencias en la agricultura hace aproximadamente 4.000 a\u00f1os, en China, y de 3.500 a\u00f1os, en la Mesopotamia. Actualmente, se considera una alternativa sostenible y eficiente de cultivar plantas en sistemas de recirculaci\u00f3n de agua que podr\u00eda optimizarse a\u00fan m\u00e1s, instalando placas solares para bombear el agua. \u00abSe puede utilizar para cultivar cualquier hortaliza e instalar en cualquier lugar, tanto en el \u00e1mbito particular como los huertos urbanos, parques agr\u00edcolas, zonas de recursos limitados y de orograf\u00eda complicada, y \u00e1reas urbanas y periurbanas, y convertirse en una alternativa en las regiones del mundo donde hay pocos recursos naturales, reducir la huella de carbono y promover productos de proximidad\u00bb, constata Crist\u00f3bal Aguilera<\/strong>, gestor de innovaci\u00f3n en acuicultura.<\/p>\n\n\n\n

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La chinampa azteca era una t\u00e9cnica de cultivo antigua. Fuente: Agriculturers.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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V\u00eddeo de la cosecha de salicornia (septiembre 2021):<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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