{"id":59329,"date":"2020-12-16T11:03:23","date_gmt":"2020-12-16T10:03:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/el-irta-inaugura-nuevas-instalaciones-para-el-sector-del-olivo-y-de-la-fruta-seca\/"},"modified":"2024-11-06T09:56:19","modified_gmt":"2024-11-06T08:56:19","slug":"el-irta-inaugura-nuevas-instalaciones-para-el-sector-del-olivo-y-de-la-fruta-seca","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/el-irta-inaugura-nuevas-instalaciones-para-el-sector-del-olivo-y-de-la-fruta-seca\/","title":{"rendered":"El IRTA inaugura nuevas instalaciones para el sector del olivo y de la fruta seca"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/20201216_103411-1-scaled.jpg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/20201216_103411-1-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-37431\" loading=\"lazy\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El <em>CookingLab<\/em> experimentar\u00e1 la cocina hecha con aceite de oliva y frutos secos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El <em>ShowRoom<\/em> dispondr\u00e1 de un Centro dr Interpretaci\u00f3n del Aceite y la Cocina, de una <em>Oleoteca<\/em> y de una <em>Nuciteca<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA), en su centro de Mas Bov\u00e9 (Constant\u00ed, Tarragona), ha inaugurado dos instalaciones dirigidas al sector del aceite y de los frutos secos. Estas nuevas instalaciones est\u00e1n concebidas para que los profesionales del sector de la restauraci\u00f3n conozcan de cerca, desde la pr\u00e1ctica y el acceso directo a la informaci\u00f3n y los productos, las posibilidades de aplicaci\u00f3n del aceite de oliva virgen extra y los frutos secos en la cocina, ya sea cocina tradicional o cocina m\u00e1s innovadora. En palabras de Joaqu\u00edn Brufau, representante institucional del IRTA en Tarragona, \u00abcon estas instalaciones \u00fanicas, el IRTA pone a disposici\u00f3n del sector la capacidad de aproximar la diversidad de nuestros frutos secos y aceites a la gastronom\u00eda\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Las nuevas instalaciones que se han inaugurado han sido la Cocina Experimental de Aceites (<em>CookingLab<\/em>), una planta piloto para la experimentaci\u00f3n de alimentos cocinados o enriquecidos con aceite de oliva y sus derivados funcionales, as\u00ed como tambi\u00e9n con frutos secos, y contar\u00e1 tambi\u00e9n con una Sala de Cata de Alimentos. Por otra parte, el <em>ShowRoom<\/em> es el espacio donde se transferir\u00e1n los resultados obtenidos, y que incluye un Centro de Interpretaci\u00f3n de Aceite y Cocina, una Oleoteca (colecci\u00f3n actualizada de aceites) y una Nuciteca (colecci\u00f3n actualizada de frutos secos), donde tambi\u00e9n se pone a disposici\u00f3n de otros grupos de investigaci\u00f3n las muestras trazables de las variedades all\u00ed presentes.<\/p>\n\n\n\n<p>El acto de presentaci\u00f3n de las nuevas instalaciones ha contado con la presencia de representantes de las diferentes instituciones que han participado en el PECT Nutrisalt: el Ayuntamiento de Reus, la Universidad Rovira i Virgili y Eurecat, junto con la colaboraci\u00f3n del tejido empresarial y de diferentes ayuntamientos del Camp de Tarragona.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sobre el PECT Nutrisalt: Alimentos innovadores, seguros y saludables<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El PECT Nutrisalt (el Proyecto de Especializaci\u00f3n y Competitividad Territorial de Reus y el Camp de Tarragona), es un proyecto para una alimentaci\u00f3n innovadora, segura, saludable y sostenible, orientado a la transformaci\u00f3n y dinamizaci\u00f3n del sector agroalimentario en torno a la innovaci\u00f3n, la salud, la econom\u00eda verde y la internacionalizaci\u00f3n, impulsado por el Ayuntamiento de Reus con la implicaci\u00f3n de la Universidad Rovira i Virgili (URV), la Fundaci\u00f3n URV, Eurecat, el IRTA, y la colaboraci\u00f3n del tejido empresarial.<\/p>\n\n\n\n<p>El PECT Nutrisalt pretende dotar al sector ole\u00edcola y de los frutos secos de Catalu\u00f1a de nuevas herramientas para valorizar al m\u00e1ximo sus productos y los compuestos de alto valor derivados del procesamiento de los subproductos, as\u00ed como reducir el impacto ambiental del procesamiento del aceite en la regi\u00f3n de Tarragona.<\/p>\n\n\n\n<p>Iniciado en 2018, Nutrisalt ha contado con un presupuesto de 1.924.619 \u20ac, cofinanciados al 50% con fondos provenientes del (PO) FEDER de Catalu\u00f1a, y con una aportaci\u00f3n del 25% de la Diputaci\u00f3n de Tarragona.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":43650,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[8553],"class_list":["post-59329","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiqueta_filtrar_noticia-fruita-seca"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>El IRTA inaugura nuevas instalaciones para el sector del olivo y de la fruta seca &#187; 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